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DONG ZHI

“冬至大如年，人間小團(tuán)圓”，當(dāng)寒風(fēng)掠過京西群山，門頭溝的街巷里早已飄起陣陣餃香。作為京西福地的冬日限定福味美食，這一碗熱乎餃子，裹著山野鮮靈、藏著煙火溫情，更載著老輩傳下的團(tuán)圓寓意，成為刻在京西人心里的冬至儀式感。

京西的餃子，從來離不開山水饋贈(zèng)的本味。本地山林的木蘭芽、山間野菜，搭配散養(yǎng)禽肉、田間鮮蔬，在各家館子的巧手下化作獨(dú)有的鮮醇——柏草源的老北京家常餡裹著時(shí)光沉淀的香，二姐餃子館的多樣風(fēng)味能承包所有偏愛，春元餃子的扎實(shí)大餡滿是誠意，食堂餃子的純粹滋味熨帖人心。還有餃福園藏著的冬日好彩頭，樂呵呵大肚水餃的實(shí)在滿足，老婁家鍋烙的焦香獨(dú)特，每一家都憑著匠心手藝，把京西山水的鮮靈鎖進(jìn)餡料里。

沒有刻意標(biāo)榜的招牌，卻有街坊鄰里口口相傳的好味道。街頭巷尾的餃子館里，熱氣氤氳中藏著最動(dòng)人的生活圖景：老食客熟門熟路點(diǎn)單，老板隨口問一句“還是老樣子？”；一家人圍坐桌前，熱餃配著小菜，笑聲漫過窗欞；打工人推門而入，一碗熱餃下肚，驅(qū)散滿身寒氣。這一碗碗餃子，是京西福地對(duì)冬日的溫柔回應(yīng)，也是“福味美食”最鮮活的注腳——福，是團(tuán)圓的暖，是食材的鮮，更是人間煙火里的小確幸。

冬至吃餃，暖身更納福。在京西福地門頭溝，不妨循著餃香尋一處小店，讓山野本味與匠心手藝碰撞的鮮美，溫暖這個(gè)寒冬。愿你一口吞下歲月暖，三餐常伴福運(yùn)來，在煙火繚繞中，共度一個(gè)滿是溫情的冬至。

二姐餃子館

Winter Solstice

二姐餃子館以“家常味、實(shí)在價(jià)”為初心，用一雙手、一顆心，將平凡食材化作溫暖人心的美味。這里主打純手工現(xiàn)制美食，三十余種餃子餡料每日新鮮調(diào)配。

地址&聯(lián)系電話：

北京市門頭溝區(qū)曹各莊路32號(hào)院6號(hào)樓底商6-8

申經(jīng)理 13501257386

柏草源餃子館

Winter Solstice

栢草源餃子館的白菜面丁餡餃子，承載著華夏傳統(tǒng)與時(shí)代記憶。面丁作為老一輩人春節(jié)餐桌上的珍饈，在物資匱乏年代成為肉類的替代，寄托著50、60年代生人的味蕾鄉(xiāng)愁。

地址&聯(lián)系電話：

北京市門頭溝區(qū)龍泉鎮(zhèn)大峪村高家園西山藝境紅綠燈東南角綜合樓2層201

王振興 13601265342

春元餃子館

Winter Solstice

春元餃子館的餃子皮，堅(jiān)持每日手工搟制，厚薄均勻、筋道彈牙；餡料調(diào)配遵循本真之道，精選新鮮食材，以家常風(fēng)味為魂，不添繁復(fù)佐料，只求食材原味與親切口感交織。

地址&聯(lián)系電話：

門頭溝區(qū)小時(shí)代鄰里中心五號(hào)樓底商

米偉 18146570429

食堂餃子館

Winter Solstice

門頭溝食堂餃子館，以26種匠心獨(dú)運(yùn)的餃子口味，打造一場(chǎng)葷素交織的味覺盛宴！薄皮大餡兒是這里的金字招牌，師傅手工搟制的餃子皮薄如蟬翼卻韌勁十足，包裹著足量餡料，一口咬下，餡料呼之欲出！

地址&聯(lián)系電話：

門頭溝區(qū)政法路第一幼兒園西北門斜對(duì)面

郝志強(qiáng) 18500622857

餃福園

Winter Solstice

餃福園水餃，以匠心手作詮釋傳統(tǒng)美味。精選當(dāng)日新鮮豬肉，經(jīng)老師傅手工細(xì)剁成均勻顆粒，完整保留肉質(zhì)纖維的天然彈性和鮮香本味，讓每一口都成為令人難忘的味覺記憶。

地址&聯(lián)系電話：

門頭溝區(qū)新橋南大街31號(hào)院華遠(yuǎn)坊S4-201號(hào)

孟經(jīng)理 18611516336

老婁家鍋烙

Winter Solstice

清晨四點(diǎn)，老婁家的案板已響起面團(tuán)與搟面杖的私語。老師傅揉醒的面團(tuán)，筋道中透著時(shí)光的溫柔；鮮肉現(xiàn)剁的餡料，肥瘦相間裹著蔥姜的鮮香。?火候是鍋烙的靈魂，文火慢烙，金黃的底殼逐漸焦脆，內(nèi)里卻依然軟嫩多汁。

地址&聯(lián)系電話：

北京市門頭溝區(qū)新橋南大街37號(hào)

郎俊 15611195000

大肚餃子館

Winter Solstice

每一顆餃子都是師傅的匠心手作。用現(xiàn)包的煙火氣，守好三餐的安心與滿足?，讓手工的溫度，成為你舌尖上的家常記憶。

地址&聯(lián)系電話：

門頭溝區(qū)蘭苑西街北京祥龍公交客運(yùn)有限公司南門50米

張垚 15201605227

內(nèi)容來源：商務(wù)門頭溝

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

原標(biāo)題：京西暖冬“餃”好運(yùn)！

門頭溝的福味煙火，藏著冬至最暖儀式感

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