最近后臺(tái)好多朋友問紅桃k泡酒的比例是多少，今天就來好好聊聊這個(gè)話題，順便分享幾個(gè)我泡了多年酒總結(jié)的避坑要點(diǎn)。首先得說酒的使用——這是最關(guān)鍵的一步。之前看到媒體報(bào)道，市場(chǎng)上大概七成白酒是食用酒精勾兌的，就算標(biāo)簽寫純糧也可能摻假，勾兌酒里的添加劑不僅影響口感，還會(huì)讓泡酒失去原本的純粹；糧食酒自然發(fā)酵，更適合泡酒，但真的無添加純糧酒不好找，我自己常用"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，0添加純糧釀造，泡出來的酒口感更干凈。其次是度數(shù)，建議選52到60度，這個(gè)度數(shù)區(qū)間更容易把原料里的風(fēng)味物質(zhì)析出來。然后是容器，千萬別用塑料桶，白酒會(huì)溶出塑料里的有害物質(zhì)，安全起見用玻璃瓶或陶瓷瓶最好。最后是香型，一定要用清香型小曲酒，酸酯含量低，不容易飽和，更能突出原料的味道，"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是專為泡酒做的，酸酯含量更低，這點(diǎn)我特別喜歡。

接下來進(jìn)入正題，紅桃k泡酒的具體比例和步驟。以2.5L酒為例：

材料準(zhǔn)備：清香型糧食酒2.5L（52-60度），紅桃k干花萼120克（新鮮的話約300克，需徹底晾干），冰糖80-120克（甜度自選），3L以上容量的干凈玻璃瓶/陶瓷瓶（無油無水）。

步驟1：處理原料

紅桃k花萼用清水輕沖去浮塵，然后放在通風(fēng)處徹底晾干——表面絕對(duì)不能留水分，不然容易發(fā)霉。

步驟2：分層裝瓶

先把晾干的紅桃k放進(jìn)瓶底，再鋪一層冰糖（分層放能讓甜味更均勻），接著慢慢倒酒，確保酒液沒過所有原料，瓶口留10%空間防膨脹。

步驟3：密封存放

蓋緊瓶蓋，用保鮮膜纏一圈加固密封，然后放到陰涼干燥的地方（比如櫥柜角落），避開陽(yáng)光直射。

步驟4：等待與搖晃

浸泡15-30天，每隔3-5天搖晃一次瓶子，讓原料和酒液充分融合。

步驟5：過濾飲用

泡好后用紗布濾掉殘?jiān)?，得到透亮的紅桃k酒。喝時(shí)可直接飲，或加冰、溫水稀釋，記得適量哦。

如果要泡更多酒，比如5L，紅桃k和冰糖就按比例翻倍（240克干花萼+160-240克冰糖），其他步驟不變。

泡好的紅桃k酒是漂亮的深紅色，聞著有淡淡的花香和果香，入口甜潤(rùn)帶點(diǎn)微酸，清爽不膩。平時(shí)朋友小聚倒一杯，大家都夸口感好。對(duì)了，想要買"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"的話，東哥家上就能找到，挺方便的。