云南墨江哈尼族自治縣，中國著名紫米之鄉(xiāng)。產(chǎn)于這里的墨江紫米有著“補血米”、“長壽米”“接骨米”的美稱。

墨江紫米谷香濃郁，含有豐富的花青素、人體必備多種氨基酸、膳食纖維以及多種維生素。

把自家大米換成它，不僅飽腹感更強，還能補氣血，潤腸道，滋補肝腎。

我們年前上架了來自哈尼梯田的墨江留胚紫米，獲得了廚友們一致好評，評分高達(dá)9.5分，自從它下架后，眾多廚友紛紛要求返場。

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現(xiàn)在它終于可以復(fù)團(tuán)啦～依舊是那款品質(zhì)嚴(yán)選、味道香甜、價格實在的墨江留胚紫米！

• 天然有機肥+山間礦泉水澆灌，每一粒都是綠色純天然

• 高山梯田種植，受光照時間長，營養(yǎng)價值更高

• 精選珍貴水稻品種，顏色深于普通紫米，花青素含量高

• 創(chuàng)新留胚紫米，保留最珍貴營養(yǎng)（紫米的營養(yǎng)絕大部分在胚芽和紫皮 ）

早餐來碗紫米粥，不需要任何技術(shù)含量，加水一煮就能獲得滿口香甜軟糯。手藝好的廚友們，用它diy紫米飯團(tuán)，或是做成各種紫米糕點，味道更是出彩！

by 廚友@晴天私房烘焙的廚房

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純凈“天空之米”，

來自離太陽最近的地方。

站在1500米的高山，抬頭是幾乎觸手可及的藍(lán)天白云，放眼望去是層層疊疊的夢幻梯田。

這便是我們這款紫米的原產(chǎn)地，哈尼梯田。

哈尼梯田位于云南省普洱市墨江，氣候濕潤，全年光照覆蓋達(dá)2129小時，被譽為“離太陽最近的地方”。

生長在這里的紫米，受光照時間要比其它地方更長，光合作用也更充分。因此，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也更高。

哈尼人始終采用傳統(tǒng)耕種方式，用家禽產(chǎn)出的有機肥作為肥料，以山頂流動泉水灌溉梯田，才最終產(chǎn)出純綠色無污染的珍貴墨江紫米。

珍貴稻種培育，

營養(yǎng)遠(yuǎn)超普通大米。

紫米本就有“長壽米”之稱，是補氣血、暖脾胃的良方。它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超于普通稻米，具備人體所需的多種氨基酸、多種微量元素和維生素。

這款墨江紫米，更是屬于珍貴水稻品種，顏色遠(yuǎn)深于普通紫米，花青素含量極高。

花青素具有抗氧化、保護(hù)視力、延緩衰老的功效。其易溶于水，淘洗過程中會出現(xiàn)掉色，屬正?，F(xiàn)象。建議大家，烹飪前簡單淘洗1-2次即可，請勿大力搓洗，紫米水可保留一起食用。

用這款紫米煮出來的米飯，清香松軟，粘糯潤滑，入口咀嚼還有淡淡的回甘。

若做成紫米粥，入口的瞬間紫米香氣充盈整個口腔，細(xì)膩順滑的紫米滑過喉嚨，用溫暖柔軟撫慰著早已饑腸轆轆的胃，一口入魂，幸福滿滿。

先進(jìn)留胚技術(shù)，

保住紫米精華所在。

目前市面上售賣的大多都是精加工后的稻米，看起來光滑精致，其實營養(yǎng)含量大打折扣。

因為稻谷中的營養(yǎng)主要集中在胚芽和米皮部分，占據(jù)了一整粒米的98%，堪稱精華所在。

我們找到的這款墨江紫米屬于留胚紫米，采用高精度技術(shù)，保留了80%左右的胚芽和35%-37%的紫皮，可以最大限度地保留住紫米所含營養(yǎng)。

當(dāng)然，胚芽并不是越多越好，過多的胚芽人體無法吸收會被當(dāng)成廢料排出體外，還會產(chǎn)生像糙米一樣的偏硬口感。

這個比例也是技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)實驗后得出的黃金配比，如此得到的紫米具有軟、糯、滑的香甜口感，胚芽所具有的營養(yǎng)可以被最大程度吸收。

他們也喜歡這粒墨江留胚紫米。

“很干凈，輕微沖洗一下就能煮。拿了些煮了做紫米餡，和新疆雪花粉做的面團(tuán)一起蒸了紫米花卷，又松軟又香甜?！?/p>

by 廚友@娜烏西凱

“這個是真的香，開袋就聞到了！慶幸趕在下架前買了～ 香甜，煮粥之后加了一點糖就像在吃點心的餡料”

by 廚友@特殊報告小梨

“很香，碎米煮粥也挺好的，買少了”

by 廚友@qibaoyuanbao

by 廚友@文yimi

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墨江梯田留胚紫米

500g/袋

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原價35元/2袋

補貼價31.9元/2袋

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保質(zhì)期：12個月

包裝方式：充氮包裝

原料產(chǎn)地：云南省墨江哈尼族自治縣

儲存方式：密封、置清潔、通風(fēng)陰涼處存放

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策劃：碗碗 橙子

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