去年夏天爆火的冰杯今年似乎更“火”了，繼便利店陸續(xù)上架冰杯產(chǎn)品后新茶飲品牌、零售品牌也紛紛布局，從風(fēng)味、包裝到價(jià)格展開(kāi)多維度競(jìng)爭(zhēng)，為市場(chǎng)提供多樣化選擇的同時(shí)也帶來(lái)了更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。雖然冰杯憑借便利特性深受喜愛(ài)，但發(fā)展至今尚未擺脫“網(wǎng)紅”標(biāo)簽。

冰杯的價(jià)值已經(jīng)不僅僅限于提供更方便快捷的冰塊，而是能夠滿(mǎn)足情緒價(jià)值和社交屬性的載體，品牌可以從此角度深耕，進(jìn)一步帶動(dòng)品類(lèi)發(fā)展，但前提是要保障品質(zhì)，而現(xiàn)如今行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，安全問(wèn)題仍是隱患。要想讓冰杯實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅不僅要讓需求保持旺盛還更考驗(yàn)上游供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

眾品牌加碼，冰杯大戰(zhàn)正酣

去年冰杯便在市場(chǎng)中嶄露頭角，當(dāng)時(shí)農(nóng)夫山泉推出冰杯引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，不少人跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)，隨后蜜雪冰城快速推新并將價(jià)格直接卷到1元，使得冰杯熱度再度上升，年底伊利冰杯出現(xiàn)在其新品發(fā)布會(huì)上讓冰杯的影響力更上一層。

與此同時(shí)社交平臺(tái)上鋪天蓋地的質(zhì)疑聲出現(xiàn)，比如“缺乏細(xì)化的使用場(chǎng)景”“定價(jià)偏高，這玩意一杯超5毛都嫌貴”等。

但這并沒(méi)有讓冰杯品類(lèi)發(fā)展停滯，反而在今年顯現(xiàn)出更盛的勢(shì)頭，《2025中國(guó)都市消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示冰杯銷(xiāo)量連續(xù)兩年增速超300%，一線城市人均年消費(fèi)冰杯達(dá)48杯，市場(chǎng)滲透率不斷攀升。

從品牌布局也能看出，今年3月蒙牛旗下冰+在小紅書(shū)上發(fā)布了杯裝食用冰產(chǎn)品；書(shū)亦燒仙草、古茗等新茶飲品牌陸續(xù)加入，前些天某品牌又在山姆上線了一款2千克的純透食用冰。

目前冰杯賽道既有憑借多年經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)積累占據(jù)一定份額的冰極限、冰力達(dá)等老玩家，又有羅森、711、盒馬等具有渠道優(yōu)勢(shì)的便利店、商超品牌，還有以蜜雪冰城等為代表的新茶飲品牌和乳業(yè)巨頭跨界嘗試，冰杯賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也是可想而知，尤其是進(jìn)入2025年后，各品牌之間的比拼從風(fēng)味、形狀到包裝、價(jià)格等多維度展開(kāi)。

越來(lái)越多品牌推出咖啡冰杯、水果味冰杯、檸檬茶味等風(fēng)味冰杯，有些品牌甚至在冰杯中添加真實(shí)水果片讓口味更加豐富的同時(shí)具有觀感，為產(chǎn)品增添差異化賣(mài)點(diǎn)；在形狀上也是卷出新高度，除了塊狀和球狀這種普通形狀外，還有品牌做成了小熊等動(dòng)物形狀；在包裝上各品牌也在不斷升級(jí)，其中印有MBTI的冰杯包裝精準(zhǔn)戳中年輕人熱衷標(biāo)簽化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，在冰柜中存在感較高。

價(jià)格更是被一些新茶飲品牌卷到新低，去年一開(kāi)始冰杯甚至賣(mài)到6-9元，后來(lái)逐步下探至3元區(qū)，今年一些線上平臺(tái)將普通冰杯首件價(jià)格壓低到0.01元，雖然冰杯的短期爆火揭示了新品類(lèi)崛起機(jī)遇，但在價(jià)格戰(zhàn)影響下冰杯長(zhǎng)期生命力還取決于能否突破“網(wǎng)紅”標(biāo)簽。

