你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)怪現(xiàn)象：奶茶越賣(mài)越貴，店卻越開(kāi)越多，排隊(duì)的人永遠(yuǎn)一大堆，但身邊真正靠開(kāi)奶茶店賺錢(qián)的人幾乎沒(méi)有。

年輕人把奶茶喝成了剛需，商場(chǎng)里杯子上手寫(xiě)的代號(hào)像一種身份標(biāo)簽，社交網(wǎng)站上喝某個(gè)品牌甚至被當(dāng)成生活方式。

可是，每年涌進(jìn)去創(chuàng)業(yè)的那群人，卻屢屢被同一個(gè)現(xiàn)實(shí)打醒，做奶茶挺浪漫，做奶茶店很殘酷。

很多人開(kāi)店前信心滿(mǎn)滿(mǎn)，覺(jué)得原料便宜、操作簡(jiǎn)單、客流大，賺錢(qián)輕輕松松。

真正開(kāi)店后才意識(shí)到，忙到看不見(jiàn)太陽(yáng)、做到?jīng)]了休息、活動(dòng)卷到瘋癲，最后賬本一算，忙一年賺得還不如上班打工。

更扎心的是，整個(gè)行業(yè)里倒閉的永遠(yuǎn)比活下來(lái)的多，而且倒下最快的就是那些以為“開(kāi)奶茶是最好創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”的人。

所以問(wèn)題并不是奶茶市場(chǎng)不景氣，而是誰(shuí)在賺、誰(shuí)在虧，從來(lái)不是同一批人。

01

很多創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得消費(fèi)者有需求，自己只要選個(gè)差不多的品牌、做點(diǎn)活動(dòng)、認(rèn)真服務(wù)就能掙錢(qián)。

但整個(gè)行業(yè)最隱蔽的真相早就寫(xiě)在財(cái)務(wù)報(bào)表里，真正賺錢(qián)的不是門(mén)店，而是品牌總部。

品牌總部把盈利模型設(shè)計(jì)得滴水不漏，加盟費(fèi)一次性收，設(shè)備統(tǒng)一采購(gòu)、裝修統(tǒng)一指定、原物料統(tǒng)一配送。

培訓(xùn)單獨(dú)收費(fèi)，加盟商從開(kāi)店前第一筆支出開(kāi)始就被牢牢鎖死，幾乎沒(méi)有逃脫空間。

品牌方不需要在乎門(mén)店掙不掙錢(qián)，因?yàn)樗麄儽緛?lái)就沒(méi)打算靠賣(mài)奶茶賺錢(qián)，他們靠的是賣(mài)店。

只要招到足夠多的加盟商，就代表現(xiàn)金流源源不斷。

所以你看到某個(gè)品牌瘋狂擴(kuò)張、幾個(gè)月開(kāi)幾十家店，并不代表用戶(hù)瘋狂喜歡它，大概率是品牌在拼命賣(mài)加盟。

加盟商越多，品牌越掙錢(qián)，店越多，門(mén)店間的競(jìng)爭(zhēng)越激烈，最后消費(fèi)者排隊(duì)，品牌賺錢(qián)，加盟商虧損離場(chǎng)，一環(huán)套一環(huán)。

這種模式已經(jīng)形成閉環(huán)，行業(yè)規(guī)模每年都在增長(zhǎng)，但真正喝到利潤(rùn)的那只嘴永遠(yuǎn)只有資本和品牌方。

02

外行以為奶茶店倒閉是因?yàn)檫x址不行或產(chǎn)品不好，但行業(yè)更殘酷的邏輯是：

門(mén)店從開(kāi)業(yè)第一天起，就已經(jīng)被計(jì)算成“高概率虧損項(xiàng)目”。

原料受品牌方壟斷，進(jìn)貨價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)普遍高一倍甚至兩倍，但加盟商沒(méi)有議價(jià)權(quán)。

宣傳里說(shuō)配方標(biāo)準(zhǔn)化、成本可控，但算賬時(shí)利潤(rùn)全被房租、電費(fèi)、耗材、人力和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用吞掉。

招商人員吹噓有完整運(yùn)營(yíng)扶持，但店一開(kāi)好像“失聯(lián)”，遇到困難幾乎無(wú)人理會(huì)。

說(shuō)商圈保護(hù)，實(shí)際一個(gè)商場(chǎng)三家以上同品牌同時(shí)開(kāi)業(yè)，為的是加盟費(fèi)，而不是門(mén)店存活。

