花兒街參考 · 出品

作者 | 林默

1

不會(huì)看配料表的消費(fèi)者不是大生活家。

這是廣大互聯(lián)網(wǎng)吃貨痛的領(lǐng)悟。尤其是被“科技與狠活”背刺過(guò)的年輕一代，直接把鑒定配料表培養(yǎng)成了一種生活偵查能力，每個(gè)人都恨不得變成消費(fèi)世界的柯南。

這種偵查需求到底有多強(qiáng)烈？

打開(kāi)社交媒體，我們經(jīng)常能看到分析配料表的求助熱帖，評(píng)論區(qū)一定有人逐字拆解、答疑解惑。我的朋友甚至建了群，用來(lái)科普代糖、添加劑、黏合劑等知識(shí)點(diǎn)，當(dāng)年化學(xué)課要有這勁頭，老師估計(jì)要笑得合不攏嘴。

僅在抖音一個(gè)平臺(tái)，“配料表”相關(guān)話(huà)題的播放量就動(dòng)輒幾億、幾十億。這種配料表偵查的深深焦慮，曾讓辛吉飛一夜飛升成網(wǎng)紅頂流。這么說(shuō)吧，如果你混美食、營(yíng)養(yǎng)、健身這些賽道，卻從未指導(dǎo)粉絲學(xué)習(xí)過(guò)配料表，那就失去了創(chuàng)作的權(quán)威性。

說(shuō)心里話(huà)，我是“不干不凈，吃了沒(méi)病”的那一派，最初覺(jué)得配料表十級(jí)研究者們有點(diǎn)小題大做了。直到今年年初，被糖分、添加劑過(guò)度充盈的我體檢發(fā)現(xiàn)，血糖、血脂都不太正常，我才承認(rèn)，死磕配料表太正常、太有必要了。

這輪配料表偵查戰(zhàn)的熱情，迅速傳導(dǎo)到商業(yè)世界，也曾倒逼商家、品牌做出相應(yīng)調(diào)整。配料表確實(shí)縮減了，但不可否認(rèn)的是，還是有人選擇玩文字游戲，比如把不太健康的原料、配料換個(gè)說(shuō)法、找個(gè)替身。

配料表承載的焦慮，不是刪減一下就能徹底消除，這背后涉及的是，一個(gè)品質(zhì)安全、食品溯源的復(fù)雜系統(tǒng)。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力，我已經(jīng)完全掌握看配料表的入門(mén)知識(shí)，還沒(méi)來(lái)得及實(shí)戰(zhàn)一場(chǎng)，先陷入了“拔劍四顧心茫然”的虛空。

第一批年輕的配料表偵探，現(xiàn)在，又開(kāi)始“閉眼買(mǎi)”了。

最近，我在小紅書(shū)總刷到“蘋(píng)果黃芪麥冬水”的種草帖，“寶藏產(chǎn)品”“此生必買(mǎi)”的好評(píng)整得神乎其神。很多人跟我一樣好奇，這種奇怪的搭配能有多好喝？

看到這些疑惑，回購(gòu)黨忍不住出來(lái)走兩步，據(jù)他們描述，要養(yǎng)生，里面的黃芪、麥冬按照傳統(tǒng)是食品也是中藥材；要口感，麥冬、黃芪只有淡淡味道，蘋(píng)果在其中能提供一些清甜感。再看配料表，只有水、蘋(píng)果、麥冬和黃芪。

這是真正的配料表極簡(jiǎn)美學(xué)。

這種帶點(diǎn)滋味卻又健康的飲料，真的太適合我們這些不愛(ài)喝水星人了。心動(dòng)的我特意查了一下，蘋(píng)果黃芪麥冬水是沃爾瑪自有品牌“沃集鮮”的網(wǎng)紅單品。除它之外，蘋(píng)果干、芭樂(lè)油柑茶、石斛雪梨海底椰、山藥面、黑虎蝦等等，也在廣大吃貨們的搶購(gòu)清單里。

這些網(wǎng)紅美食被堅(jiān)定選擇的理由，基本都有“配料表比我臉還干凈”這一條。

即便是相似的配料表，原材料這里面的門(mén)道也很深。比如椰子是近年飲料創(chuàng)新的重點(diǎn)，沃集鮮的另一款養(yǎng)生茶——石斛雪梨海底椰，用的是甜潤(rùn)海底椰、碭山酥梨和雁蕩山鐵皮石斛，原料來(lái)自頂好的產(chǎn)地，再加上文火慢燉，喝起來(lái)才有了水潤(rùn)膠質(zhì)感。

