廣東
冬至之后天氣寒燥，為大家推薦當(dāng)歸羊肉馬蹄湯。羊肉不僅高蛋白、高熱量，還可以散寒濕、補(bǔ)精血、暖心胃，搭配蘿卜、馬蹄食用，味道上相得益彰，營(yíng)養(yǎng)方面也可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。
食材及調(diào)料：當(dāng)歸15克，羊肉250克，馬蹄5個(gè)，生姜6片，料酒、食鹽適量。
功效：羊肉有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血的效果，當(dāng)歸補(bǔ)血，生姜溫經(jīng)驅(qū)寒，馬蹄清涼甘甜，可使羊肉
羊肉切塊，用冷水浸泡約1小時(shí)以去除血水。隨后冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，焯燙約5分鐘撈出，并用溫水沖洗干凈。
焯水需冷水下鍋，才能有效去除腥味。
將處理好的羊肉、姜片、當(dāng)歸、去皮的馬蹄一同放入容器中，加入足量熱水。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火慢煲1.5至2小時(shí)，直至羊肉軟爛。
第三步
關(guān)火前5分鐘，加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，即可享用。
小貼士：食鹽最后放入，可防止肉質(zhì)變柴，同時(shí)鹽分停留在食物表面，更容易品嘗出鹽的風(fēng)味，有利于減少鹽的使用。
佛山發(fā)布編輯部
來(lái)源：健康廣東
編輯：馮園芳
審校：關(guān)婉靈、陳婉萍
本文圖片均由AI生成。
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