新店開(kāi)業(yè)需要大規(guī)?；顒?dòng)，客流越多折扣越大，客人覺(jué)得占便宜，老板越忙越虧。

更狠的是，品牌根本不擔(dān)心加盟商虧，因?yàn)橐患业沽藫Q來(lái)一百家加盟，整體業(yè)務(wù)就繼續(xù)往前跑。

加盟商越換越多，賺錢(qián)模式就永遠(yuǎn)不會(huì)停。

于是市場(chǎng)上充斥著一種錯(cuò)覺(jué)：

你看到的是開(kāi)店熱火朝天，你看不到的是關(guān)店同樣聲勢(shì)浩大，但永遠(yuǎn)不會(huì)被宣傳。

所以很多人不是輸給消費(fèi)者的需求，而是輸給了從未意識(shí)到的劇本。

03

奶茶行業(yè)不是沒(méi)錢(qián)，而是錢(qián)不是均勻分配的，真正賺到錢(qián)的人有幾個(gè)共同點(diǎn)：不是趕潮流，而是深耕。

奶茶行業(yè)看上去門(mén)檻很低，但真正競(jìng)爭(zhēng)的是運(yùn)營(yíng)精細(xì)度。

別人知道什么時(shí)候打折才有效，多久換一次產(chǎn)品避免審美疲勞。

怎么通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)引導(dǎo)復(fù)購(gòu)，怎么讓員工積極主動(dòng)服務(wù)，怎么讓商場(chǎng)活動(dòng)轉(zhuǎn)化為私域用戶(hù)，怎么提升客單量和效率。

表面是一杯飲品，底層是長(zhǎng)期迭代出來(lái)的一套經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。

很多加盟商虧得不是錢(qián)，而是真相，以為開(kāi)奶茶店是小生意，不需要專(zhuān)業(yè)能力，但在一個(gè)極度卷的市場(chǎng)里，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就等于裸奔。

消費(fèi)者是挑剔的、商場(chǎng)是殘酷的、同行是搶奪式競(jìng)爭(zhēng)的，后端供應(yīng)鏈又是壓榨式的，沒(méi)有扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)底子，很難撐過(guò)三個(gè)月。

即使撐過(guò)三個(gè)月，沒(méi)有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，也撐不過(guò)一年。

所以很多人不是把奶茶生意做失敗，而是根本還沒(méi)開(kāi)始理解它，就已經(jīng)被淘汰。

04

因?yàn)槟滩栊袠I(yè)特別擅長(zhǎng)販賣(mài)想象。

宣傳里的奶茶是奶油頂、奶蓋香、排隊(duì)拍照的生活方式；創(chuàng)業(yè)者眼中的奶茶店是輕資產(chǎn)、小門(mén)店、高利潤(rùn)、快回本；短視頻、網(wǎng)紅、明星代言強(qiáng)化了這種幻覺(jué)。

而招商公司最清楚創(chuàng)業(yè)者的弱點(diǎn)：焦慮、渴望改變、不甘于打工。

當(dāng)夢(mèng)想被調(diào)味劑調(diào)得甜得發(fā)膩時(shí)，創(chuàng)業(yè)者根本無(wú)法冷靜思考。

在交錢(qián)的那一刻，以為自己買(mǎi)到了成功的敲門(mén)磚，半年后才發(fā)現(xiàn)買(mǎi)到的，是行業(yè)里最昂貴的教訓(xùn)。

真正支撐加盟潮的不是商業(yè)邏輯，而是焦慮情緒。

05

奶茶行業(yè)不是騙局，但對(duì)行業(yè)不了解的人確實(shí)容易被收割。

能否賺錢(qián)，從來(lái)不取決于你是不是加盟了大品牌，而取決于你有沒(méi)有能力長(zhǎng)期熬住、熬對(duì)、熬贏。

靠情懷開(kāi)不了店，靠沖動(dòng)更開(kāi)不了店，奶茶不是輕創(chuàng)業(yè)，而是重運(yùn)營(yíng)。

最慘的不是虧錢(qián)，而是到最后才明白自己從一開(kāi)始就站錯(cuò)了位置。

消費(fèi)者在享受甜蜜，品牌在穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)，真正苦苦掙扎的是店主。

行業(yè)不會(huì)為個(gè)人讓路，熱潮不會(huì)為任何人降溫，想活下來(lái)的永遠(yuǎn)是最清醒、最務(wù)實(shí)、最能扛的那群人。

如果你真想開(kāi)奶茶店，希望你帶著熱情入場(chǎng)，但一定帶著算賬思維、學(xué)習(xí)能力和務(wù)實(shí)心態(tài)活下去。

不是勸你退縮，而是勸你別只看得到甜的部分。

能喝進(jìn)去的才叫奶茶，能扛得住的才叫生意。