《2025現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2025年國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破3000億元，行業(yè)將從規(guī)模擴(kuò)張邁向存量競(jìng)爭(zhēng)深水區(qū)，產(chǎn)品同質(zhì)化與爆款生命周期的縮短，成為全行業(yè)的增長(zhǎng)焦慮。

在此背景下，現(xiàn)制茶飲品牌滬上阿姨以其“羽衣甘藍(lán)系列”產(chǎn)品上市一周年累計(jì)銷量近1億杯的實(shí)踐，探索出了一條以 “價(jià)值創(chuàng)新”驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的路徑，實(shí)現(xiàn)了從“賣產(chǎn)品”到“筑認(rèn)同”的跨越。

這份成績(jī)單的背后，是滬上阿姨一整套以用戶為核心，覆蓋產(chǎn)品、品牌、場(chǎng)景全維度的深度價(jià)值創(chuàng)新實(shí)踐的成果。2025年，品牌不僅成功將“人氣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)化為“長(zhǎng)紅品類”，更憑借此體系在咖啡賽道實(shí)現(xiàn)破局，為行業(yè)尋找確定性增長(zhǎng)提供了可參考的范本。

價(jià)值創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品矩陣，多品類開(kāi)辟增長(zhǎng)新曲線

2025年，滬上阿姨以清晰的 “深度價(jià)值創(chuàng)新” 邏輯，打造貫穿全年的產(chǎn)品矩陣，在鞏固茶飲核心市場(chǎng)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)多品類協(xié)同增長(zhǎng)。

在健康茶飲領(lǐng)域，滬上阿姨延續(xù) “健康+口感” 雙優(yōu)路線，完成經(jīng)典系列迭代升級(jí)。2024年底推出的 “羽衣甘藍(lán)纖體瓶” 持續(xù)獲得市場(chǎng)青睞。2025年5月，品牌依托“每日健康+”理念，煥新推出“超級(jí)果蔬茶系列”產(chǎn)品，1瓶3-6種果蔬，以“科學(xué)配比+營(yíng)養(yǎng)可視化”破局，每瓶膳食纖維含量均超5g，可滿足成人每日20%-35%的膳食纖維需求，讓營(yíng)養(yǎng)與顏值成為觸手可及的日常選擇。市場(chǎng)反饋充分印證創(chuàng)新有效性：粉心芭樂(lè)系列上市一周銷量超200萬(wàn)杯，展現(xiàn)了其在健康茶飲細(xì)分賽道的強(qiáng)勁產(chǎn)品力。

在傳統(tǒng)養(yǎng)生的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化上，滬上阿姨成功激發(fā)了年輕市場(chǎng)的文化共鳴。秋季推出的“五色慢養(yǎng)瓶”系列受到廣泛關(guān)注。該系列以中華傳統(tǒng)“五色養(yǎng)生”智慧為根基，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，創(chuàng)新推出“五黑、五紅、五黃”等飲品（如富含黃精、黑芝麻等的“五黑煥發(fā)慢養(yǎng)瓶”），并深度綁定“慢慢來(lái)，自然好狀態(tài)”的從容生活態(tài)度，精準(zhǔn)契合年輕人“碎片化養(yǎng)生”與“悅己消費(fèi)”的復(fù)合需求。年末秋冬潤(rùn)養(yǎng)季，滬上阿姨迭代推出“六重潤(rùn)養(yǎng)鮮燉整顆梨”，升級(jí)后的新品以“皇冠梨+燕窩凍+桃膠”等六重配方潤(rùn)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)香甜軟糯果肉與清冽果香湯底的完美融合。搭配10萬(wàn)張“買一送一”優(yōu)惠券，活動(dòng)上線兩日（2025年12月10日-12月11日）即取得熱烈的市場(chǎng)反響，成為該潤(rùn)養(yǎng)賽道備受關(guān)注的產(chǎn)品。

在咖啡賽道，滬上阿姨展現(xiàn)了其價(jià)值創(chuàng)新體系的強(qiáng)大延展性。品牌不僅以阿拉比卡咖啡豆和專業(yè)設(shè)備確立品質(zhì)基線，更是創(chuàng)新性地推出 “慢養(yǎng)拿鐵”系列 、“車?yán)寮t寶石美式” 等產(chǎn)品，以靈活的產(chǎn)品形態(tài)與定價(jià)策略積極拓展消費(fèi)場(chǎng)景，成功切入辦公室分享、戶外聚會(huì)等傳統(tǒng)精品咖啡之外的解渴與社交場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了對(duì)更廣泛人群的觸達(dá)。

通過(guò)這一系列貫穿全年的產(chǎn)品實(shí)踐，滬上阿姨清晰地證明：其核心競(jìng)爭(zhēng)力在于一套可復(fù)制的“價(jià)值創(chuàng)新”體系——即能夠持續(xù)洞察消費(fèi)本質(zhì)，并通過(guò)科學(xué)化、情感化與場(chǎng)景化的手段，將需求轉(zhuǎn)化為定義市場(chǎng)的新產(chǎn)品與新標(biāo)準(zhǔn)。

三大關(guān)鍵路徑，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘

產(chǎn)品矩陣的涌現(xiàn)，并非偶然，而是滬上阿姨一套以用戶為核心的邏輯體系的必然結(jié)果。該體系將“加法式健康化升級(jí)”、“傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)融合”、“場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)”落到實(shí)處，驅(qū)動(dòng)品牌在門(mén)店網(wǎng)絡(luò)中，完成從“好喝”到“喝好”的關(guān)鍵跨越。

