“以前種藍(lán)莓看天吃飯，現(xiàn)在有科技‘撐腰’，咱們的藍(lán)莓不光個(gè)頭大、甜度高、果香濃，還能‘變’出高附加值果汁、果酒等產(chǎn)品，效益翻番！”近日，在安徽省懷寧縣中耀藍(lán)莓基地里，正在對(duì)藍(lán)莓園進(jìn)行日常管護(hù)的劉心才笑著對(duì)記者說(shuō)。

　　這番底氣，源自安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖西南綜合試驗(yàn)站持續(xù)多年的科技賦能——他們不僅讓藍(lán)莓在皖西南扎下了根，更用科技之手，將一顆顆藍(lán)莓“串”成了從育種到加工、從田間到餐桌的“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”。

　　為推動(dòng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型，2020年4月，安徽農(nóng)大與懷寧縣共建皖西南綜合試驗(yàn)站，同年10月正式建成投用，總建筑面積近6000平方米，配備從組培育種到食品加工的全套實(shí)驗(yàn)室和500畝試驗(yàn)基地。試驗(yàn)站站長(zhǎng)徐支青介紹：“我們以試驗(yàn)站為樞紐，積極對(duì)接學(xué)校的專(zhuān)家資源與地方產(chǎn)業(yè)需求，迅速組建起覆蓋育種、種植、加工全鏈條的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，并為懷寧培養(yǎng)了一支帶不走的鄉(xiāng)土專(zhuān)家隊(duì)伍。”

　　產(chǎn)業(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)，種業(yè)是“芯片”。懷寧藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)曾長(zhǎng)期面臨外來(lái)品種“水土不服”、本土特色缺乏的困境。為此，試驗(yàn)站牽頭開(kāi)展藍(lán)莓種質(zhì)資源的收集與篩選。安徽農(nóng)大生命科學(xué)學(xué)院教授、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家王云生回憶道：“我們幾乎把國(guó)內(nèi)主流品種試了個(gè)遍，光是篩選記錄就寫(xiě)滿(mǎn)了幾個(gè)筆記本?！?/p>

　　最終，研究團(tuán)隊(duì)不僅成功推廣了“奧尼爾”“綠寶石”等優(yōu)良品種，更自主選育出“皖藍(lán)莓1號(hào)”“皖藍(lán)莓2號(hào)”兩個(gè)真正適應(yīng)懷寧水土的新品種。

　　面對(duì)藍(lán)莓在精深加工中營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味易流失、果渣利用率低的行業(yè)難題，安徽農(nóng)大食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教授、試驗(yàn)站藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席專(zhuān)家高學(xué)玲帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室和加工車(chē)間里開(kāi)啟技術(shù)攻堅(jiān)，最終采用“超聲波輔助萃取協(xié)同生物酶解”技術(shù)，成功將藍(lán)莓果汁的核心營(yíng)養(yǎng)素——花色苷的提取效率提升了兩倍以上；同時(shí)，利用“采后干化原料預(yù)處理協(xié)同混菌發(fā)酵”技術(shù)，開(kāi)發(fā)出兼具高花色苷含量與濃郁花果香的藍(lán)莓酒。

　　基于這一系列創(chuàng)新，該團(tuán)隊(duì)成功指導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)推出高花色苷藍(lán)莓汁、高香藍(lán)莓酒等高附加值產(chǎn)品，相關(guān)成果榮獲2024年度安徽省農(nóng)業(yè)科技推廣成果二等獎(jiǎng)。

　　在匯聚優(yōu)質(zhì)科研力量的同時(shí)，試驗(yàn)站構(gòu)建了覆蓋本土人才與高校學(xué)生的多維培養(yǎng)體系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)站協(xié)同安徽農(nóng)大繼續(xù)教育學(xué)院，累計(jì)開(kāi)展本土人才技術(shù)培訓(xùn)超3500人次，集成推廣藍(lán)莓優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、綠色栽培等新技術(shù)20余項(xiàng)。其中，溫室大棚智慧化種植模式的推廣使本地藍(lán)莓上市時(shí)間提前3個(gè)月，產(chǎn)量提升超10%。

《中國(guó)教育報(bào)》2025年12月24日 第01版

作者：本報(bào)記者 王志鵬