冬至過后，開始進(jìn)入數(shù)九寒天，一年中最冷的一段時(shí)間，天冷要保暖的同時(shí)，飲食也不容忽視，尤其是上了年紀(jì)的中老年人，冬季少吃一些不好消化的肉菜，多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜，養(yǎng)人對(duì)身體更好哦。有一種蔬菜就是不可錯(cuò)過的，那就是：樹仔菜。南方特有的蔬菜之一，一年四季都能吃上，摘一茬又會(huì)長一茬嫩芽出來，清新爽嫩很爽口感。冬至過后要使勁吃，一清肝排毒、二助眠、三護(hù)眼，清新脆嫩，別不懂吃。

樹仔菜也叫天綠香、五指山野菜等，屬于灌木類植物，七嫩尖嫩芽部分可食用，是藥食同源的食物，口感清楚脆甜清甜，含有豐富的維生素、膳食纖維、維生素A等多重營養(yǎng)元素，冬天吃它可以清肝排毒、獨(dú)特的清香可以安神助眠，豐富的維生素A對(duì)眼睛還很好，簡單一炒就很香，別錯(cuò)過哦。

【豬油蒜蓉炒樹仔菜】

食材：樹仔菜、豬油、大蒜。

1、樹仔菜選擇新鮮脆嫩的購買。

2、買回來的樹仔菜二次處理一下，把老的部分摘掉，留下嫩莖葉的部分，口感更脆嫩好吃。

3、處理好的樹仔菜放入清水里沖洗。

4、在水里加點(diǎn)鹽浸泡清洗，這樣清洗的蔬菜更干凈。洗凈的樹仔菜撈出來瀝干水。

5、鍋燒熱，下入少許油潤鍋，下入五花肉煸炒出豬油來。

6、下入蒜末一起爆香，大火把蒜香味炒出來。

7、下入樹仔菜爆炒，保持大火爆炒。

8、大火爆炒至食材變軟。

9、加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。

10、翻炒均勻，把食材炒入味。

11、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，自帶樹仔菜的獨(dú)特清氣，非常的營養(yǎng)好吃，清新爽口脆嫩，冬天吃養(yǎng)胃養(yǎng)人，潤腸道排毒，對(duì)眼睛還很好，這個(gè)季節(jié)吃鮮嫩別錯(cuò)過哦。

Lily美食談碎碎念：

1、樹仔菜買回來二次處理一下，老的莖部分一定要摘掉，不然很影響口感。

2、炒這道菜建議選用豬油，選擇五花肉煸出豬油炒，味道更濃香哦。

3、大火爆炒，炒斷生即可，不要炒太久以免影響脆嫩的口感。