冬日的清晨，廬江縣萬山鎮(zhèn)長沖村在鞭炮聲和歡笑聲中蘇醒。12月19日，村里一家掛著紅綢的黑豬肉鋪正式開張，案板上油亮亮的黑豬肉還冒著熱氣，老師傅刀起刀落間，肉香四溢。

冬日里的長沖美景。

“新鋪開張，肉也新鮮!都是咱本地散養(yǎng)的大黑豬!”切肉的張老師傅一邊忙活一邊笑著說。店鋪里三層外三層圍滿了人，有的挑肉，有的看臘貨，還有的在旁邊的貨架上挑選山茶油、葛根粉、小米酥等特色農(nóng)產(chǎn)品。

這不是一家普通的肉鋪。門頭上“萬山鎮(zhèn)特色農(nóng)副產(chǎn)品體驗(yàn)店”幾個字，道出了它的特別之處——既是黑豬肉鋪，也是山里風(fēng)味的集合站，更是當(dāng)?shù)赝苿愚r(nóng)旅融合、助力鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新實(shí)踐。

游客在肉鋪前排隊(duì)購買黑豬肉。

一個店鋪，集合山里好味道

“這肉真香，吃出了小時候的豬肉味!”開張當(dāng)天，從合肥市區(qū)趕來的游客張立志拎著剛買的五斤黑豬肉，滿臉笑容。他說，以前來鄉(xiāng)下主要是看風(fēng)景，現(xiàn)在能買到這么地道的農(nóng)產(chǎn)品，準(zhǔn)備多帶些回去送朋友。

這家肉鋪的黑豬肉來自萬山生態(tài)養(yǎng)殖基地。負(fù)責(zé)人陳超介紹，這些黑豬都是吃本地雜糧、散養(yǎng)長大的，“肥肉晶瑩，瘦肉不柴”。試營業(yè)期間，口碑已經(jīng)傳開，不僅游客喜歡，連附近萬山、柯坦的民宿和菜館也認(rèn)準(zhǔn)了這里，定期來采購。

走進(jìn)店內(nèi)，會發(fā)現(xiàn)這里別有洞天。除了黑豬肉，貨架上還擺滿了各種山貨：有機(jī)茶油原料來自農(nóng)戶自家山地的油茶樹，采用物理壓榨工藝；農(nóng)家臘貨有咸鴨、香腸和黑豬肉臘肉，煮熟切片，油光透亮；蔬菜都是萬山小菜園新鮮采摘的，葉子上還掛著露水；野生葛根粉、百花菜等數(shù)十種農(nóng)家特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目。

“過去好東西賣不出山，現(xiàn)在開店后，很多游客一來就成回頭客。”陳超說，周末一天能賣兩頭豬的肉，特色農(nóng)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求。

店鋪采用“前店后坊”模式，游客可以觀看臘肉、香腸的加工過程，甚至參與DIY制作。這種體驗(yàn)式消費(fèi)，讓農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的故事變得可視、可感。

肉鋪背后，是長沖村依托自然優(yōu)勢發(fā)展特色養(yǎng)殖的成果。這個擁有1.8萬畝山場、1790畝耕地、5000多畝茶園的村莊，從2017年起開始實(shí)施“農(nóng)旅富民”戰(zhàn)略，盤活鄉(xiāng)村閑置資源，走出了一條農(nóng)旅文融合發(fā)展之路。

一種模式，連接城鄉(xiāng)兩頭甜

“我們希望通過這類業(yè)態(tài)，把游客‘引進(jìn)來’、把產(chǎn)品‘帶出去’?！比f山鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長吳娜娜介紹道，特色農(nóng)副產(chǎn)品體驗(yàn)店是該鎮(zhèn)“以旅帶農(nóng)、以農(nóng)促旅”規(guī)劃的重要一環(huán)。鎮(zhèn)上整合周邊農(nóng)家樂、采摘園、民宿資源，設(shè)計(jì)特色旅游線路，將農(nóng)產(chǎn)品體驗(yàn)融入其中，形成消費(fèi)閉環(huán)。

截至目前，萬山鎮(zhèn)已通過“農(nóng)戶+合作社+體驗(yàn)店”模式，帶動周邊近百戶農(nóng)戶參與特色種養(yǎng)殖，預(yù)計(jì)年內(nèi)可幫助農(nóng)戶平均增收20%以上。

58歲的脫貧戶吳小林就是受益者之一。他家一處舊房屋被村里收儲，每年有固定租金，自己還能在民宿上班，一年工資2萬多元，“現(xiàn)在一家三口生活基本無憂”。

長沖村的探索不止于此。得益于縣政府出臺的“農(nóng)舍經(jīng)濟(jì)”政策，村里依托“故鄉(xiāng)的云”鄉(xiāng)村民宿品牌，將閑置農(nóng)舍改造為精品民宿。運(yùn)營商、村集體、總部經(jīng)濟(jì)企業(yè)按運(yùn)營凈利潤的2∶2∶6比例分成，目前已簽約不同領(lǐng)域的總部企業(yè)6家。

“過去無人問津的‘空心村’‘破舊農(nóng)家小院’，如今成了‘香餑餑’。”長沖村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，村里常住人口曾一度不到1000人，隨著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和環(huán)境改善，不斷有年輕人返鄉(xiāng)，如今常住人口已超過4000人。

村里還深耕“十里長沖產(chǎn)業(yè)長廊”，發(fā)展以水果、茶葉等為主的綠色產(chǎn)業(yè)，打造集觀光、采摘、旅游為一體的經(jīng)濟(jì)模式。正在建設(shè)的茶葉交易市場，將提高茶產(chǎn)業(yè)附加值，打造本地茶葉品牌。

一條路子，激活鄉(xiāng)村新活力

下一步，長沖村將繼續(xù)以“鄉(xiāng)村旅游到廬江”為目標(biāo)，深化農(nóng)文旅融合，探索“農(nóng)舍經(jīng)濟(jì)”發(fā)展新模式，讓閑置農(nóng)舍變成精品民宿、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵增量。

“我們力爭把‘農(nóng)舍經(jīng)濟(jì)’打造成為合肥乃至安徽鄉(xiāng)村振興的‘金字招牌’。” 吳娜娜表示，持續(xù)加大旅游項(xiàng)目建設(shè)，豐富旅游業(yè)態(tài)，爭創(chuàng)國家AAAA級風(fēng)景區(qū)，力爭讓村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到300萬元。

一家小店，連起山水田園與城市餐桌；一次體驗(yàn)，承載鄉(xiāng)土味道與文旅融合的巧思。從黑豬肉鋪出發(fā)，長沖村正走出一條既有生態(tài)底色又有市場活力的鄉(xiāng)村振興之路。這里的探索證明，綠水青山真的可以變成金山銀山。(錢良好)