每到飯點

各家餐飲店后廚總是熱火朝天

以往，市場監(jiān)管人員得

一家家跑、一個個查

效率有限，有些衛(wèi)生死角還難發(fā)現(xiàn)

但現(xiàn)在

一塊智慧大屏正在悄悄改變這一切！

普陀區(qū)市場監(jiān)管分局近日上線

“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”平臺

讓后廚一舉一動“一覽無余”

真正實現(xiàn)“眼觀六路、耳聽八方”！

?電子眼+智能考官

“絕大多數(shù)餐飲店，特別是做外賣生意的，后廚都裝有‘陽光廚房’攝像頭?！眳^(qū)市場監(jiān)管分局相關(guān)負責(zé)人介紹，這些攝像頭就像一雙雙“電子眼”，每日靜默巡檢?！癆I+非現(xiàn)場監(jiān)管”平臺則化身“智能考官”，從攝像頭是否在線、墻面地面是否潔凈，到設(shè)備有沒有油污、食材擺放是否規(guī)范等多個維度自動評分，形成可視化監(jiān)管數(shù)據(jù)。甚至連老鼠出沒、人員違規(guī)吸煙、操作不規(guī)范等以往難以發(fā)現(xiàn)的細節(jié)，也能實現(xiàn)動態(tài)預(yù)警。

自動評分+短信提醒

系統(tǒng)在巡檢后自動生成后廚衛(wèi)生量化評分。得分60分或畫面不清晰的商戶，會很快收到平臺的短信提醒。“就像有位‘云監(jiān)管員’隨時在幫你查漏補缺。”一位餐飲店負責(zé)人這樣形容。

區(qū)市場監(jiān)管分局工作人員根據(jù)預(yù)警信息，每日查看后臺數(shù)據(jù)和視頻檔案，推動監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)出擊”。

全流程閉環(huán)：先提醒，后執(zhí)法

一旦發(fā)現(xiàn)問題，“技術(shù)監(jiān)測-短信提醒-上門指導(dǎo)-執(zhí)法整改-電子固證”的全流程閉環(huán)便立即啟動。違法線索也會被同步轉(zhuǎn)移到“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”平臺或簡案快辦等端口，實現(xiàn)快速處置；對低分商戶，則依據(jù)“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)上門指導(dǎo)。

這種“先提醒后執(zhí)法”的柔性模式，既守牢了安全底線，也為商戶留出了整改空間?！傲P不是目的，規(guī)范才是?！毕嚓P(guān)負責(zé)人表示。同時，他們借助微信群、案例解讀等多種渠道，持續(xù)向商戶宣傳“陽光廚房”與“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)，推動商戶從“要我改”向“我要改”轉(zhuǎn)變。

“陽光”照進后廚

安心吃進肚里
普陀正用科技賦能監(jiān)管

為你我餐桌安全加上一道“智慧鎖”

【普陀區(qū)融媒體中心】

記者 繆珊珊 通訊員 曹斯琦

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你點外賣時，會看后廚直播嗎？