12月22日，英國政府發(fā)布動物保護的新規(guī)，明確禁止在龍蝦和螃蟹等動物處于清醒狀態(tài)時直接將其丟入沸水中，殺死它們。

為什么呢？

因為英國議會在3年前就曾經(jīng)通過一項法律，他們將龍蝦、螃蟹這種十足目甲殼類的動物，以及魷魚、章魚等頭足類等無脊椎的動物，定性為“有知覺的生物”。

他們認為，沸水活煮會給這些動物帶來巨大的痛苦。

所以，活煮不是可接受的宰殺方法，必須予以禁止！

在法規(guī)通過之后，英國環(huán)境大臣更是興奮的發(fā)表推文：

“英國是一個熱愛動物的國家！”

“本屆政府正在推行一代人以來最具雄心的動物福利戰(zhàn)略。我們的策略將提升家養(yǎng)動物、農(nóng)場動物和野生動物的福利標準?！?/p>

看到這，喂，說你呢，放下你剛啃完螃蟹的油手，老實交代，你剛剛是不是活煮他們了？

你這個屠夫，殺蟹狂魔。

知不知道，在英國，你已經(jīng)犯法了！

英國著名的慈善機構(gòu)——甲殼類動物關(guān)愛協(xié)會，

會長本·斯特金在得知新規(guī)通過后，長舒一口氣，他跑出來，一臉悲憫的說道：

“朋友們，試想一下，當活生生的、有意識的動物被放入沸水中時，它們會遭受幾分鐘的劇痛……這是一種酷刑啊，這是完全可以避免的，為什么我們不去選擇像電擊這樣更加人道的方案呢？”

也正因為如此，英國政府一邊禁止活煮螃蟹龍蝦之后，另一邊又開始建議餐飲行業(yè)，你們可以使用專業(yè)的設(shè)備進行電擊使動物昏迷，然后再去利刃精準的刺穿它們的頭部，這樣可以讓他們在盡量減少痛苦的情況下，瞬間死亡，這樣才是最人道的做法……

好家伙，水煮狂魔改成電擊超人了。

以后英國所有餐館的后廚建議大家都不要進去，因為進去之后，你就會看到一個又一個的“楊永信”正在……正在電龍蝦。

“喂，服務(wù)員，這都多久了，我點的龍蝦怎么還不上來?。俊?/p>

“不好意思哦親，今天的龍蝦比較頑強，我們的廚師已經(jīng)加大電量了。。。"

首先，咱們對比這兩種宰殺方式。

電擊的優(yōu)勢是：在電擊瞬間可以讓食材，也就是螃蟹和龍蝦失去意識，無應(yīng)激反應(yīng)，肌肉細胞處于放松狀態(tài)，鮮味物質(zhì)和水分幾乎無流失，肉質(zhì)更嫩滑、汁水飽滿，蝦膏，蟹黃質(zhì)地更綿密，而且無乳酸堆積，口感更清甜。

相比之下，活體下鍋的時候，就讓動物產(chǎn)生強烈的應(yīng)激反應(yīng)，分泌腎上腺素等激素，導(dǎo)致肌肉細胞收縮，肉質(zhì)緊繃、發(fā)柴，尤其是體型較大的龍蝦，肉纖維易變粗，嚼勁過強，蝦膏 ，蟹黃易因高溫快速凝固而結(jié)塊，口感偏干。

