在珠海，早茶是一種深植于城市肌理的生活文化。清晨的陽光灑在海濱街巷，竹蒸籠升騰的熱氣中，裹挾著蝦鮮、肉香與茶香，構(gòu)成了這座城市最動人的煙火圖景?！敖址徽羯瘛?十年長紅的傳奇，吉大商圈多元融合的風(fēng)味，共同勾勒出珠海早茶的獨特魅力。今天，我們就來探尋這份藏在蒸籠里的粵式溫情，解鎖珠海早茶的寶藏店鋪。
街坊蒸神的十年長紅，是珠海早茶 “以味為本” 的最佳詮釋。這家藏在香洲區(qū)前山街道岱山路的老店，沒有網(wǎng)紅店的華麗裝修，木桌木椅搭配墻上的食客合影，透著濃濃的市井溫情。每天清晨 6 點半，店門口就排起了長隊，本地街坊、外地游客慕名而來，即便要等 1 小時，也愿意為這一口地道粵味守候。
老板對食材的堅守，是街坊蒸神長盛不衰的核心密碼。每天清晨五點，天還未亮，老板就會親自前往本地市場采購，豬肉只選農(nóng)戶散養(yǎng)的土豬前腿肉，肥瘦比例嚴(yán)格控制在 3:7，保證肉質(zhì)鮮嫩不柴；蝦仁必須是當(dāng)天捕撈上岸的活鮮，個頭均勻飽滿，稍有不新鮮便直接舍棄；就連制作點心的面粉、蔬菜，都經(jīng)過層層篩選，拒絕半成品和添加劑。這份對食材的極致挑剔，讓每一道點心都承載著本真的味道。
傳統(tǒng)工藝的堅守，讓街坊蒸神的味道始終如一。老面發(fā)酵需要 3 小時，才能賦予點心外皮松軟又有韌性的口感；蝦餃?zhǔn)止ぐ疲恳粋€都保證 13 道褶，薄皮厚度僅 0.1 厘米，晶瑩剔透；鳳爪經(jīng)過炸、鹵、蒸三道工序，耗時 3 小時才能達到軟爛脫骨的境界。沒有捷徑可走，只有時間和匠心的沉淀，才能成就這一口地道粵味。
招牌浪包子是街坊蒸神的靈魂所在，日售 500 個供不應(yīng)求。老面外皮帶著自然麥香，內(nèi)餡融合土豬肉、基圍蝦、馬蹄碎與陳皮末，一口下去爆汁鮮香，肉香、蝦鮮與馬蹄的爽脆交織，層次豐富到驚艷。蝦餃皇、蒜蓉蒸排骨、霸王花豬骨湯等菜品也各具特色，每一口都是對味蕾的饋贈。人均 56 元的價格，讓尋常百姓都能享受到高品質(zhì)的早茶，這份親民特質(zhì)，讓街坊蒸神真正走進了大眾心里。
吉大商圈的早茶店，則勾勒出珠海早茶多元融合的風(fēng)味畫卷。作為珠海的核心區(qū)域，吉大既有海濱城市的觀景優(yōu)勢，又有商圈的便利特質(zhì)，早茶店也隨之呈現(xiàn)出豐富多樣的風(fēng)格。
德翰大酒店三樓的漁晏，將海景與早茶完美融合。樓下是浪漫的情侶路，對面是網(wǎng)紅愛情郵局，10 分鐘可達日月貝、魚女等景點，用餐時憑窗遠眺，碧海藍天盡收眼底，儀式感十足。98 元的三人套餐性價比頗高，蝦餃、鳳爪、排骨、叉燒包等經(jīng)典點心一應(yīng)俱全，純手工制作的點心味道正宗，鳳爪軟爛脫骨，蝦餃鮮甜彈牙，搭配著海風(fēng)與茶香，成為旅游打卡的絕佳選擇。免費停車 3.5 小時的貼心服務(wù)，更讓食客無后顧之憂。
粵海假日酒店 4 樓的客廚世家，以客家融合早茶為特色，為珠海早茶注入了新鮮活力。豉汁蒸山豬排骨選用新鮮山豬排骨，肉質(zhì)緊實鮮嫩，帶著獨特的山豬肉香氣；蝦餃皇個頭飽滿，皮薄餡多，汁水豐富；生滾鮮土豬雜粥熬煮得綿密順滑，暖心暖胃。雙人餐不過百的價格，雅致的用餐環(huán)境，免費 3 小時停車服務(wù)，讓這家店成為本地居民日常聚餐的心頭好，也讓食客感受到粵式早茶與客家風(fēng)味碰撞的獨特魅力。
除了這兩家，珠海還有不少早茶店值得探尋。金悅軒海鮮酒家的海景早茶堪稱 “儀式感天花板”，能遠眺港珠澳大橋，鮑魚燒賣、烤乳鴿用料實在，是重要場合宴請的首選；三斗米順德菜的 98 元 3-4 人套餐性價比炸裂，海參燒麥、拆魚粥廣受好評，讓更多人能以親民價格品嘗到地道粵味；本地老字號新海利海鮮餐廳的鳳爪、腸粉承載著老珠海的記憶，澳門食客都常專程打卡，成為珠澳兩地飲食文化交流的紐帶；老街茶檔的非遺茶果獨具風(fēng)味，復(fù)古環(huán)境中透著人文氣息，讓早茶不僅是味覺體驗，更是文化感受。
珠海早茶的魅力，遠不止于美食本身。它是清晨圍坐一桌的家人閑語，是朋友相聚的歡聲笑語，是游客探尋本地文化的窗口，更是這座城市溫情與煙火氣的載體。從街坊蒸神的市井溫情，到吉大商圈的多元融合，每一家早茶店都在用新鮮的食材、傳統(tǒng)的工藝，傳遞著粵式飲食文化的精髓。
收藏這份攻略，下次來珠海，不妨放慢腳步，走進一家早茶店，點一盅熱茶，兩籠點心，在氤氳的熱氣中，感受這座城市的味道與溫情。珠海早茶的故事，還在繼續(xù)，等待著你親自解鎖更多美味與驚喜。