文 | coco

蔬果，都講究個(gè)應(yīng)季，今天來(lái)說(shuō)水果。

12月底——1月，許多水果都進(jìn)入到了最佳賞味期。

所以，這期就給大家分享一波，好吃的、必吃的應(yīng)季水果，保證大家能飽口福。

柑橘類

秋冬就是柑橘類水果的主場(chǎng)！從下半年到來(lái)年開春，吃到的都是當(dāng)季鮮果，不是冷庫(kù)囤貨，正是最佳賞味期，還是冬日vc小金礦。下面就給大家推薦幾個(gè)閉眼入的優(yōu)質(zhì)品種：

①?gòu)V西清香茶桔

一看綠桔子，牙就自動(dòng)酸了，但廣西這茶桔，顛覆了我對(duì)綠皮桔子的所有想象，這玩意它是又綠又甜，而且還是純甜無(wú)酸那種！

大小跟砂糖橘差不多，但小個(gè)頭有大風(fēng)味，特別在于有一股清香茶味，清甜爽口，不上火，像在喝蜜茶。12月中下旬-1月，是它的口感巔峰期。

它的清香主要來(lái)源于果皮中豐富的檸檬烯、芳樟醇等天然精油，所以除了直接吃，皮還可以泡水，吃脹了喝點(diǎn)助消化，清新口氣，都能利用上。

而且好剝皮，不像砂糖橘容易碎。

另外，這個(gè)不上火的特性可太好了，非常適合干燥的冬季，補(bǔ)水潤(rùn)燥，吃著舒服。

②中華紅橙

它可是橙子界公認(rèn)的天花板，最好吃的時(shí)候就是現(xiàn)在！12月開始上市，目前12月底，口感漸入佳境，是風(fēng)味最足的頭茬新鮮。

而且紅橙的vc、花青素和類黃酮的含量都比普通橙子高，對(duì)保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力都很有益，還有抗衰，雖然不能指望狂吃紅橙就能逆齡生長(zhǎng)，但也算是天然保養(yǎng)品之一了。

口感上，九甜一酸的樣子，正好。皮薄，果肉細(xì)嫩化渣，所以橘絡(luò)較少，不會(huì)有明顯的纖維感，就是兩個(gè)字，爆汁！

像我認(rèn)準(zhǔn)的，就是江西贛州的，那里光照足、紅壤土富含營(yíng)養(yǎng)，還有贛江好水源，種出來(lái)的紅橙香氣都比別處的多一層，價(jià)格上，比其他地方一斤略貴幾毛，但確實(shí)好吃啊。

③涌泉蜜桔

這真是我心目中最佳桔子，是浙江臨海產(chǎn)的。

11月剛上市時(shí)，口感還偏酸，進(jìn)入12月，口感開始進(jìn)入巔峰期，從酸甜進(jìn)化到純甜，完美。

外果皮超好剝，完全不費(fèi)指甲；內(nèi)果皮一般會(huì)隨著直接爆開，我以前吃很多桔子是不吃內(nèi)果皮的，這個(gè)我就能吃桔子不吐桔子皮；桔粒像果凍一樣好看，真有點(diǎn)入口即化的感覺。

通常挑水果大了好，但這桔子要挑小的，果味更濃。

另外，冬天還有幾個(gè)不能碰的柑橘類品種：

琯溪蜜柚、愛媛果凍橙，12月底已經(jīng)進(jìn)入尾聲，現(xiàn)在買的容易發(fā)干、發(fā)苦或有異味；

丑桔，3、4月才上市，過(guò)年期間賣的，大多是早產(chǎn)兒或者用大蜜桔冒充的。

草莓

一提到冬天，噢，該吃草莓了！

但其實(shí)，冬天雖然是草莓的應(yīng)季，卻有個(gè)反季真相：草莓本是春天的產(chǎn)物，我們現(xiàn)在吃到的冬草莓，是在大棚里模擬春天環(huán)境種出來(lái)的。

