江蘇
義豐祥芝麻油分享蠔油生菜的做法
蠔油生菜是一道清爽快手的家常菜，做法簡(jiǎn)單卻鮮味十足，脆嫩的生菜裹著咸鮮帶甜的蠔油醬汁，既能解膩又下飯，全程 5 分鐘就能搞定！
食材：生菜、大蒜、小米辣、蠔油、生抽、白糖、清水、淀粉 、食用油、鹽、香油
做法：
1、生菜用流動(dòng)的清水沖洗干凈，瀝干水分備用，碗中放入蠔油、生抽、白糖、清水、淀粉，攪拌均勻。
2、鍋中加足量清水，大火燒開(kāi)后，加少許鹽和幾滴油，放入生菜葉片，快速焯水 10-15 秒，立刻撈出，瀝干水分，擺入盤(pán)中備用。
3、另起鍋，放 1 勺食用油，油熱后放入蒜末和小米辣圈，小火炒出香味，倒入調(diào)好的蠔油醬汁，開(kāi)大火快速翻炒 10 秒，直到醬汁變得濃稠發(fā)亮。把炒好的醬汁均勻淋在焯好水的生菜上，滴幾滴香油即可。
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