明天12月21日就是冬至節(jié)氣哦，冬至節(jié)氣是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，這天在民間也有“冬至大如年”的說法，冬至氣溫也冷，北方冬至吃餃子，南方冬至吃雞肉、吃羊肉，各有風(fēng)味。冬至節(jié)氣吃非常養(yǎng)人。除此之外，在南方冬至還有一種蔬菜也是不可錯過的，那就是：西洋菜。西洋菜也叫豆瓣菜，是南方特有的蔬菜，廣東人特別愛吃，自帶清香，脆嫩爽口，煲湯清炒涮火鍋都是非常美味哦。 明日冬至，要使勁吃這菜！一補(bǔ)鈣強(qiáng)骨、二健脾胃、三護(hù)眼，不懂吃可惜。

冬至進(jìn)補(bǔ)，西洋菜別錯過！鈣含量高強(qiáng)健骨骼，膳食纖維促消化健脾胃，維生素A護(hù)眼明目?？诟絮r嫩清爽，清炒或煮湯皆宜，冬日里暖胃又滋補(bǔ)，營養(yǎng)美味兩不誤！

【蒜蓉炒西洋菜】

食材：西洋菜、生姜大蒜。

1、西洋菜處理好清洗干凈待用，把老的部分摘掉，這樣吃起來口感更脆嫩。

2、鍋燒熱，下入豬油煎融化，下入姜蒜末爆香。

3、下入西洋菜大火爆炒，西洋菜大火爆炒炒軟。即愛人少許的蠔油提鮮。

4、加點鹽調(diào)味，也可以加點雞精提鮮。

5、最后出鍋前再下入少許的蒜蓉增項，這樣炒出來的蒜香味更濃郁，更好吃哦。

6、把食材和配料混合炒勻，出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒西洋菜就做好啦，這樣做出來的西洋菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，有西洋菜的清脆還有濃郁的蒜香味，非常清爽開胃，吃起來很鮮美哦。簡單一炒就出鍋了，簡單營養(yǎng)又美味。西洋菜還含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣等多種營養(yǎng)元素，冬天多吃可以潤肺止咳化痰、補(bǔ)鈣健骨，通腸道健脾胃，維生素a還對眼睛好，冬天多吃，明天冬至也可以多做給孩子吃哦。

Lily美食談碎碎念：

1、西洋菜選擇鮮嫩的，買回來處理一下把老的部分摘掉，口感更脆嫩。

2、炒西洋菜建議選擇豬油炒，西洋菜清洗要充分，加點鹽浸泡沖洗可以讓菜里的蟲子都爬出來。

3、喜歡吃辣可以加點辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的哦。