2025年，中國(guó)連鎖咖啡“萬(wàn)店俱樂部”再添兩位新成員。11月24日，幸運(yùn)咖門店規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)家。12月11日，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）正式宣布全球門店總數(shù)突破10000家，覆蓋國(guó)內(nèi)超過300座城市（含澳門），以及東南亞、澳大利亞等海外市場(chǎng)。

從零到萬(wàn)，挪瓦咖啡用了六年半。過去半年來，保持著每月至少新增千家門店的擴(kuò)張節(jié)奏，單月最高新增1800家。今年GMV（交易總額）同比增長(zhǎng)4倍。截至今年11月，售出杯量是去年同期的3倍。

作為對(duì)比，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店規(guī)模用了大約六年（2017年10月-2023年6月5日），截至今年9月底已開出29096家門店。庫(kù)迪咖啡則延續(xù)創(chuàng)始人陸正耀“資本驅(qū)動(dòng)+規(guī)模擴(kuò)張+流量營(yíng)銷”的打法，只用了兩年就達(dá)成里程碑（2022年10月22日-2024年10月22日），目前擁有15353家在營(yíng)門店（截至12月15日，數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼）。創(chuàng)立于2017年9月的幸運(yùn)咖，依托蜜雪冰城的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，主打“高質(zhì)平價(jià)”，花了八年時(shí)間成為中國(guó)本土第三個(gè)萬(wàn)店咖啡品牌。

公開資料顯示：挪瓦定位為精品連鎖咖啡品牌，創(chuàng)立于2019年6月，總部位于上海長(zhǎng)寧區(qū)。品牌英文名由NOW和語(yǔ)氣詞WA組成，寓意“隨時(shí)隨地為顧客提供一杯好咖啡”。

公司已形成“種植-加工-倉(cāng)儲(chǔ)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在云南擁有超2000畝專屬咖啡種植基地（年均產(chǎn)量超1500噸），并在非洲承包多座咖啡豆基地，從種植環(huán)節(jié)把控原料品質(zhì)和供應(yīng)。在寧波設(shè)立集研發(fā)、品控、生產(chǎn)于一體的自營(yíng)烘焙工廠，是少數(shù)擁有自有烘焙產(chǎn)能的國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)。在全國(guó)布局15個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，服務(wù)覆蓋300多座城市。

挪瓦咖啡四位創(chuàng)始人中有三位是餓了么前高管，包括創(chuàng)始人兼CEO郭星君。成立至今融資六輪，累計(jì)金額數(shù)億元，獲得SIG海納亞洲、百麗集團(tuán)、金沙江創(chuàng)投、源星資本等知名機(jī)構(gòu)的青睞。

挪瓦咖啡的成功，得益于差異化的產(chǎn)品矩陣、年輕化營(yíng)銷手段、獨(dú)特的渠道策略。先說產(chǎn)品，從創(chuàng)立之初便以“拒絕高熱量”作為品牌定位，主打0糖、低脂、低熱量產(chǎn)品，契合年輕人的健康需求，在顧客心智中建立差異化定位。

從2020年4月首創(chuàng)“果蔬咖”系列面世、2021年走紅的噸噸桶，到輕盈版生椰拿鐵、0乳糖A2拿鐵等健康咖啡飲品，再到今年9月22日推出全球首創(chuàng)的0脂拿鐵，不斷在“健康”二字上下功夫。

再說宣傳，挪瓦不斷強(qiáng)化品牌的健康和年輕標(biāo)簽。比如邀請(qǐng)彭昱暢、宋佳、李蘭迪、世界咖啡冠軍教練Cole擔(dān)任代言人/品牌大使，簽約中國(guó)女子田徑運(yùn)動(dòng)員吳艷妮作為低熱量健康大使。與Keep、Lululemon等品牌，WAKUKU、《奇跡暖暖》、《戰(zhàn)雙帕彌什》等IP聯(lián)名，精準(zhǔn)觸達(dá)Z世代圈層。

在渠道層面，挪瓦采取“一線城市樹品牌，下沉市場(chǎng)要規(guī)?！钡牟呗?，在選址方面刻意避開上海、北京等熱門地區(qū)，將主戰(zhàn)場(chǎng)放在華東、華南、華中三大區(qū)域，深入滲透至二、三、四線市場(chǎng)。

挪瓦首創(chuàng)“咖啡+便利店”聯(lián)營(yíng)模式，與見福、美宜佳、紅旗、蘇果、喜士多、7-11、羅森等便利店品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，對(duì)門店內(nèi)原有的收銀臺(tái)或簡(jiǎn)易餐飲區(qū)進(jìn)行“輕改造”（最低只需占用1平方米的空間），增設(shè)專業(yè)的咖啡設(shè)備，并對(duì)便利店員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)，便是一個(gè)咖啡檔口。

這種“借船出海”的方式，讓挪瓦實(shí)現(xiàn)近乎“零邊際成本”的渠道裂變，共享便利店成熟的選址、穩(wěn)定的客流、現(xiàn)成的管理和供應(yīng)鏈體系。更關(guān)鍵的是，便利店24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的特性讓挪瓦有效開拓夜間增量市場(chǎng)，成為目前唯一一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的咖啡頭部品牌。

2024年1月，挪瓦首次把門店開出大陸，澳門首店正式開業(yè)，當(dāng)年連續(xù)開出6家。2025年4月，澳大利亞墨爾本首店開業(yè)。除此之外，東南亞、北美市場(chǎng)也在籌備期中。

當(dāng)然，挪瓦咖啡并非高枕無(wú)憂。一方面，“店中店”模式在一定程度上會(huì)弱化品牌形象，許多消費(fèi)者記住的是“便利店的咖啡”。另一方面，隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，如何確保由合作伙伴員工兼職操作的點(diǎn)位的出品質(zhì)量和安全，考驗(yàn)著品牌的培訓(xùn)、監(jiān)督和數(shù)字化監(jiān)控體系。值得一提的是，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，瑞幸、庫(kù)迪將價(jià)格戰(zhàn)的戰(zhàn)火燒至下沉市場(chǎng)，挪瓦咖啡能否頂住壓力？我們將持續(xù)關(guān)注。