本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖南頻道

大圩鎮(zhèn)高寨村。朱婷攝

臨近冬至，湖南省江華瑤族自治縣大圩鎮(zhèn)紅薯粉加工熱潮持續(xù)升溫，全鎮(zhèn)迎來(lái)一年中最繁忙的制作黃金時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)忙加工、企業(yè)車(chē)間趕生產(chǎn)，處處一派熱火朝天的增收景象。

12月16日，在大圩高寨村村民唐德海的家中，紅薯粉加工工序正有條不紊推進(jìn)。紅薯淀粉經(jīng)過(guò)加水?dāng)嚢璩珊隣詈?，倒入?zhuān)用器具，借助水蒸氣均勻受熱蒸熟，一張張薄如蟬翼、晶瑩剔透的紅薯粉皮便新鮮出爐。作為紅薯粉品質(zhì)把控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有著30多年加工經(jīng)驗(yàn)的唐德海手法嫻熟、把控精準(zhǔn)，每一張粉皮都厚薄均勻、質(zhì)地柔韌?！斑@一套蒸粉皮的工序最關(guān)鍵，不管淀粉準(zhǔn)備得多充足，要是粉皮沒(méi)蒸好、沒(méi)扯均勻，前面所有功夫都白費(fèi)了?！碧频潞＝榻B說(shuō)。

待粉皮晾至半干，送入切絲機(jī)切成大小粗細(xì)均勻的粉條，在陽(yáng)光下自然曬干后，原汁原味的大圩紅薯粉便制作完成。憑借爽滑勁道、久煮不糊、粉香純正、營(yíng)養(yǎng)天然的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，贏得消費(fèi)者的廣泛青睞，成為走親訪友的優(yōu)選饋贈(zèng)佳品，更成了村民家門(mén)口增收致富的“香餑餑”。“像我們種紅薯時(shí)間久、管理到位的農(nóng)戶(hù)，一畝地大概能出五百到五百五十斤紅薯粉，管理得好的能達(dá)到六百斤。品質(zhì)好的紅薯粉銷(xiāo)路不愁，我種了七畝紅薯算下來(lái)能賣(mài)三萬(wàn)多塊錢(qián)?！碧频潞Ｐ老舱f(shuō)道。

與農(nóng)戶(hù)家庭小作坊的傳統(tǒng)加工模式不同，在政策扶持與產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)下，大圩鎮(zhèn)高寨村宇天食品有限公司建成湘桂邊界唯一一家紅薯粉標(biāo)準(zhǔn)化加工廠，推動(dòng)當(dāng)?shù)丶t薯粉產(chǎn)業(yè)從“小散戶(hù)”向“規(guī)?；鞭D(zhuǎn)型，既保障了紅薯粉品質(zhì)穩(wěn)定，又大幅提升了生產(chǎn)效率。

今年10月，大圩鎮(zhèn)依托湘桂邊界區(qū)位優(yōu)勢(shì)，與廣西開(kāi)山鎮(zhèn)簽訂紅薯粉加工合作協(xié)議，拓寬跨省銷(xiāo)售渠道，產(chǎn)品呈現(xiàn)供不應(yīng)求的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)?！澳壳拔覀兊挠唵我呀?jīng)有幾萬(wàn)斤，車(chē)間從早上八點(diǎn)開(kāi)工到下午五六點(diǎn)收工，一天能生產(chǎn)一千到一千五百斤成品紅薯粉。因?yàn)槭菢?biāo)準(zhǔn)化工廠，生產(chǎn)全程可控、品質(zhì)有保障，和廣西開(kāi)山鎮(zhèn)簽訂合作協(xié)議后，進(jìn)一步打通了跨省銷(xiāo)售通道，根本不愁銷(xiāo)路，現(xiàn)在我們正加足馬力趕訂單。”宇天食品有限公司負(fù)責(zé)人周天介紹說(shuō)。

近年來(lái)，大圩鎮(zhèn)大力扶持紅薯粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)形成了集紅薯種植、加工、銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，逐步打造出了具有地方特色的產(chǎn)業(yè)品牌。目前全鎮(zhèn)共有500多戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與紅薯種植和紅薯粉的制作，種植面積達(dá)2000畝，年產(chǎn)紅薯粉超40萬(wàn)斤，產(chǎn)值近500萬(wàn)元。

江華大圩鎮(zhèn)黨委委員、宣統(tǒng)委員歐陽(yáng)艷濤表示，大圩鎮(zhèn)將持續(xù)聚焦紅薯粉特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與品牌培育，推動(dòng)紅薯粉產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹较蜻~進(jìn)，讓“小紅薯”變成群眾增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。（殷雅君 藍(lán)玉春 朱婷）

村民唐德海正在蒸粉。朱婷攝

村民晾曬紅薯粉。藍(lán)玉春攝

晾曬的紅薯粉。朱婷攝