美食并非只是用以滿足口腹之欲的菜肴，它更是文化的一種載體，是情感的一條紐帶，還是生活的一門藝術(shù)，它關(guān)聯(lián)著家庭記憶，關(guān)聯(lián)著地域特色，關(guān)聯(lián)著時(shí)代變遷，它既能撫慰人心，又能變成理解世界的一個(gè)獨(dú)特窗口，如今，美食的內(nèi)涵越發(fā)豐富，它既關(guān)乎傳統(tǒng)方面的傳承，又涉及現(xiàn)代的生活方式以及消費(fèi)選擇，本文會(huì)探討美食的多個(gè)不同側(cè)面，會(huì)解析它在當(dāng)下所充當(dāng)?shù)慕巧约八媾R的諸多思考。

如何定義一道菜才算正宗美食

在美食領(lǐng)域當(dāng)中，圍繞“正宗”展開的討論從來都沒有停止過，有人覺得，只有嚴(yán)格依照傳統(tǒng)食譜，采用特定產(chǎn)地的食材，甚至于由特定地域的廚師來進(jìn)行烹制，這樣子才能夠被稱作正宗，就好比說，意大利那不勒斯的披薩有著十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，從面粉一直到西紅柿的品種都是有著詳細(xì)規(guī)定的。

可是，美食是呈流動(dòng)著的狀態(tài)且會(huì)演變的，移民把家鄉(xiāng)菜帶到新環(huán)境里，會(huì)為去適應(yīng)本地的食材以及口味而作出調(diào)整，進(jìn)而形成了新的流派，美式中餐、日式意面都是成功融合的實(shí)例，執(zhí)著于“正宗”有時(shí)候也會(huì)對(duì)創(chuàng)新造成限制，還可能會(huì)忽視飲食文化本身所具有的包容與發(fā)展的特性。

外賣和預(yù)制菜如何改變我們的飲食文化

興起的外賣平臺(tái)，極大地便利著生活；使得天南海北的美食，變得觸手可及；它節(jié)約了時(shí)間，豐富了相應(yīng)選擇；然而卻讓家庭廚房的“煙火氣”，漸漸趨于變淡；許多中的年輕人的那個(gè)烹飪技能走向退化，日益變得對(duì)食物來源以及制作過程陌生起來。

同一時(shí)間，預(yù)制菜大規(guī)模進(jìn)入餐廳，也進(jìn)入家庭，它可確?？谖斗€(wěn)定，還能提升出餐效率，然而過度依賴它，或許會(huì)致使我們喪失對(duì)食物新鮮度的判斷，飲食體驗(yàn)會(huì)變得同質(zhì)化 ，一旦“方便”成為首要追求，飲食里所含的儀式感乃至于和食物的深度連接就易于被削弱 。

為什么說在家做飯是值得保留的習(xí)慣

生活的一種掌控體現(xiàn)在在家做飯這件事上，從食材挑選開始，到精心烹制，整個(gè)過程會(huì)帶來創(chuàng)造的滿足感，還有使壓力得以釋放，它能讓你確切知曉吃進(jìn)去的究竟是什么，能夠自主把控油、鹽、糖的用量，這對(duì)健康是更為有利的。

廚房乃是具有充當(dāng)家庭情感互相交流的關(guān)鍵所在之地，家人一塊兒著手去準(zhǔn)備晚餐，以及分享美食的整個(gè)過程，是手機(jī)以及外賣沒有辦法去進(jìn)行替代的飽含溫暖的情景，烹飪同樣是屬于一種珍貴的為生活所必備的技能以及作為文化遺產(chǎn)而進(jìn)行沿襲的行為，父母所特有的味道憑借著親自去施加教導(dǎo)，更能夠深切地銘刻于下一代人的記憶里面。

高端餐廳就餐有哪些容易被忽視的細(xì)節(jié)

于高檔餐廳就餐時(shí)，除了留意菜品的味道之外，服務(wù)細(xì)節(jié)更能夠彰顯其價(jià)值所在。比如說，侍酒師針對(duì)酒品跟菜肴搭配所給出的專業(yè)建議，服務(wù)員對(duì)于客人需求那種默契且不過度的關(guān)注態(tài)度。而論及餐廳的氛圍營造，這其中涵蓋了燈光、音樂以及餐具擺放的間距等多個(gè)層面，均在精心設(shè)計(jì)之下得以呈現(xiàn)。

另外一個(gè)重點(diǎn)在于廚房“暗處”的管理，確實(shí)具備高水準(zhǔn)的餐廳，其后臺(tái)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材貯存與管理、廚余處理方式，和前廳的優(yōu)雅同樣關(guān)鍵，這些看不見之處，才是餐廳品質(zhì)以及信譽(yù)的真正根基。

如何通過美食快速了解一個(gè)地方的文化

將最生動(dòng)的教科書稱為市集，清晨的菜市場當(dāng)中，有著當(dāng)?shù)刈顣r(shí)令的蔬果，還有最具特色的調(diào)料，以及漁民或農(nóng)夫售賣的生鮮，這些直接反映出當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和飲食根基，觀察人們購買什么，以及如何討價(jià)還價(jià)，能讓人感受到真實(shí)的生活脈搏。

有著文化濃縮性質(zhì)的是街頭小吃，一個(gè)予以特色小吃的地方，常常歷經(jīng)數(shù)代的傳承。其用料以及做法，承擔(dān)著歷史、氣候以及生活方式的信息，就像潮濕地區(qū)大多是辛辣的食物用來祛濕，游牧場所大多是奶肉制品。從一碗面里，從一份點(diǎn)心之中，能夠品嘗出地域方面的性格以及故事 。

美食攝影流行對(duì)實(shí)際用餐體驗(yàn)有什么影響

讓美食攝影成為餐前“儀式”的是社交媒體，這的確提升了大眾的審美，推動(dòng)了餐飲業(yè)的視覺方向創(chuàng)新，不過過度聚焦于“出片”或許會(huì)致使本末倒置，食物的口味退居到次要位置，環(huán)境布置以及擺盤造型變成了首要考量因素。

當(dāng)人們忙著去找角度的時(shí)候，會(huì)打斷用餐的連貫性，會(huì)打斷用餐的專注度，此時(shí)還在忙著去調(diào)光線。食物最佳的溫度，可能在拍攝當(dāng)中流逝，食物最佳的口感，也可能在拍攝當(dāng)中流逝。更值得警惕的是，一些餐廳為了去迎合拍照需求，使用不可食用的裝飾，使用大量色素，這種對(duì)于“顏值”的追求，有時(shí)背離了美食滋養(yǎng)身心的本質(zhì) 。

于當(dāng)下這個(gè)追求效率以及視覺呈現(xiàn)之時(shí)期，你究竟是更樂意耗費(fèi)時(shí)間精心去籌備一頓家常飯呢，亦或是較傾向于去選擇便利快捷之外賣呢？你對(duì)于“吃飯先拍照”此一普遍存在之習(xí)慣的看法是怎樣的呢？歡迎于評(píng)論區(qū)去分享你的看法，要是覺得本文具有啟發(fā)意義，那也請(qǐng)點(diǎn)贊予以支持。