廣西的山水，是懂得過日子的。

這里的物產(chǎn)跟著日歷走，恭城月柿在秋霜里凝出流心的蜜、防城港金鯧魚在北緯21度的深海網(wǎng)箱中鎖住的鮮、梧州六堡茶在山嵐霧氣中釀出的梧紅濃醇厚......這不是秘而不宣的規(guī)矩，而是八桂大地上與自然相處的一種天然默契。

近日，這份依時(shí)而作的豐饒，搭上了大灣區(qū)的列車，在深圳福田口岸、6號(hào)線、10號(hào)線、14號(hào)線的通道、站廳、車廂里紛紛亮相。恭城月柿、防城港金花茶、芳林馬蹄、橫縣甜玉米、宜州桑蠶繭、合浦南珠、北流百香果、防城港金鯧魚、廣西六堡茶、天等辣椒、靈山荔枝、百色芒果、平南石硤龍眼、金秀紅茶、藤縣粉葛、融安金桔，這些深藏廣西山水的“風(fēng)味圖騰”，不再只是土地的作品，更是穿越山水，投向?yàn)硡^(qū)生活的、一封封有滋有味的風(fēng)物書信。

本期《桂品高定》將盡情穿梭于地鐵的風(fēng)味之旅，解鎖隱藏在四季的“桂字號(hào)”風(fēng)土印記。

金秀紅茶、廣西六堡茶、防城港金花茶

大山的珍藏，也是時(shí)間的藝術(shù)

山的維度，決定了桂品的深度與醇度。

金秀紅茶的溫潤醇厚，源自瑤山高海拔的云霧浸潤。茶葉在漫射光中緩慢生長，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶湯里便有了高山的通透與花蜜的甘甜。茶香便是被云霧滋養(yǎng)出的、有厚度的溫柔。

陸地上的金花茶，是早春山林的稀有金黃，以花入茶，色香味清雅獨(dú)特。

與之呼應(yīng)，六堡茶得天獨(dú)厚的地理環(huán)境搭配“茶光互補(bǔ)”的生態(tài)種養(yǎng)，孕育出了桂茶的健康密碼。

“紅、濃、陳、醇”盡顯梧州六堡茶的窖藏精粹，這是“等”的智慧，茶葉在適宜的溫濕度中靜靜轉(zhuǎn)化，褪盡火氣，養(yǎng)出醇厚溫和的性情。

融安金桔、芳林馬蹄、橫縣甜玉米、北流百香果

土地的饋贈(zèng)，是山水的靈氣

芳林馬蹄的爽脆無渣，歸根于清冽活水的常年滋養(yǎng)。每一口“咔嚓”的清甜，都是水質(zhì)純凈的證明。

橫縣甜玉米的爆汁感，則是平原沃土與充沛日照的甜蜜合謀。煮熟后咬下，汁水在齒間迸射的瞬間，是土地最直白的慷慨。

北流百香果的繽紛香氣，被巧妙地封存在皺褶的果殼里，是陽光的集大成者。

融安金桔，將水的清冽與山的靈氣合而為一。它顛覆常識(shí)，果皮脆甜無澀，與果肉同食，一股清冽的柑橘香氣直沖鼻腔。

恭城月柿、宜州桑蠶繭、平南石硤龍眼

自然的饋贈(zèng)，更是等待的藝術(shù)

在恭城，農(nóng)人深諳“等”的智慧。他們?nèi)斡稍率猎谥︻^掛到深秋，經(jīng)霜之后，澀味盡去，果肉變得紅軟透亮，甜糯如流心的蜜。這種順應(yīng)天時(shí)的耐心，讓尋常的柿子，變成了美味。

宜州桑蠶繭的綿密，則是另一種關(guān)于時(shí)間的精密藝術(shù)。從養(yǎng)蠶到吐絲結(jié)繭，農(nóng)戶日夜的守護(hù)，造就了宜州39.6萬畝的桑園，年產(chǎn)10.2萬噸蠶繭，連續(xù)多年保持全國縣域第一的戰(zhàn)績(jī)。

藤縣粉葛、防城港金鯧魚

滋味互補(bǔ)、從山野到海洋的豐饒譜系

在廣西，山珍與海味，各有其味。

一盅用藤縣粉葛煲出的老火湯，湯色奶白，滋味粉糯甘甜，是山野賦予的、沉靜厚樸的底氣。一盤清蒸的防城港金鯧魚，魚肉雪白，鮮氣撲鼻。一山一海，一醇一鮮，山的厚樸加上海的鮮甜它們共同構(gòu)成了一桌風(fēng)土的盛宴。

從看見到“吃”見

品牌“出圈”的背后，是廣西農(nóng)業(yè)強(qiáng)區(qū)的實(shí)力。近年來，依托“一灣相挽十一國”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與富硒土壤、生態(tài)優(yōu)質(zhì)的自然資源，廣西構(gòu)建起覆蓋糧食、蔗糖、水果、蔬菜、漁業(yè)、優(yōu)質(zhì)家畜6個(gè)千億級(jí)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，廣西將茶產(chǎn)業(yè)列入“10+3+N”現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系進(jìn)行重點(diǎn)打造，逐步形成以廣西六堡茶、橫州茉莉花茶為引擎，多種特色優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的格局。

山與海的物產(chǎn)，最終在人的巧思與舌尖上，完成了滋味的融合。如今“桂字號(hào)”已超越地理界限，成為連接自然饋贈(zèng)與都市生活，也是見證兩廣“同飲一江水”的味蕾見證。

策劃：卓倩

撰文：崔文波

海報(bào)設(shè)計(jì)/文案：呂敏怡 卓倩

來源：南方農(nóng)村報(bào) 廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