現(xiàn)代人，熬夜多，看屏幕久，情緒也容易起伏。

這些，都在不知不覺(jué)中消耗著肝。肝氣若不舒暢，就像樹(shù)木的枝條被捆住了。舒展不開(kāi)，自然會(huì)影響全身。而脾胃，作為后天之本，也會(huì)跟著受影響。

所以，需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)理，可以從一杯水開(kāi)始。一杯溫和的、能幫身體“打掃”和“滋養(yǎng)”的水。

比如，豆?jié){。

第一款：黃豆南瓜小米豆?jié){ —— 給脾胃的“黃金粥”

這款豆?jié){，看起來(lái)就暖洋洋的。

南瓜和小米，都是黃色的。

在傳統(tǒng)的認(rèn)知里，黃色入脾。它們本身質(zhì)地溫和，口感綿密，對(duì)脾胃很友好。

搭配黃豆，打出來(lái)的豆?jié){格外醇厚順滑。有谷物自然的香甜。

【黃豆南瓜小米豆?jié){】—— 醇厚如粥的溫暖

這款豆?jié){，南瓜是靈魂。它讓整杯豆?jié){的顏色變得金黃，口感也更加綿密。

1、黃豆一小把，大約30克。提前用清水浸泡4小時(shí)以上，或者直接隔夜浸泡。泡發(fā)的黃豆更容易打碎，出漿率也高。

2、老南瓜一塊，去皮去瓤，凈重約100克。切成薄片或小丁。老南瓜甜度高，顏色也好看。

3、小米一小撮，大約20克。淘洗一遍即可，不用浸泡。冰糖或去核紅棗一兩顆，用于調(diào)節(jié)甜度（可選）。

4、把泡好的黃豆、南瓜丁、小米全部放入破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)。加入清水至水位線，大約在800-1000毫升之間。選擇“豆?jié){”或“米糊”模式，啟動(dòng)。

5、程序結(jié)束后，一杯金黃濃稠的豆?jié){就做好了。

如果喜歡更細(xì)膩的口感，可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下豆渣。但不過(guò)濾直接喝，膳食纖維更豐富。

喝一口。是南瓜和小米融合后的自然清甜?？诟蟹浅４己?，像一碗細(xì)膩的粥。暖胃，也暖心。

一定要選老南瓜，粉糯香甜的那種。

第二款：黃豆黑豆紅棗豆?jié){ —— 經(jīng)典的“雙豆”力量

黑豆，被稱為“腎之谷”。它表皮的花青素，是很好的抗氧化物質(zhì)。

和黃豆一起，是經(jīng)典的“雙豆”組合。

加上幾顆紅棗，天然的甜味劑，也讓豆?jié){多了一份補(bǔ)益氣血的意味。

這款豆?jié){顏色偏深，味道更濃郁。

【黃豆黑豆紅棗豆?jié){】—— 濃郁中的一點(diǎn)甜

這款豆?jié){的要點(diǎn)，在于豆子的比例和紅棗的處理。

1、黃豆30克，黑豆20克。兩者都需要提前浸泡4小時(shí)以上。黑豆泡發(fā)后，水會(huì)有點(diǎn)紫紅色，是正常的。

2、紅棗4-5顆。用剪刀剪開(kāi)，去掉棗核。棗核燥熱，去掉更好。

3、將泡好的黃豆、黑豆、去核紅棗放入破壁機(jī)。加清水至合適水位。

4、啟動(dòng)“豆?jié){”模式。程序結(jié)束，即可飲用。

紅棗自帶的甜味已經(jīng)足夠。通常不需要再加糖。

如果喜歡更甜，可以在打好后加點(diǎn)蜂蜜。

這杯豆?jié){，豆香濃郁。黑豆的味道比黃豆更突出一些，帶著一點(diǎn)獨(dú)特的“豆腥氣”，但被紅棗的甜很好地中和了。顏色是深灰褐色，看著就很扎實(shí)。

紅棗一定要去核。不然打碎后，細(xì)小的棗核碎屑會(huì)影響口感。

第三款：黃豆桂圓枸杞豆?jié){ —— 溫和的“滋養(yǎng)”思路

桂圓和枸杞，都是藥食同源的常見(jiàn)食材。

桂圓肉性溫，味道甘甜。枸杞性平，能滋陰。

它們本身都有滋養(yǎng)的作用，性質(zhì)也比較平和。

和黃豆一起打漿，能給豆?jié){增添一種獨(dú)特的、溫和的甜香。

很適合感覺(jué)精力不濟(jì)、眼睛容易干澀的時(shí)候。

【黃豆桂圓枸杞豆?jié){】—— 淡淡的藥膳香

這款豆?jié){，桂圓和枸杞不用多。一點(diǎn)點(diǎn)，提味就好。

1、黃豆50克，提前浸泡。干桂圓肉6-8顆，稍微沖洗一下。如果用的是帶殼桂圓，需要?jiǎng)儦とズ恕ｈ坭揭恍〈?，約20粒，沖洗干凈。

2、泡好的黃豆、桂圓肉、枸杞全部放入破壁機(jī)。加入清水。

3、選擇“豆?jié){”模式。等待完成。

打好的豆?jié){，會(huì)飄出淡淡的桂圓甜香。顏色是淡淡的奶茶色。喝起來(lái)，黃豆的醇厚里，夾雜著桂圓獨(dú)特的果甜和枸杞細(xì)微的顆粒感。味道很有層次。

需要注意的是，桂圓本身甜度高。打豆?jié){時(shí)無(wú)需再加糖，否則會(huì)過(guò)甜。

另外，體質(zhì)偏熱、容易上火的人，這款可以少喝或不喝。

任何滋養(yǎng)，都要適合自己才好。

關(guān)于喝豆?jié){的幾點(diǎn)小事

1、一定要煮熟：生豆?jié){含有皂苷等物質(zhì)，必須徹底煮沸（在95℃以上沸騰至少5分鐘）才能飲用。使用豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)的“豆?jié){”程序，一般都能確保煮熟，可以放心。

2、可以隨意搭配：這三款只是例子。你可以用黃豆搭配任何喜歡的食材，比如山藥、燕麥、花生、杏仁。創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)家配方，也是樂(lè)趣。

3、脾胃虛寒注意：豆?jié){性平偏涼。如果脾胃特別虛寒，容易腹脹腹瀉的人，可以在打豆?jié){時(shí)加一小片生姜，或者打好后趁熱喝，避免空腹大量飲用冰豆?jié){。

本文系江江食研社原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。