冬至剛過(guò)，太湖邊的風(fēng)里透著濕冷的寒意，但在湖邊的蔬菜大棚內(nèi)，色彩正在打破季節(jié)的單調(diào)。

在吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)的蘇州太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜示范基地（二期），一株株西藍(lán)花正處于生長(zhǎng)關(guān)鍵期。剝開(kāi)層層綠色外葉，露出的花球除了常見(jiàn)的綠色，還有黃色、紫色等顏色。與此同時(shí)，在當(dāng)?shù)氐臇|澤農(nóng)場(chǎng)，負(fù)責(zé)人閆常芬?guī)ьI(lǐng)工人將一株株番茄苗移栽進(jìn)土里。這批剛剛種下的秧苗，承載著農(nóng)場(chǎng)明年的期待——它們長(zhǎng)大后，將結(jié)出紅、黃、紫、綠等多種顏色的果實(shí)。

五彩西藍(lán)花、多色番茄、七彩南瓜，太湖邊的種植戶們不約而同地在“顏色”上做起了文章。這種直觀的視覺(jué)變化，折射出的是本地農(nóng)業(yè)從單純追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)、精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)的深層轉(zhuǎn)變。

往年成熟的多彩西藍(lán)花 徐進(jìn)供圖

告別清一色的綠

多彩蔬菜成“俏貨”

走進(jìn)蘇州太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜示范基地（二期）的鼎蔬閣農(nóng)業(yè)種植基地，這里種植的五彩西藍(lán)花正在成長(zhǎng)關(guān)鍵期，還有約一個(gè)月就將成熟。黃色花球明艷、紫色花球深沉、白色花球潔凈，它們錯(cuò)落有致地生長(zhǎng)在田壟間。

“這些彩色西藍(lán)花，看著好看，吃起來(lái)口感也各不相同?！被乩?，工人們正忙著查看花球的緊實(shí)度。據(jù)介紹，不同顏色的西藍(lán)花含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，口感上也有細(xì)微差別，有的偏糯，有的更脆。這種在視覺(jué)和味覺(jué)上通過(guò)差異化帶來(lái)的新鮮感，讓它們?cè)谑袌?chǎng)上具備了極強(qiáng)的辨識(shí)度。

同樣的“多彩”場(chǎng)景，在臨湖鎮(zhèn)湖橋村的東澤農(nóng)場(chǎng)已成常態(tài)。

雖然眼下是大棚番茄的定植季，但關(guān)于色彩的嘗試，早在今年夏天就已初見(jiàn)成效?；叵肫饚讉€(gè)月前貝貝南瓜上市的情景，閆常芬印象深刻。彼時(shí)，農(nóng)場(chǎng)的藤蔓上掛滿了形態(tài)各異的果實(shí)，分揀區(qū)里，一筐筐拳頭大小的南瓜整齊碼放。與市面上通體墨綠的普通貝貝南瓜不同，這里的南瓜集齊了乳白、橘紅、銀灰、墨綠、亮橘等顏色。

這份對(duì)于色彩的執(zhí)著，如今已成為了農(nóng)場(chǎng)里的“新常態(tài)”。閆常芬的番茄大棚內(nèi)，翻松后的土壤散發(fā)著潮濕的氣息。雖然綠色的秧苗才剛剛下地，甚至還沒(méi)沒(méi)過(guò)腳踝，但走在田埂上，隨處可見(jiàn)看看插在地頭的那些多彩番茄標(biāo)簽牌。據(jù)悉，該農(nóng)場(chǎng)各類(lèi)番茄規(guī)劃種植面積已達(dá)25畝，涵蓋40多個(gè)品種。

多彩南瓜 蘇報(bào)融媒記者 劉達(dá)/攝

對(duì)準(zhǔn)市民的“胃口”

色彩背后有本“選種賬”

顏色多了，僅僅是為了好看嗎？在閆常芬看來(lái)，色彩多樣化的背后，其實(shí)是順應(yīng)市民需求而開(kāi)啟的蔬菜‘選種’新思路。

“以前種菜，大家看重的是個(gè)頭大、長(zhǎng)得快、抗病蟲(chóng)害?，F(xiàn)在不一樣，消費(fèi)者更看重好不好吃、有沒(méi)有特色?！遍Z常芬拿起一包番茄種子介紹，現(xiàn)在的市民生活水平提高了，對(duì)餐桌的要求從“吃飽”轉(zhuǎn)向了“吃好”和“吃巧”。