深耕“便利”特性，拓展使用場(chǎng)景

據(jù)悉，冰杯這個(gè)概念在韓國(guó)和日本較早出現(xiàn)，有數(shù)據(jù)顯示日本一年冰杯的銷(xiāo)量就高達(dá) 25.7 億杯，甚至超過(guò)了瓶裝水銷(xiāo)量，如今冰杯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處于前期階段，即便有眾多品牌加碼依然有不少消費(fèi)者認(rèn)為“不就是一杯水凍成了冰，不理解為什么要花錢(qián)去買(mǎi)”。

其實(shí)冰杯較為顯著且被認(rèn)可的就是“便利”特性，單憑這一賣(mài)點(diǎn)就能夠看到其廣闊的市場(chǎng)前景。這兩年隨著生活節(jié)奏不斷加快“懶人經(jīng)濟(jì)” 強(qiáng)勢(shì)崛起，為眾多產(chǎn)品帶來(lái)了新發(fā)展契機(jī)，冰杯就是其中之一，在夏季人們對(duì)“持久冰涼”體驗(yàn)的渴求愈發(fā)強(qiáng)烈，有數(shù)據(jù)顯示超過(guò)40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。而在此之前大部分人會(huì)選擇在家使用制冰機(jī)以及在冰箱里冷凍，但其需要等待較長(zhǎng)時(shí)間，冰杯顯然更省時(shí)省力，還能夠即買(mǎi)即用。

在家庭以外的場(chǎng)景中“便利”特性依舊是其有力競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，比如在逛街、工作時(shí)想要喝冰飲，新茶飲、咖啡等連鎖品牌似乎成為獲得冰塊的唯一途徑，這就使得部分消費(fèi)者不得不花較高價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。而冰杯在便利店、商超的渠道布局后不僅能夠快速滿(mǎn)足打工人的冰飲需求還更具性?xún)r(jià)比，比如搭配速溶咖啡就是一杯冰美式、放個(gè)茶包就是冷泡茶。

接下來(lái)品牌可以深耕“便利”特性，前不久美團(tuán)小象超市在線上推出一組霸氣橙子冰茶套餐，里面包含NFC橙汁、茉莉綠茶、一杯冰杯和一瓶檸檬水，為消費(fèi)者提供了更加便利的選項(xiàng)。未來(lái)相關(guān)品牌還可以推出冰杯和飲料組合為消費(fèi)者提供“飲品特調(diào)公式”，或是通過(guò)“冰杯+乳飲”“冰杯+特調(diào)”的多元組合，拓展年輕消費(fèi)者的使用場(chǎng)景。

強(qiáng)化社交屬性，賦能產(chǎn)品力

現(xiàn)在冰杯的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)超冰塊本身的清涼解暑功能，社交屬性更是冰杯發(fā)展的重要推動(dòng)力。在社交平臺(tái)上與冰杯相關(guān)的10萬(wàn)+筆記中大多數(shù)都在分享“冰杯+酒水飲料”的DIY配方，比如“冰杯DIY葡萄氣泡水”“冰杯+咖啡液+水溶C自制冰咖”“冰杯+茉莉花茶+荔枝自制茉莉荔枝冰飲”等等。

現(xiàn)在DIY正成為年輕人的社交符號(hào)，《2025抖音精選年輕人十大趨勢(shì)》顯示低成本“叛逆”與“表達(dá)自我”已成為當(dāng)下年輕人追求的生活方式，冰杯的出現(xiàn)讓其跳脫傳統(tǒng)菜單限制自行創(chuàng)造并分享，不僅個(gè)性化十足，而且能在社交媒體上獲得點(diǎn)贊和評(píng)論，進(jìn)一步刺激更多人嘗試并購(gòu)買(mǎi)冰杯。