優(yōu)選天然原料，非必要不添加。產(chǎn)品的實(shí)力，讓人重新?lián)碛小伴]眼買(mǎi)”的勇氣。有熱心網(wǎng)友對(duì)比過(guò)，相較行業(yè)相同品類(lèi)，八成以上的沃集鮮產(chǎn)品的配料表都要更短、更明了。

不用跟配料表較勁，消費(fèi)者又輕快起來(lái)了。

2

下單完蘋(píng)果黃芪麥冬水，我的心里還有一絲別樣的快感，有點(diǎn)像漫長(zhǎng)的暗戀如今有了著落。

讀書(shū)的時(shí)候，我最惦記周末放假，爸媽帶我一起去沃爾瑪超市采購(gòu)。我每次都能得到一大袋零食，這是刻在記憶里的甜蜜時(shí)光。沒(méi)想到工作以后，我跟沃爾瑪?shù)年P(guān)系反而變得忽遠(yuǎn)忽近，它也成了分開(kāi)但沒(méi)全忘掉的“前任”。

那，這是我單方面冷暴力，或者說(shuō)移情別戀了么？

我覺(jué)得不是。我很久沒(méi)有逛過(guò)沃爾瑪了，更準(zhǔn)確一點(diǎn)說(shuō)，我已經(jīng)很久沒(méi)有逛過(guò)線下大超市。

在《大賣(mài)場(chǎng)時(shí)代：零售業(yè)的未來(lái)》里就有過(guò)一個(gè)判斷，大賣(mài)場(chǎng)不是因?yàn)楸粨魯《瓜?，而是因?yàn)榫芙^適應(yīng)被遺忘。

那么，它們需要適應(yīng)的，到底是什么？

當(dāng)然是消費(fèi)者信奉的生活儀式。年輕一代是網(wǎng)生一代，絕大多數(shù)都是數(shù)字化的重度客戶(hù)，加之電商、外賣(mài)等消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，他們天然地傾向于更便捷、更多元的履約方式。也就是說(shuō)，門(mén)店采購(gòu)的時(shí)間成本高，年輕人更愛(ài)線上買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)。

這不只是沃爾瑪?shù)奶幘场?shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)實(shí)體零售店至少超過(guò)12000家門(mén)店宣布關(guān)閉，其中商超大概在782家。

而在現(xiàn)代商業(yè)語(yǔ)境里，我跟任何品牌建立的關(guān)系都可以劃分成“信任度”。信任，是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的詞語(yǔ)。取決于時(shí)間，也取決于體驗(yàn)。

從小逛到大的超市，是沃爾瑪用時(shí)間跟消費(fèi)者建立的強(qiáng)關(guān)系。但，廣大消費(fèi)者信任沃爾瑪，但沒(méi)時(shí)間、沒(méi)精力的真實(shí)體驗(yàn)，難免會(huì)讓這種信任削弱一點(diǎn)。

除非沃爾瑪就在小區(qū)門(mén)口，否則工作一周好不容易等來(lái)周末，多數(shù)人只想在家躺平或者娛樂(lè)放松下，哪兒還有力氣收拾自己，爬起來(lái)打車(chē)、坐地鐵去超市大逛特逛？！

所以，再次刷到沃爾瑪?shù)南?，看到它已?jīng)上線了App，那種沖擊力別提多大。

這是一場(chǎng)設(shè)想過(guò)無(wú)數(shù)次的雙向奔赴。各路吃貨奔走相告，火速下載App體驗(yàn)過(guò)后，還在社交媒體四處分享購(gòu)買(mǎi)心得、必買(mǎi)好物，以及薅羊毛的無(wú)數(shù)種打開(kāi)方式?；馃岬奶O(píng)果黃芪麥冬水，也只安放了消費(fèi)者的一部分熱情。

看到這里，有些小伙伴又開(kāi)始急了。別說(shuō)我所在的小區(qū)了，我所在的城市都沒(méi)有沃爾瑪，它現(xiàn)在整一個(gè)App，我不照樣只能遠(yuǎn)觀羨慕？！

知道你急，但你先別急。沃爾瑪?shù)木€上App支持24小時(shí)下單，沒(méi)有門(mén)店的城市也能安排配送。事實(shí)上，沃爾瑪App自上線以來(lái)，APP內(nèi)無(wú)門(mén)店城市配送成交額占比約30%。