并且，由于乳酸堆積會產(chǎn)生輕微酸澀感，掩蓋其純凈鮮味。

這也是為什么我們出去吃龍蝦的時候，店家都會讓你選擇麻辣、蒜蓉、十三香等做法，因為濃重的調(diào)味料，可以掩蓋肉質(zhì)酸澀感和緊繃所帶來的缺陷。

所以，從食客的角度上來說，電擊其實是最好的宰殺方式。

它能夠最大程度展現(xiàn)出肉質(zhì)的清甜和嫩滑，是品鑒海鮮純正鮮味的最佳方式。

可問題來了，為什么我們幾乎見不到電擊這種宰殺方式，吃海鮮的時候，基本上都是選擇水煮呢？

原因很簡單，就倆字，成本。

上面我放的那張英國廚子電擊龍蝦的圖片，是AI生成的。

其實那有點誤導(dǎo)大家了，真正的電擊設(shè)備，并不是長那樣的。

而是，長下圖這個樣子。

它還有個學(xué)名，叫做電麻機。

用于家禽類屠宰行業(yè)的設(shè)備，主要用于家禽和牲畜的擊暈處理。

它通常與宰殺流水線配合使用，通過電擊的方式快速、安全地將家禽或牲畜擊暈，便于后續(xù)的宰殺和處理。

一臺電麻機的設(shè)備并不便宜，要幾萬塊錢。

在英國，普遍的售價是3500英鎊。

海鮮和家禽牲畜最大的區(qū)別，就是新鮮。

吃海鮮，沒聽說過在工廠宰殺，流水線處理，然后再給你送到超市里選購的。

都是現(xiàn)殺現(xiàn)吃。

在餐館的后廚直接處理，烹飪完成后立刻送上餐桌。

終端場景以中小餐廳、個體攤販為主，采購量小且分散，3500英鎊的電擊設(shè)備固定成本高，單只海鮮的設(shè)備成本分攤極高。

而家禽牲畜呢？

一個一個的殺太麻煩了，而且這樣還會造成禽血污染，家禽翅體破損，很浪費時間。

所以，購買電擊設(shè)備，單批次屠宰量可達數(shù)萬只，流水線電擊設(shè)備成本可分攤至每只家禽，單只成本僅幾分錢。

規(guī)模化生產(chǎn)要求標準化屠宰流程，電擊才是適配流水線的最優(yōu)方案。

該如何選擇宰殺方式，這是餐飲行業(yè)通過幾十年，幾百年的摸索和嘗試，最終形成的最優(yōu)方案。

你不能現(xiàn)在因為覺得這樣做太不人道了，你覺得水煮會讓龍蝦螃蟹它們感到痛苦，所以就不這樣做了，就要改成電擊。

那我反過來要講了：電擊難道就不痛苦嗎？

蝦蝦和蟹蟹，它們難道沒有感情嗎？它們難道沒有家人嗎？如果它們的家里人知道它們是這樣慘死的，不會難受呢？

你們換位思考一下，如果你們是它們的家人，你們難受不難受？

在陽光明媚的日子，去沙灘遛個彎兒，就被邪惡的人類給抓走了，完事還要電擊？

這簡直太殘忍了。

能不能人道一點？

要我說，干脆也不要電擊了，建議英國再頒布一條法律，將這些螃蟹龍蝦抓到之后，不許宰殺，廚師就搬個凳子，坐在旁邊看。

等著它們?nèi)祭纤懒酥螅龠M行烹飪。

這樣豈不是更加人道嗎？

除了不許活煮龍蝦螃蟹之外，新政還規(guī)定了：要逐步淘汰圈養(yǎng)蛋雞的狹小雞籠和母豬分娩欄，用來防止母豬傷害豬崽。

還有，將在未來推廣緩慢生長的雞種。

因為他們覺得現(xiàn)在這種幾個月就能長大的雞，在腿部和心血管方面承受了過大的健康壓力，這，這也太不人道了，讓它們健健康康的長大難道不好嗎？

說真的，國外這幫圣母，這幫動保們，已經(jīng)完全到了喪心病狂的程度。

對動物，他們比對人要好得多。

天天嘴上喊著要對動物們?nèi)说馈?/p>

可你們當初在阿富汗，在伊拉克，現(xiàn)在在巴勒斯坦的所作所為，難道就很人道了嗎？

這也不能吃，那也不能吃。

這個要抗議，那個要改革。

干脆啊，這些白左圣母們啥都別吃，餓死算了。

實在要是頂不住餓呢，就抱起胳膊啃自己兩口，什么，你說你不敢？連啃自己都不敢，你還敢說你是圣母？拉出去槍斃十分鐘。

當然了，對于我們來說呢，看到這一類話題還是非常喜聞樂見的。

正所謂放下助人情結(jié)，尊重他人命運。

我倒是希望英國快快加速，早日出臺法律，確定大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國的主人是動物，以后，狗是國王，豬是王后。

而英國的人類呢？

豬狗都不如了唄。