在消費(fèi)降級(jí)背景下年輕人的消費(fèi)方式也發(fā)生改變，冰杯+咖啡液幾塊錢(qián)就能搞定，而購(gòu)買(mǎi)咖啡品牌的產(chǎn)品需要好幾十，更具性?xún)r(jià)比且能夠彰顯個(gè)性化的組合被不少年輕消費(fèi)者青睞。相關(guān)調(diào)查顯示，在便利店購(gòu)買(mǎi)冰杯的消費(fèi)者中69%的消費(fèi)者都用于自制飲料。

這種DIY體驗(yàn)不僅價(jià)格更可控，更能獲得親手完成的情緒價(jià)值?，F(xiàn)在情緒價(jià)值正成為各類(lèi)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，有數(shù)據(jù)顯示能夠提供情緒價(jià)值的產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率比普通產(chǎn)品多3倍，這段時(shí)間較火的泡泡瑪特就是很好的例子，冰杯的發(fā)展也是同理，需要品牌深耕情緒價(jià)值提高競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌可以抓住這一趨勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化冰杯的社交屬性，比如舉辦冰杯DIY大賽等活動(dòng)吸引更多年輕人參與，通過(guò)社交平臺(tái)的傳播效應(yīng)擴(kuò)大品牌知名度和影響力。還可以將相關(guān)自制飲品帖子作為創(chuàng)新思路，推出除了咖啡味、果味等更多口味，比如針對(duì)有人將養(yǎng)樂(lè)多凍成奶磚推出奶味冰杯，覆蓋更多自制品類(lèi)，提高購(gòu)買(mǎi)頻率。

產(chǎn)品分層或?qū)⒅ζ奉?lèi)做大做強(qiáng)

現(xiàn)在冰杯市場(chǎng)主要分為兩大陣營(yíng)，一個(gè)是以蜜雪冰城為代表的茶飲品牌將冰杯作為“引流產(chǎn)品”，通過(guò)1元甚至0.01元的超低價(jià)吸引消費(fèi)者進(jìn)店，比如書(shū)亦燒仙草在湖南門(mén)店推出“1元冰杯”，消費(fèi)者任意消費(fèi)+1元就能換購(gòu)，+1.5元還能換購(gòu)檸檬冰杯并且支持線上點(diǎn)購(gòu)；古茗在線下門(mén)店推出1元冰水，購(gòu)買(mǎi)1元冰杯的顧客中約35%會(huì)加購(gòu)其他高毛利產(chǎn)品，客單價(jià)可突破20元。

還有則是以農(nóng)夫山泉等品牌為代表的高端冰杯，比如便利店渠道的冰杯價(jià)格集中在3-3.5元，風(fēng)味冰杯則價(jià)格至3.5-8.9元，盒馬的冷萃咖啡冰杯定價(jià)6.9元，羅森的食用冰球甚至高達(dá)8.9元等。近日某品牌又推出了一款主打“千島湖水源”和“超低速緩凍工藝”的食用冰，其價(jià)格引發(fā)行業(yè)關(guān)注，雖然沒(méi)有該品牌冰杯貴但相比于大部分產(chǎn)品價(jià)格依舊偏高。

據(jù)品牌宣稱(chēng)這款產(chǎn)品在制作工藝上經(jīng)過(guò)“24—32小時(shí)的超低速緩凍凝結(jié)”，相比流水冰工藝冰塊，相同條件下融化速度降低約20%，相比于家庭自制冰“等待冰凍時(shí)間久，融化速度快，氣泡、雜質(zhì)多，衛(wèi)生無(wú)保障”等痛點(diǎn)確實(shí)更具優(yōu)勢(shì)，但主要還是瞄準(zhǔn)對(duì)冰塊品質(zhì)有更高要求的中高端消費(fèi)群體，大眾群體中在意“純凈水源、慢凍工藝”這些賣(mài)點(diǎn)的還是少數(shù)。

