石泉石鍋宴

絕不只是噱頭而已

秦巴腹地，漢江穿城

石泉這座千年古城不僅有山水畫卷

更有讓人念念不忘的石鍋美味

石鍋魚、石鍋雞、石鍋肚包雞

一口天然石鍋

燉煮出鮮掉眉毛的江湖風(fēng)味

成為解鎖石泉的必備打開方式

石鍋魚

石鍋魚是石泉人的心頭好

天然石鍋導(dǎo)熱均勻

鍋底鋪上豆芽、豆腐

魚塊裹著薄粉入鍋

在秘制醬料中慢慢燜煮

石鍋鎖鮮力十足

魚肉吸飽湯汁

入口鮮嫩滑爽

石鍋雞

土雞切塊后與姜片

蔥段一同放入預(yù)熱好的石鍋

無(wú)需過(guò)多調(diào)味

僅用鹽和料酒激發(fā)鮮味

石鍋持續(xù)保溫的特性

讓雞肉在鍋中慢燉至軟爛

肉質(zhì)緊實(shí)不柴

湯汁金黃濃郁

喝起來(lái)滿口鮮香

暖心又暖胃

石鍋臘肉洋芋燜飯

若是想解鎖石鍋的家常風(fēng)味

石鍋臘肉洋芋燜飯

絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)

石鍋滾燙

發(fā)出“滋滋”的誘惑聲音

每一粒米飯都吸飽豬油的醇香

臘肉的咸香與洋芋的粉糯

開蓋瞬間香氣直沖鼻腔

撒上一把翠綠蔥花

米飯軟糯彈牙

洋芋綿密入味

臘肉丁的獨(dú)特?zé)熝?/p>

蒜香與蔥花的清香層層疊加

為什么選用石鍋？

受熱穩(wěn)定，不易糊鍋

石鍋的材質(zhì)導(dǎo)熱速度慢

但導(dǎo)熱均勻

不會(huì)出現(xiàn)局部過(guò)熱的情況

烹飪時(shí)食材能被溫和地加熱

不容易糊底

能讓食材內(nèi)外熟度一致

保溫效果突出

石材的蓄熱能力很強(qiáng)

關(guān)火后還能持續(xù)高溫

用石鍋煮沸

能長(zhǎng)時(shí)間維持滾燙的狀態(tài)

不必持續(xù)開火

以免將食材煮老

吃起來(lái)口感更好

也適合多人分享

保留食材原汁原味

石鍋沒(méi)有金屬涂層

也不會(huì)和食材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

烹飪過(guò)程中不會(huì)析出有害物質(zhì)

能保留食材本味和營(yíng)養(yǎng)

尤其是燉煮類菜肴

湯汁會(huì)更濃郁醇厚

特殊風(fēng)味

石鍋高溫烹煮時(shí)

會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特 “鍋氣”

能激發(fā)出濃郁的香味

像石鍋魚

石鍋雞這類菜品

用石鍋制作的風(fēng)味

普通鍋具難以替代

來(lái)石泉

不妨尋一家江邊小店

點(diǎn)上一桌石鍋

看漢江流水

品石鍋鮮香

這口舌尖盛宴

不僅是味蕾的享受

更是讀懂石泉的最佳方式

趁著好時(shí)光

赴一場(chǎng)石泉之約

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來(lái)源：石泉文旅

編輯：亞楠

責(zé)編：童慧

終審：張翡