減肥，不是不吃主食，而是要選對優(yōu)質(zhì)碳水。

碳水化合物是身體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)你為了減肥而選擇不吃主食的時候，雖然掉秤速度會更快，但是減掉的大部分是肌肉跟水分，而不是脂肪。

這種減肥方式往往是無效的，過不了多久你的食欲就會變得旺盛，容易暴飲暴食，體重也會隨之反彈。

減肥期間，我們要選擇這些低GI值主食，升糖慢，飽腹時間長，可以補充身體所需碳水，讓身體保持代謝動力，健康的瘦下來。

1、薯芋類

薯芋類食物，比如紅薯、淮山、土豆等富含抗性淀粉，不容易被身體消化，飽腹時間會比較久。而薯芋類的口感好，紅薯、紫薯還自帶甜味，能滿足對甜食的渴望。

很多人將薯芋類當(dāng)成蔬菜吃，加上米飯面條之類的主食，容易導(dǎo)致碳水?dāng)z入量超標(biāo)，脂肪就容易堆積起來。

正確的吃法是：用薯芋類替代主食，選擇蒸或烤的做法，避免油炸或拔絲，一餐吃一個拳頭大小，不要過量攝入。

2、糙米飯

糙米飯保留了米糠和胚芽，富含B族維生素和纖維，是白米飯的最佳替代品。不過，糙米飯口感比較粗糙，很多人吃不慣，如果不習(xí)慣純糙米的口感，可以與白米1:1混合煮，逐步增加糙米的比例。

注意，糙米的質(zhì)地較硬，消化起來相對困難，腸胃功能較弱的人，一次不宜食用過多，可以先從少量開始，逐漸增加食用量，讓腸胃有一個適應(yīng)的過程。

3、藜麥

藜麥?zhǔn)俏ㄒ坏摹叭鞍住敝参镏魇常ê腥梭w全部9種必需氨基酸），營養(yǎng)價值近乎完美。減肥期間，食用藜麥可以補充足夠的蛋白質(zhì)，幫助維持肌肉量，提高基礎(chǔ)代謝率，使身體在休息時也能消耗更多的熱量。

藜麥應(yīng)該怎么吃？你可以像米飯一樣煮食，也可以煮熟后拌入沙拉，增加口感和平營養(yǎng)。

4、燕麥

燕麥含有獨特的β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維在腸道中能夠大量吸收水分，形成一種黏性物質(zhì)，可以減緩食物在胃腸道的消化速度，延長飽腹感的時間，并且對降低膽固醇、穩(wěn)定血糖有奇效，燕麥為早餐飽腹感極強。

燕麥的種類有很多，應(yīng)該選擇需要煮制的純燕麥片，而非添加了糖和植脂末的即食麥片。

5、豆類（紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蕓豆等）

豆類具有高蛋白、高纖維的特點，是唯一一類能同時提供優(yōu)質(zhì)碳水化合物和豐富植物蛋白的食物，這帶來了雙重飽腹效果，并能幫助身體維持肌肉量。

豆類中的碳水為抗性淀粉，消化吸收非常慢，飽腹感極強，能提供極其平穩(wěn)的血糖曲線，非常適合減肥和血糖管理。

減肥的人，可以混合在白米或糙米中一起煮成雜豆飯，粗細(xì)糧結(jié)合是更健康、有助于減肥的吃法。