這種消費(fèi)端的需求變化，直接導(dǎo)向了生產(chǎn)端的品種篩選。

以今年夏天大受歡迎的五彩貝貝南瓜為例，不同顏色的品種對(duì)應(yīng)著完全不同的成本投入和消費(fèi)場(chǎng)景。其中，乳白、橘紅、銀灰和墨綠四個(gè)品種引自國(guó)外。這幾個(gè)品種的共同特點(diǎn)是口感軟糯、甜度高，非常適合蒸煮食用，瞄準(zhǔn)的是對(duì)口感要求極高的家庭消費(fèi)群體。

“像這個(gè)白色的品種，光一顆種子的成本就要五元錢(qián)。”閆常芬說(shuō)，高成本投入是因?yàn)榭粗辛怂母咂焚|(zhì)。雖然種子貴，但種出來(lái)的瓜口感好，市場(chǎng)認(rèn)可度高，能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。

對(duì)于不同顏色、不同品種的南瓜，有的市民喜歡蒸著吃，追求軟糯口感；有的市民喜歡做成菜或者裝飾，看重外觀顏值。閆常芬通過(guò)種植不同顏色的品種，滿足了不同消費(fèi)者的差異化需求。這三畝地的五彩貝貝南瓜，在科學(xué)管理和優(yōu)良品種的加持下，畝產(chǎn)達(dá)到了2000斤。因?yàn)榫珳?zhǔn)對(duì)位了市場(chǎng)需求，這些南瓜往往剛采摘下來(lái)就被預(yù)訂一空，供不應(yīng)求。

多彩胡蘿卜 蘇報(bào)融媒記者 劉達(dá)/攝

市場(chǎng)需求導(dǎo)入田間

訂單農(nóng)業(yè)帶來(lái)新產(chǎn)值

特色蔬菜雖然銷(xiāo)路好，但投入大、技術(shù)要求高，如何規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，是每個(gè)種植戶必須面對(duì)的問(wèn)題。

在鼎蔬閣農(nóng)業(yè)，五彩西藍(lán)花的種植已經(jīng)進(jìn)入了第三個(gè)年頭。對(duì)于基地負(fù)責(zé)人徐進(jìn)來(lái)說(shuō)，敢于持續(xù)種植這些特色品種，底氣來(lái)自于成熟的“訂單農(nóng)業(yè)”模式。

“我們的多彩蔬菜，基本都是先有需求，再有種植?！毙爝M(jìn)站在地頭，看著長(zhǎng)勢(shì)喜人的作物介紹，基地采取的是“以銷(xiāo)定產(chǎn)”的經(jīng)營(yíng)方式。五彩西藍(lán)花雖然附加值高，但如果盲目跟風(fēng)擴(kuò)種，一旦市場(chǎng)銷(xiāo)路受阻，損失也會(huì)相應(yīng)加大。在每季蔬菜播種前，基地會(huì)根據(jù)合作的高端餐飲企業(yè)、精品商超以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)的預(yù)訂情況，制定詳細(xì)的種植計(jì)劃?？蛻粜枰裁搭伾奈魉{(lán)花，大概需要多少量，基地就按需生產(chǎn)。

多彩番茄 蘇報(bào)融媒記者 劉達(dá)/攝

這種模式將市場(chǎng)需求直接傳導(dǎo)至田間地頭，對(duì)于農(nóng)戶而言，手握訂單再下種，如同吃下了一顆“定心丸”，能騰出手來(lái)專(zhuān)注于提升種植技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量。從土壤改良、水肥管理到病蟲(chóng)害防治，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，確保產(chǎn)出的西藍(lán)花花球緊實(shí)、色澤鮮亮，符合高端市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

從五彩南瓜、多彩番茄，到五彩西藍(lán)花，太湖邊的農(nóng)人正通過(guò)精細(xì)化的品種選擇和穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)模式，在土地上耕耘出新的產(chǎn)值。這些色彩斑斕的蔬菜，豐富了市民的“菜籃子”，也充實(shí)了農(nóng)民的“錢(qián)袋子”。

（編輯：晚秋）