沃爾瑪布局線上生態(tài)，是對(duì)全渠道商業(yè)的一次補(bǔ)齊。從某種意義上來(lái)說(shuō)，這其實(shí)是它尋求破局發(fā)展的必經(jīng)之路。

站在普通消費(fèi)者的角度，我的理解始終是，只要愿意為我們花心思，那便是好的。

3

話(huà)說(shuō)回來(lái)，愿意為我們花心思的，也不只有沃爾瑪一家。那么，為什么它上線一個(gè)App，我們就要把生活搭建在這一塊新的根據(jù)地上？

光憑早年的交情可不夠，這背后，是又一次消費(fèi)習(xí)慣的適應(yīng)。

在消費(fèi)者捂緊錢(qián)袋子的今天，我們每一筆錢(qián)都要花出性?xún)r(jià)比，擠在豆瓣省錢(qián)小組的年輕人，更是要把省錢(qián)這事兒的顆粒度打磨得更細(xì)，細(xì)到一毛錢(qián)恨不得掰成兩半花。

這當(dāng)然是夸張的修辭手法。在現(xiàn)實(shí)生活里，我只有做夢(mèng)的時(shí)候，才感受過(guò)一毛錢(qián)帶來(lái)的購(gòu)物快樂(lè)。要知道，連《一分錢(qián)》的經(jīng)典兒歌都變成了“我在馬路邊撿到一元錢(qián)”。

然而，此時(shí)此刻，這么美好的幻想，就在沃爾瑪線上App這片根據(jù)地上，實(shí)現(xiàn)了。

作為新用戶(hù)，我下載、注冊(cè)沃爾瑪App之后，最先走進(jìn)的是主頁(yè)最醒目的“新人專(zhuān)區(qū)”。在這里，我下單一瓶1L小綠瓶純牛奶，就只花了0.1元！產(chǎn)品日期很新鮮，就是喝得太快，我沒(méi)能給它留下一張人生大片。

據(jù)我探查，如果想要使用新人0.1元的優(yōu)惠，那么你的選擇有沙琪瑪、咸奶油泡芙、黑松露火腿蘇打餅干、柔絲牙刷、純棉洗臉柔巾等等。選擇太多，這一票投給誰(shuí)，全憑你的心意。有些原價(jià)昂貴的產(chǎn)品，新人價(jià)也是相當(dāng)劃算。天降的福利，應(yīng)該沒(méi)人可以拒絕。

省錢(qián)，并不是說(shuō)只能買(mǎi)點(diǎn)便宜貨。

此時(shí)此刻，覺(jué)得我在異想天開(kāi)的小伙伴，立馬下載、打開(kāi)沃爾瑪?shù)腁pp，直觀感受一下什么叫“花得少、過(guò)得好”。

2025年12月15日-2026年1月7日，打開(kāi)沃爾瑪App搜索“一日一爆品”進(jìn)入活動(dòng)專(zhuān)區(qū)，每天都會(huì)上線直降主推商品，包括但不限于海藍(lán)之謎、圣羅蘭、嬌蘭、雅詩(shī)蘭黛、MoveFree等大牌，價(jià)格也遠(yuǎn)比想象得還要漂亮。

比如海藍(lán)之謎修護(hù)精粹水，品牌官方價(jià)格1000多，電商平臺(tái)百億補(bǔ)貼也要660多，我觀望很久也沒(méi)舍得下單。沒(méi)想到，在沃爾瑪App上預(yù)約領(lǐng)券，最終價(jià)格干到了400多。

可以買(mǎi)貴的，但，不能買(mǎi)貴了。我們消費(fèi)者這么點(diǎn)追求，全被沃爾瑪看透了、滿(mǎn)足了。

說(shuō)逛超市解壓的年輕朋友，原來(lái)你們是這樣解壓的！總之，各種優(yōu)惠券用完，我看到了好些讓人大吃“億”驚的神價(jià)。眼見(jiàn)元旦即將到來(lái)，正是買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的時(shí)候，沃爾瑪線上App簡(jiǎn)直給了我無(wú)數(shù)個(gè)囤貨的理由。

這一波購(gòu)物體驗(yàn)到底有多爽？三言?xún)烧Z(yǔ)很難說(shuō)清楚，我在這里小嘴叭叭，都不如你直接下一單。

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