具體來(lái)看，“加法式健康化升級(jí)”實(shí)現(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)增量到理念引領(lǐng)的躍升。基于12年行業(yè)洞察，滬上阿姨捕捉到消費(fèi)者需求從“消暑解渴”向“健康補(bǔ)充”的轉(zhuǎn)型，2025年初聯(lián)合中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書(shū)》，以“18-35歲群體日均膳食纖維攝入量?jī)H11.8g”這一數(shù)據(jù)，提出“每日健康+”理念。這一理念并非空泛口號(hào)，而是通過(guò)豐富果蔬原料、科學(xué)搭配膳食的‘加法’實(shí)踐，將營(yíng)養(yǎng)承諾轉(zhuǎn)化為消費(fèi)體驗(yàn)，助力消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)健康管理與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的雙重需求。

“傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)融合”則強(qiáng)化了品牌獨(dú)特辨識(shí)度。滬上阿姨自2013年以現(xiàn)熬血糯米奶茶起步，便深植五谷基因。2025年，品牌進(jìn)一步將這一基因與傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧結(jié)合，通過(guò)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化，打造出獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品辨識(shí)度。如“五色慢養(yǎng)瓶”以“五色養(yǎng)生”理論為核心，構(gòu)建品牌“現(xiàn)代茶飲”的營(yíng)養(yǎng)矩陣。在產(chǎn)品打造上，品牌延續(xù)“現(xiàn)煮現(xiàn)賣”匠心工藝，保留血糯米等經(jīng)典元素，讓消費(fèi)者在熟悉的口感中感受品質(zhì)延續(xù)，以“老味道新表達(dá)”策略鞏固老客群情感聯(lián)結(jié)、吸引年輕消費(fèi)者。上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳波教授評(píng)價(jià)，這種融合“有助于推動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，為行業(yè)提供了‘功能化+場(chǎng)景化’的創(chuàng)新案例”。

“場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)”則實(shí)現(xiàn)對(duì)多元需求的覆蓋。品牌通過(guò)1L“噸噸桶”、500ml標(biāo)準(zhǔn)杯、330ml迷你杯的多規(guī)格矩陣，適配多人聚會(huì)、單人辦公、便攜出行等場(chǎng)景需求；搭配“茶瀑布”子品牌的渠道策略，實(shí)現(xiàn)從核心商圈到縣域市場(chǎng)、從即時(shí)解渴到社交分享的多場(chǎng)景滲透。

三大路徑協(xié)同并舉，讓滬上阿姨構(gòu)建起以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為基底、以文化共鳴為紐帶、以生活場(chǎng)景為觸點(diǎn)的立體化產(chǎn)品創(chuàng)新系統(tǒng)，在競(jìng)爭(zhēng)中樹(shù)立起差異化的堅(jiān)實(shí)壁壘。

從 “飲” 到 “養(yǎng)” 再到 “伴”：滬上阿姨的價(jià)值升維之路

在產(chǎn)品與戰(zhàn)略的雙重支撐下，滬上阿姨進(jìn)一步將品牌價(jià)值從‘飲’的功能層面，升維至‘養(yǎng)’的健康層面與‘伴’的情感層面，實(shí)現(xiàn)從‘賣產(chǎn)品’到‘筑認(rèn)同’的關(guān)鍵跨越。

一方面，品牌以“每日健康+”理念為核心，助力推動(dòng)行業(yè)健康升級(jí)。這一理念不僅是對(duì)現(xiàn)制茶飲健康度的提升倡導(dǎo)，更呼應(yīng)國(guó)家全民健康行動(dòng)，為同質(zhì)化困境中的茶飲行業(yè)提供了健康可持續(xù)的一種發(fā)展思路。在此基礎(chǔ)上，品牌于2025年下半年推出“五色慢養(yǎng)計(jì)劃”，聯(lián)合上海洄瀾心理咨詢中心舉辦多場(chǎng)健康講座，涵蓋壓力緩解、情緒疏導(dǎo)等內(nèi)容，構(gòu)建“食養(yǎng)+心養(yǎng)”的健康生態(tài)，將“慢養(yǎng)”理念轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)可參與的生活方式，讓“身心雙養(yǎng)”觸達(dá)更多都市人。

另一方面，品牌以情感共鳴深化用戶聯(lián)結(jié)。緊扣“跟隨心中獵豹”的品牌主張，結(jié)合女性“悅己自由”的精神需求，滬上阿姨多款產(chǎn)品自研發(fā)至宣傳都打出了一張“用戶陪伴牌”——2025年婦女節(jié)，滬上阿姨持續(xù)深入女性議題，推出“暗夜玫瑰絕絕紫”和“暗夜玫瑰發(fā)光瓶”兩款新品，并通過(guò)跨界聯(lián)動(dòng)，與電影《想飛的女孩》合作推出聯(lián)名杯套，支持女性成長(zhǎng)議題。品牌12周年之際，以"她，自由在握"為主題，邀請(qǐng)不同行業(yè)、不同年齡的優(yōu)秀女性代表，共同講述女性的非凡力量，并從全國(guó)收集女性“自由清單”真實(shí)故事，全方位展示“東方她力量“。品牌將飲品轉(zhuǎn)化為鼓勵(lì)女性表達(dá)自我、擁抱自由的象征，使品牌從功能提供者進(jìn)化為用戶的 “生活與精神盟友” 。

縱觀2025，從洞察國(guó)民膳食纖維缺口到提出“每日健康+”，從打造熱門(mén)產(chǎn)品到構(gòu)建“慢養(yǎng)”生態(tài)，從關(guān)注身體營(yíng)養(yǎng)到共鳴“她力量”精神，滬上阿姨清晰地走出了一條“需求洞察→體驗(yàn)升級(jí)→價(jià)值引領(lǐng)”的獨(dú)屬于自己的增長(zhǎng)路徑。