美食作為人們生活里的調(diào)味劑，它不只是味蕾所受的享受，更有著文化、記憶以及人情的承載?？墒?，在當(dāng)下這個社會，有關(guān)“美食”的探討常常會陷入浮夸還有失焦的狀況。本文會從教一個冷靜的觀察者角度出發(fā)，去審視圍繞美食而產(chǎn)生的消費主義、文化異化以及健康隱憂，進而探討其背后更值得去思考的問題。

美食如何淪為消費主義的符號

現(xiàn)今，美食常常跟高昂的價格、精巧的擺盤以及社交媒體之上的炫耀相捆綁，有好多餐廳所售賣的并非食物自身，而是一種可用于身份認同的以及體現(xiàn)生活方式的符號，人們耗數(shù)小時去排隊只為了去打卡，其關(guān)注點已然從味道轉(zhuǎn)移至“出片”效果了。

這種現(xiàn)象致使食物自身的價值遭受到深深的低估，變得十分薄弱而被嚴重稀釋。廚師此刻或許會更加側(cè)重于創(chuàng)意造型方面的考量，而不是將重點放在營養(yǎng)搭配之上。消費者呢，卻沉浸在被營造出來的那種虛幻體驗里無法自拔。美食原本應(yīng)該帶來的那種樸素的愉悅之感，被過度包裝的商業(yè)表演給替代了，這完全背離了飲食能夠滿足身心需求的那個原始目的，真是令人惋惜。

地方特色美食為何正在失去本真

好多地方特色美食，正為了去符合更廣闊的市場，而走向標準化、快餐化的道路。過去繁雜的工藝被簡化了，獨特的口味轉(zhuǎn)向變?yōu)椤按蟊姸寄芙蛹{”的平淡味道。這從表面看似乎促進了知識的傳播，實際上卻扼殺了事物的多樣性。

在那被宣稱的“美食街”里，游客所品嘗到的，常常是那種脫離了文化根基的仿造品。本地的年輕人們，也不再去傳承那繁雜的古老方法，致使真正的手藝臨近失傳的境地。一旦美食缺失了它得以生長的環(huán)境以及歷史背景，它就變成了一個沒有實質(zhì)內(nèi)涵的空架子，文化的傳承也就出現(xiàn)了斷裂。

家庭烹飪傳統(tǒng)面臨怎樣的沖擊

快節(jié)奏的那種生活，以及外賣平臺所帶來的便利，正處于侵蝕家庭烹飪傳統(tǒng)的狀態(tài)之中。一家人一塊兒去準備晚餐，還有分享家常菜肴這樣的時光，變得越來越少了。烹飪被看作是一項耗費時間，并且耗費精力的技能，而不是傳遞關(guān)愛以及維系親情的一種方式。

其所引發(fā)的后果是極為深遠的，不但致使飲食健康愈發(fā)不利于掌控，而且家庭成員之間的互動以及情感聯(lián)結(jié)也跟著被削弱了，世世代代傳承下來的家常菜譜說不定會因此而中斷，那種銘記于味蕾之上的家族記憶以及歸屬感，正處在消失的危險前景之中。

追求極致口味對健康有何隱患

要刺激消費者的味蕾，現(xiàn)代食品工業(yè)大量依賴高糖、高鹽、高脂以及復(fù)雜的食品添加劑，餐飲業(yè)同樣大量依賴這些。這種對“好吃”的極致追求，直接致使肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病高發(fā)。

隱藏著健康代價的流行美食有許多，濃郁的醬汁或許意味著熱量驚人，酥脆的口感常常源自反復(fù)煎炸，當(dāng)人們對口味的追求超過了對身體健康的顧慮，美食就從滋養(yǎng)變?yōu)榱素摀?dān)，這是值得加以警惕的、失衡的呈現(xiàn)出緊張神色模樣！ 值得警惕、失衡！ 。

美食自媒體是否在制造信息過載

無數(shù)的各類美食探店、測評自媒體呈現(xiàn)出前所未有的繁榮態(tài)勢，每日都會有數(shù)量極為龐大的“必吃榜”以及“避坑指南”被推送出來。這表面上好像是給予了選擇，然而實際上也許是制造出了焦慮以及選擇困難的狀況。信息過度泛濫使得人處于無所適從的境地，甚至還剝奪了人們親自去探索以及進行判斷的樂趣。

部分自媒體所呈現(xiàn)的內(nèi)容里，同質(zhì)化態(tài)勢極為嚴重，并且深受商業(yè)推廣的深度影響，觀眾極有可能被那些經(jīng)過精心剪輯的畫面以及夸大其詞的言辭誤導(dǎo)，付出了時間以及金錢，然而卻無法獲取到預(yù)期的體驗，而這種 CONTENT 的泛濫，反倒致使發(fā)現(xiàn)真實的優(yōu)質(zhì)食物的進程變得更加艱難 。

如何重新定義我們與美食的關(guān)系

或許我們得回歸到常識那兒，去再度思索美食的意義是什么。在這當(dāng)中，它首先得是身體所需營養(yǎng)的那種能給到穩(wěn)固支撐的來源，其次才是關(guān)于風(fēng)味還有文化的一種體驗。健康以及均衡應(yīng)當(dāng)變成評價美食的作為基礎(chǔ)的一種維度，而不是僅僅去追求那短暫片刻的感官方面的刺激。

美食的真諦也許在于連接，在于和自然食材的連接，在于跟烹飪者的連接，在于同同桌共餐者的連接。降低對華麗形式的迷戀，更多去關(guān)注食物所帶來的真實滿足感以及情感交流，才能夠建立起更為可持續(xù)、更具愉悅感的飲食生活。

于消費主義以及流量為王的時期之內(nèi)，你有沒有過那種被各式各樣“美食推薦”給裹挾著的感覺，進而忘掉了吃飯自身最為簡單、最為重要的那種意義呢？誠摯歡迎于評論區(qū)域分享你的觀察跟思考。假如此篇文章激起了你的共鳴，同樣請你點贊予以支持并且分享給更多的友人。