在上海浦東的晶耀前灘，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，一家名為“怒小咖”的特色咖啡館自9月起悄然亮相。店里采用的咖啡豆，全部來自云南怒江——那里地處高黎貢山腹地，得益于富含火山灰的豐饒土壤與“高海拔、高緯度、高溫差”的立體氣候，孕育出的獨(dú)特風(fēng)味讓“怒小咖”自開業(yè)以來廣受好評(píng)。

2025年3月，習(xí)近平總書記在云南考察時(shí)稱贊“云南咖啡還是代表著中國(guó)的”。隨著云南咖啡的美名傳遍大江南北、走向五湖四海，怒江精品咖啡作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的“后起之秀”，正將這份厚望化為乘勢(shì)而上的蓬勃?jiǎng)恿�，邁向更廣闊的明天。

開辦首店，勇闖紅海市場(chǎng)

風(fēng)味濃郁、口感醇厚，是“怒小咖”帶給消費(fèi)者的直接感受。

背靠高黎貢山，高海拔純凈環(huán)境，北緯26.5度的干熱河谷，垂直立體氣候，火山灰土壤，雪山礦泉灌溉，以及晝夜溫差大，這七大天然優(yōu)勢(shì)共同構(gòu)筑了不可復(fù)制的精品咖啡生長(zhǎng)條件。

依托如此獨(dú)特的生態(tài)稟賦，當(dāng)?shù)爻晒x育并打造了“怒小咖”這一區(qū)域咖啡品牌，并借助滬滇協(xié)作機(jī)制，于今年成功登陸上海市場(chǎng)。滬滇協(xié)作“怒小咖”鄉(xiāng)村振興展示展銷中心成為品牌在上海的首家門店。目前，“怒小咖”已在上海開設(shè)5家門店，逐步拓展市場(chǎng)布局。

怒江咖啡以“小而精”著稱，連續(xù)三年在SCA杯測(cè)中斬獲85+的高分�！芭】钠贩N布局伊始就立足于‘全域精品’。”怒江州咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、怒小咖（上海）咖啡有限公司總經(jīng)理高�？〗榻B，自開業(yè)以來，5家門店整體運(yùn)營(yíng)良好，客流穩(wěn)定增長(zhǎng)，復(fù)購率也保持較高水平。

上海是咖啡市場(chǎng)的“紅�！�，對(duì)新品牌而言，挑戰(zhàn)不言而喻。除了對(duì)品質(zhì)的自信，高�？√寡�，真正推動(dòng)“怒小咖”走進(jìn)上海的，是滬滇協(xié)作的有力支撐。

“要讓后起之秀輕裝上陣�！鄙虾Ｔ岣刹�，瀘水市委常委、副市長(zhǎng)于丹點(diǎn)出核心，扶“上馬”，更要“送一程”，助其站穩(wěn)腳跟。從資金支持到場(chǎng)地協(xié)調(diào)、從品牌傳播到市場(chǎng)推廣，“怒小咖”的順利落地，離不開滬滇協(xié)作的全流程助力。

各方力量匯聚成鏈，從標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)加工到品牌化運(yùn)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，讓“怒小咖”在上海扎根奠定基礎(chǔ)。為更好傳遞品牌形象，其上海首店選址浦東晶耀前灘，該空間也被定位為怒江農(nóng)特產(chǎn)品在上海的展示窗口，助力更多怒江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直通上海大市場(chǎng)。

“一杯小咖，一日花花”——“怒小咖”不僅是一杯咖啡，更承載著祝福與希望。通過參加咖啡文化節(jié)、亮相進(jìn)博會(huì)、入駐錦江集團(tuán)等多元渠道，“怒小咖”正借助上海這一廣闊平臺(tái)，走進(jìn)更多消費(fèi)者的視野。目前，“怒小咖”已在上海建立倉庫，配送效率也大幅提升。

聲名鵲起，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈

“喬總，咖啡又快喝完啦！”遠(yuǎn)隔2000多公里，喬玉光的微信里，經(jīng)常跳出上海老顧客發(fā)來的信息。

喬玉光是一名種植咖啡近30年的咖農(nóng)，也是瀘水玉光農(nóng)林開發(fā)專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人。三年前，他帶著優(yōu)質(zhì)咖啡豆亮相上�？Х任幕�(jié)并迅速“圈粉”，不少市民成為喬玉光的忠實(shí)客戶。

喬玉光的微信好友如今已增長(zhǎng)到5876個(gè)，其中既有農(nóng)戶、同行，更有來自全國(guó)各地的3800多個(gè)咖啡消費(fèi)者。幾乎每天，他都在忙著向各地發(fā)貨，多時(shí)一天能發(fā)四五十單。

怒江咖啡產(chǎn)業(yè)整體起步雖晚，但近年來發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。在滬滇協(xié)作支持下，當(dāng)?shù)赝苿?dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，全力打造“中國(guó)精品咖啡上游產(chǎn)區(qū)”。一批現(xiàn)代化咖啡種植基地陸續(xù)建成，專業(yè)加工設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化廠房與產(chǎn)業(yè)園區(qū)也逐步完善。

