看完還敢隨便吃冰箱的肉嗎？放多久就不能再吃了？可惜好多人不懂

肉是我們生活中最常吃到的食物，由于肉中含有大量的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪，經(jīng)常吃肉也有利于我們的身體健康。為方便起見，有些人會一次性買好幾斤肉，將其放到冰箱冷凍起來，什么時候想吃了，什么時候拿出來解凍。但時間長了，難免會忘記這些肉的存在。等再次發(fā)現(xiàn)時，它們在冰箱已經(jīng)待了很久，甚至凍了一年，那這種肉還能吃嗎？

一、不同凍肉的保質(zhì)期

很多人以為將肉放到冰箱之后就可以永久保存，如果你也這樣想的話，那可就大錯特錯了，雖然冰箱冷凍室的溫度比較低，可以抑制細(xì)菌和微生物的生長繁殖，但并不代表就沒有細(xì)菌。因為細(xì)菌的種類很多，有些細(xì)菌在低溫環(huán)境中同樣能生存，所以哪怕將肉放到冰箱，也會有保質(zhì)期存在，而不同種類的肉在冷凍條件下的保質(zhì)期也有所不同。

首先我們就來說一下豬肉，豬肉的保質(zhì)期大約為10~12個月，只要冷凍室的溫度達(dá)到零下18度且豬肉品質(zhì)良好，在這個期間內(nèi)都可以正常食用。其次就是羊肉的保質(zhì)期限，這種肉與豬肉的保質(zhì)期限大致類似，但超過12個月的羊肉就不建議食用了。雞肉，鴨肉等禽肉的肉質(zhì)相對較嫩，所以保質(zhì)期限會稍短一些，一般為8~10個月。

二、如何判斷凍肉能不能吃？

想判斷凍肉能不能吃，最簡單方法就是觀察肉的顏色和質(zhì)地，正常的凍肉顏色應(yīng)該均勻，表面沒有明顯變色霉斑或斑點，如果肉的表面出現(xiàn)異常顏色或者硬塊等情況，就說明肉已經(jīng)變質(zhì)了，不建議大家食用。要是這種方法無法判斷的話，也可以通過聞氣味的方式來進(jìn)行辨別，若解凍后的肉有腐臭、酸味或者其他異味，就說明肉變質(zhì)了。

三、凍肉的正確保存和處理方法

1、正確包裝

存放肉的時候可以將肉切成適當(dāng)?shù)拇笮?，用保鮮盒或者保鮮袋密封起來，盡量排除里面的空氣，這樣就能減少氧化和脫水的可能性。如果條件允許的情況下，也可以使用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空處理，經(jīng)過真空處理后，就能更好的保證肉的品質(zhì)。

2、分類存放

在保存肉的時候，人們都習(xí)慣將不同肉類通通堆放在一起，其實并不建議這么做，因為不同肉類的保存期限不同，全部堆放在一起的話，很難分清楚哪個肉變質(zhì)了，哪個肉沒變質(zhì)。正確的做法是將不同種類的肉分開保存并做好標(biāo)記，注明放入冰箱的時間，這樣我們在拿肉的時候就能清楚的知道放了多久。

3、定期清理

很多人抱怨家里的肉太多，總是吃著吃著就忘記，時間久了，才發(fā)現(xiàn)冰箱里的肉越積越多。為避免這種情況出現(xiàn)，建議大家一定要定期清理冰箱，檢查肉的保存情況，及時處理到那些超過保質(zhì)期或者已經(jīng)變質(zhì)的肉，這樣不僅能擴(kuò)大冰箱的容納空間，還能確保身體健康。