原因就在于 “低溫糖化” ：天一冷，草莓為了御寒，會(huì)將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，所以會(huì)甜，真要等到自然熟的春天，反而沒那么甜。

品種上，推薦兩個(gè)，踩雷率低。

①紅顏

丹東99草莓的主要品種，莓如其名，全熟時(shí)就沒有根部的白色了，超級(jí)漂亮，根本不用濾鏡。

它是12月底-1月供應(yīng)量最大的品種，這個(gè)時(shí)候，甜度高，酸度低，草莓味濃郁，口感細(xì)膩。

用“肥美”來(lái)形容一個(gè)草莓一點(diǎn)不過(guò)分，果肉厚實(shí)飽滿，水分足，特別過(guò)癮！

②隋珠（香野）

從日本引進(jìn)的品種，規(guī)模不算很大，所以沒有紅顏那么出名，個(gè)頭上沒有那么圓而大，但只要你吃過(guò)一次，就懂了。

它是純甜炸彈，比紅顏甜，1月份糖度極其穩(wěn)定，還有一股類似蜂蜜和熱帶水果的獨(dú)特香氣，只要聞到絕對(duì)會(huì)想吃。

整體是紅皮白肉，中間是空心，這是品種特性，不是沒長(zhǎng)好，果肉是脆嫩的，吃起來(lái)偏清爽派。

除了生啃，如果今年想換點(diǎn)花樣，我們之前寫過(guò)《草莓多種吃法》，可以參考參考。

甘蔗

12月-1月，是啃甘蔗的黃金窗口期，汁水最充沛，也相對(duì)不費(fèi)牙。

無(wú)聊的時(shí)候最適合啃甘蔗了，鍛煉牙口，清甜的汁水更是冬天生津止渴、緩解干燥的天然飲品。

什么樣的甘蔗值得來(lái)一根呢？

①陶山甘蔗

算是甘蔗里的高端貨了，堪稱甘蔗界庫(kù)里南，溫州特產(chǎn)。它最大的特點(diǎn)就是皮薄得像紙，就算在網(wǎng)上買回去，沒有菜市場(chǎng)那種分段切割的機(jī)器，也不用費(fèi)勁切割，可以撕皮吃。

形狀很可愛，咬一口就像在喝濃縮的甘蔗汁，纖維松軟，渣也軟，一點(diǎn)不扎嘴，我愿稱之為小甜水之王！

②白玉甘蔗

同樣好啃的還有廣西的白玉甘蔗，表皮為黃綠色或乳白色，為了把難啃的甘蔗送到我們嘴里，育種專家下了不少功夫??！

吃起來(lái)就是口感清爽，不齁、不膩，纖維少，不塞牙，對(duì)牙縫大的朋友非常友好。

當(dāng)然，最常見的黃皮、黑皮其實(shí)也不差，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)，黃皮纖維粗了點(diǎn)，黑皮硬了點(diǎn)，結(jié)節(jié)短了點(diǎn)。

但需要警惕的，是甘蔗心發(fā)紅的，那是霉變的標(biāo)志，有毒，在過(guò)年以后比較多，現(xiàn)在不存在。

車?yán)遄?/strong>

要說(shuō)水果給我一種吃不起的感覺，就是因?yàn)檐嚴(yán)遄?，?dāng)年它剛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，那價(jià)格真是，現(xiàn)在好一些，但依然是輕奢水果。

12月底-1月，正是智利車?yán)遄拥礁鄣耐?，口感達(dá)到巔峰。

重點(diǎn)推薦下面兩個(gè)。

①桑提娜

12月-1月，車?yán)遄蛹镜拈_場(chǎng)明星是桑提娜，偏深紅色，性價(jià)比、口感雙高，是公認(rèn)的不會(huì)出錯(cuò)的首選。

它的甜度適中，酸度低，偏脆甜，汁水很足，我自己嘗鮮先吃的單J，感覺已經(jīng)很不錯(cuò)了，J越多，個(gè)頭越大，當(dāng)然也越貴，可以根據(jù)預(yù)算和需求來(lái)選。

