足球傳奇瓜迪奧拉在曼徹斯特的餐飲夢(mèng)想落幕，Tast Catala餐廳不敵成本壓力，將于12月20日結(jié)束七年旅程。

曼徹斯特美食界即將失去一顆璀璨明珠。由曼城主帥瓜迪奧拉投資的加泰羅尼亞餐廳Tast Catala，宣布將于2025年12月20日永久關(guān)閉。

這家2018年開業(yè)的餐廳曾被譽(yù)為曼徹斯特最好的西班牙餐廳之一，如今卻在經(jīng)營環(huán)境“異常艱難”和“成本上漲”的雙重壓力下選擇關(guān)門歇業(yè)。

01 球星資本加持的餐飲項(xiàng)目

Tast Catala不僅是瓜迪奧拉的商業(yè)投資，更是他在曼徹斯特的個(gè)人品味延伸。餐廳由瓜迪奧拉與曼城足球總監(jiān)索里亞諾和貝吉里斯坦共同投資，形成了曼城高層的“餐飲聯(lián)盟”。

瓜迪奧拉作為身家超過1億英鎊的足球界富豪，其投資眼光一向獨(dú)到。除了這家餐廳，他還擁有巴塞羅那佩達(dá)爾貝斯價(jià)值855萬英鎊的豪宅、紐約中央公園附近的豪華公寓，以及一系列名表收藏。

餐廳選址在曼徹斯特市中心的國王街20-22號(hào)，最多可容納120名食客，定位高端市場(chǎng)，主菜價(jià)格超過20英鎊。這里曾是曼徹斯特精英和球迷們體驗(yàn)加泰羅尼亞風(fēng)情的熱門去處。

02 米其林星級(jí)主廚的烹飪藝術(shù)

Tast Catala的成功離不開其烹飪團(tuán)隊(duì)的卓越實(shí)力。餐廳由米其林五星級(jí)廚師帕科·佩雷斯主導(dǎo)，將正宗的加泰羅尼亞風(fēng)味帶到了曼徹斯特。

餐廳的招牌菜包括經(jīng)過18小時(shí)慢燉烹飪的羊肉，這道菜以其入味且不過于軟爛的口感深受肉食愛好者青睞。其他特色還有飽滿的海鮮飯、濃郁的火腿芝士球以及蘸著巧克力醬的西班牙油條。

03 經(jīng)營環(huán)境日益艱難

盡管有明星投資團(tuán)隊(duì)和頂級(jí)主廚加持，Tast Catala仍不敵宏觀經(jīng)營環(huán)境的挑戰(zhàn)。全球餐飲業(yè)普遍面臨成本上漲的壓力，高端餐廳更是首當(dāng)其沖。

餐廳在聲明中明確指出，“異常艱難”的經(jīng)營環(huán)境和“成本上漲”是關(guān)閉的主要原因。這與近年來西班牙本土餐飲業(yè)面臨的困境相呼應(yīng)——早在2013年，西班牙華人餐飲業(yè)就出現(xiàn)了入不敷出卻仍競(jìng)相開店的怪象。

曼徹斯特的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)高端餐飲的消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生變化。餐廳人均40英鎊的消費(fèi)水平在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下顯得愈加高端。

04 餐廳的社交價(jià)值與爭議

Tast Catala在曼徹斯特的存在感不僅限于餐飲領(lǐng)域，它還成為了一個(gè)社交場(chǎng)所。這家餐廳曾卷入一場(chǎng)有趣的公開爭議。2022年，曼城球員京多安的妻子公開抱怨曼徹斯特“沒有好餐館”，瓜迪奧拉當(dāng)即幽默回應(yīng)，邀請(qǐng)他們來自家餐廳品嘗。

這一插曲顯示了Tast Catala在曼徹斯特美食地圖上的地位。瓜迪奧拉當(dāng)時(shí)還開玩笑說：“最讓我失望和惱火的是，他們從來沒有去我經(jīng)營的餐廳。本賽季他（京多安）不會(huì)再打一分鐘的比賽了?！?/strong>

Tast Catala的關(guān)閉象征著高端餐飲在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下面臨的普遍挑戰(zhàn)。即使有瓜迪奧拉這樣的明星投資人背書，也難以抵擋經(jīng)營成本持續(xù)上漲的壓力。

隨著12月20日關(guān)閉日期的臨近，曼徹斯特的美食愛好者正抓緊時(shí)間最后一次體驗(yàn)這家獨(dú)具特色的餐廳。而對(duì)于瓜迪奧拉來說，這可能是他在曼徹斯特七年時(shí)光中，除足球之外又一個(gè)劃上句號(hào)的項(xiàng)目。