走進(jìn)新落成的怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)園，烘焙、精深加工、品測(cè)、分裝、凍干和濃縮液生產(chǎn)線等一應(yīng)俱全。標(biāo)準(zhǔn)化廠房與先進(jìn)設(shè)備，構(gòu)成當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、精品化、集群化的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如今，不僅是本地企業(yè)，就連來自上海、新疆及云南其他地區(qū)的咖啡企業(yè)，也選擇在這里完成加工環(huán)節(jié)。

在提升硬件的同時(shí)，滬滇兩地的科研合作也在持續(xù)深化。據(jù)瀘水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)、市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班成員密原介紹，目前瀘水已成功引種瑰夏、波邦、鐵皮卡、卡蒂姆等經(jīng)典品種，還培養(yǎng)出高黎貢、碧羅雪等一批口感好、風(fēng)味足的新品種，即將推向市場(chǎng)。

令喬玉光印象深刻的是，上海專家?guī)淼牟粌H是種植管理技術(shù)，還包括咖啡烘焙與品鑒知識(shí)�！爱�(dāng)咖農(nóng)學(xué)會(huì)品咖啡、懂風(fēng)味，才會(huì)更理解每一個(gè)種植、采摘環(huán)節(jié)的重要性�！彼a(bǔ)充道，“現(xiàn)在越來越多咖農(nóng)認(rèn)識(shí)到了這點(diǎn)，種咖啡更認(rèn)真也更開心。”

通過科學(xué)規(guī)劃種植區(qū)域，推動(dòng)品種多樣化與標(biāo)準(zhǔn)化種植，現(xiàn)在瀘水已建成咖啡生產(chǎn)線近20條，擁有核心精品咖啡基地1萬畝，輻射帶動(dòng)周邊種植6萬畝，良種率達(dá)82%，形成了從種子到杯子，覆蓋品種、種植、采摘、烘焙與精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)。

雙向奔赴，共享發(fā)展紅利

幾年前，喬玉光在外參展時(shí)，還常需要向人們耐心介紹云南和云南咖啡；但如今，“哪怕是陌生人，只要懂咖啡、愛咖啡，一聽說我來自云南，都會(huì)脫口而出‘你們?cè)颇峡Х瓤捎忻恕�。談及這些變化，喬玉光言語中滿是自豪。

對(duì)瀘水而言，咖啡仍是一個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)，盡管曾名不見經(jīng)傳，但隨著近幾年的快速發(fā)展，瀘水市注冊(cè)的咖啡企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)至170多家。在今年舉辦的第八屆上海市對(duì)口地區(qū)特色商品展銷會(huì)上，諾瓦咖啡與怒江咖啡簽訂1500噸咖啡豆采購協(xié)議。以“怒小咖”為代表的品牌，也正讓當(dāng)?shù)乜Х茸呦蚋鼜V闊的市場(chǎng)。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”“一店幫一村”等機(jī)制，已有超過3000戶農(nóng)戶參與到產(chǎn)業(yè)鏈中，共享發(fā)展紅利。

從走出群山、跨越山河，到登陸上海，“怒小咖”邁出了關(guān)鍵第一步。關(guān)于未來，于丹表示：“我們將進(jìn)一步提升品牌附加值、拓展市場(chǎng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、豐富業(yè)態(tài)，通過補(bǔ)鏈、固鏈、延鏈，系統(tǒng)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈鞏固、提升，助推當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)�！�

在援滇干部腦海中，科創(chuàng)中心、品牌營(yíng)銷中心、精品種植基地、精品咖啡產(chǎn)業(yè)園等一系列新設(shè)想正被勾勒；產(chǎn)業(yè)園區(qū)升級(jí)、頭部企業(yè)招引、農(nóng)業(yè)科技和新品研發(fā)、咖啡文化體驗(yàn)豐富等舉措，將進(jìn)一步推動(dòng)功能整合、激發(fā)資源活力，更好助力鄉(xiāng)村振興。眼下，在瀘水市上江鎮(zhèn)，一座集住宿、培訓(xùn)、展示、交易、新品發(fā)布等功能為一體的綜合性咖啡莊園，正在加緊建設(shè)中。

對(duì)上海而言，這座超大城市擁有上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心這樣的高端平臺(tái)，云南咖啡的加入也為上海建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市提供新助力。在雙向奔赴的過程中，隨著“上海市場(chǎng)+云南產(chǎn)品”“上海平臺(tái)+云南資源”等協(xié)作模式不斷深化，更多雙向賦能正在實(shí)現(xiàn)，更多“1+1＞2”的發(fā)展可能正在成為現(xiàn)實(shí)。

“通過東西部協(xié)作，我們期待在世界咖啡的版圖上，共同發(fā)出響亮的‘中國(guó)聲音’�！边@是于丹心中的期許，也是正在踐行的道路。在他看來，怒江咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展是多元、立體的，未來，這片土地上的咖啡香，還將帶來更大的想象空間。

原標(biāo)題：《瀘水市：咖啡“香”遇，產(chǎn)業(yè)“乘”風(fēng)》

欄目主編：周文吉

專題

來源：作者：田棟