②科迪亞

到了1月下旬，最好吃的是科迪亞，顏色偏黑紫，越深越甜，果柄又長(zhǎng)又翠綠，是新鮮度的標(biāo)志，摸起來(lái)硬邦邦、有彈性，就是狀態(tài)極佳了。

土豪優(yōu)選，因?yàn)槭擒嚴(yán)遄咏鐞垴R仕，價(jià)格讓人肉疼，但好吃程度也配得上這價(jià)錢。

口感極甜，甜度能沖到25以上，果肉緊實(shí)，風(fēng)味濃郁，冷藏一下，一口封神！

蘋果

冬天的確最不缺的就是蘋果，它們經(jīng)過(guò)低溫洗禮，更甜、更脆?！耙惶煲粋€(gè)蘋果”從小聽到大，好處不用多說(shuō)。

下面兩種蘋果，就要為蘋果正名：我們蘋果才不是無(wú)聊的水果！

①阿克蘇蘋果

雖然阿克蘇蘋果的集中上市期在11月，但12月底-1月，才是它口感轉(zhuǎn)化的最佳時(shí)期。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，它的冰糖心范圍更大，口感也更綿密。

它屬于典型的“外表粗糙，內(nèi)心甜美”。果皮帶著新疆風(fēng)沙的痕跡，沒那么光滑好看，顏色也是紅、黃、青不均勻的，好看的是給白雪公主的毒蘋果。

它最標(biāo)志性的，就是果核處透明的糖心，口感是那種脆中帶一點(diǎn)點(diǎn)綿的特殊質(zhì)感，甜度極高。

②秦脆蘋果

這是西北農(nóng)林科技大學(xué)培育的新品種，也是陜西（旬邑等地）現(xiàn)在主推的高端果。

它是由富士和蜜脆雜交而來(lái)，完美繼承了優(yōu)點(diǎn)，集脆、甜、香于一體。

相比傳統(tǒng)富士，它更脆、汁水更足，而且耐儲(chǔ)存，是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)非常值得嘗鮮的“新貴”。

小tip：盡量選硬的，否則存放久了，它會(huì)發(fā)面。

喜歡脆派的，這兩個(gè)你一定會(huì)愛，喜歡面派的，那可能就不是你的菜啦。

從10月-12月，梨一直是秋冬潤(rùn)肺的主角，雖然12月算是儲(chǔ)存梨了，但風(fēng)味并沒怎么打折，汁水依然飽滿。

而梨中佼佼者，下面這兩位值得試試。

①蒲城酥梨

小眾的中華名果，陜西渭南特產(chǎn)，口碑基本上就是在菜市場(chǎng)流傳。

它的特點(diǎn)，首先，大！我平常都是和我狗子分一個(gè)，真的吃完有點(diǎn)飽。

其次，酥、甜、脆！在干得冒煙的暖氣房里吃一個(gè)，感覺整個(gè)人都活過(guò)來(lái)了。

重點(diǎn)是，皮薄肉細(xì)，沒有顆粒感；汁水多到什么程度？咬一口流一手，不想吃完洗手最好拿個(gè)碗切開吃。

②庫(kù)爾勒香梨

要說(shuō)小巧精致，就吃庫(kù)爾勒梨，個(gè)頭小，幾口一個(gè)。12月底正是它口感巔峰的尾巴，作為“梨中王子”，現(xiàn)在的它不僅皮薄肉嫩，而且經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存后，那種特有的清香更加濃郁。

吃起來(lái)無(wú)渣、汁多，口感像喝礦泉水一樣清爽，如果你覺得其他梨太涼，香梨是相對(duì)溫和的選擇。

梨子分公母，母梨底部是凹陷的，果形更圓一點(diǎn)，更脆甜；公梨底部是凸出的，甜，但沒那么甜。

一箱全母梨，價(jià)格不便宜，其實(shí)庫(kù)爾勒香梨這個(gè)品種，就是公梨，口感已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，日常自己吃完全足夠，送禮的話，全母梨的誠(chéng)意確實(shí)能拉滿。

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