未來(lái)品類(lèi)想要實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)拓展，產(chǎn)品分層可能是個(gè)機(jī)會(huì)，比如低端市場(chǎng)繼續(xù)價(jià)格戰(zhàn)，高端市場(chǎng)深耕品質(zhì)與場(chǎng)景適配?，F(xiàn)在冰杯在一線城市的流行趨勢(shì)非常明顯，相比之下，下沉市場(chǎng)滲透度可能還不高，但隨著產(chǎn)品種類(lèi)越來(lái)越豐富、價(jià)格逐步下探，下沉市場(chǎng)的潛力是巨大的。接下來(lái)品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和場(chǎng)景開(kāi)發(fā)方面需要投入更多的精力和資源，以便更好地滿(mǎn)足不同市場(chǎng)的需求。

原材料研發(fā)本土化升級(jí)

盡管冰杯市場(chǎng)前景廣闊，但快速擴(kuò)張也帶來(lái)了諸多挑戰(zhàn)，要讓冰杯真正長(zhǎng)紅不僅要需求端保持旺盛更考驗(yàn)上游供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與成本控制。

從成本角度分析，現(xiàn)在低價(jià)冰杯主要依靠規(guī)模化生產(chǎn)和即時(shí)零售渠道，比如茶飲品牌全國(guó)門(mén)店高達(dá)3萬(wàn)多家，也就意味著門(mén)店內(nèi)的制冰機(jī)可以現(xiàn)制現(xiàn)售，大大縮減了冷鏈運(yùn)輸成本，還有一些原本只面向B端的冰塊供應(yīng)商正在接觸C端，憑借規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)節(jié)省成本。

但某品牌招股書(shū)數(shù)據(jù)顯示，杯子、吸管、包裝袋的成本分別為0.3元、0.11元和0.09元，也就是說(shuō)一杯冰杯不含冰的情況下成本為0.5元，但加盟門(mén)店進(jìn)貨時(shí)一個(gè)杯子的進(jìn)貨價(jià)就高達(dá)0.7元，這還不包含房租人工等其他成本，實(shí)際上1元冰杯的實(shí)際凈利潤(rùn)趨近于0。

而高端冰杯則需要更精細(xì)的原料篩選、生產(chǎn)工藝以及更完善的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，這都在無(wú)形中加大了生產(chǎn)成本，但部分消費(fèi)者似乎并不買(mǎi)單，認(rèn)為價(jià)格與價(jià)值并不相符，接下來(lái)高端品牌還需在成本端下功夫，在保障品質(zhì)的同時(shí)降低產(chǎn)品價(jià)格實(shí)現(xiàn)消費(fèi)群體的拓展。

在供應(yīng)鏈層面，我國(guó)市面上常見(jiàn)冰杯杯子一般用PET材質(zhì)，這種塑料在低溫環(huán)境下會(huì)變脆，冷凍以后容易破碎開(kāi)裂，而韓國(guó)的冰杯采用乙二醇改性PET樹(shù)脂（PET-G）制成，能夠耐零下40攝氏度低溫，中國(guó)目前還主要依賴(lài)進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)替代方案尚未成熟。這制約了行業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展，未來(lái)冰杯想要實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展還需要加速本土原材料研發(fā)，降低對(duì)進(jìn)口的依賴(lài)。

季節(jié)依賴(lài)性仍需突破

品類(lèi)的長(zhǎng)期生命力不僅在于抓住風(fēng)口，更在于能否通過(guò)系統(tǒng)性創(chuàng)新突破季節(jié)限制構(gòu)建起全年可持續(xù)的價(jià)值鏈條，冰杯的爆發(fā)增長(zhǎng)雖然顯現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿?，但其顯著的季節(jié)依賴(lài)性是長(zhǎng)周期發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。消費(fèi)者對(duì)冰杯的需求本質(zhì)上是清涼解暑，當(dāng)溫度降低時(shí)自然需求會(huì)減少，有便利店店員表示“高溫日賣(mài)40杯，下雨天銷(xiāo)量驟減”，足以說(shuō)明溫度對(duì)冰杯銷(xiāo)量的影響。

全國(guó)各地冬季溫度普遍較低，消費(fèi)者對(duì)冰品的需求也會(huì)下降，若品牌沒(méi)有建立穩(wěn)定的用戶(hù)心智，就很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在淡季搶占份額，對(duì)于各大品牌而言，冰杯在冬季的應(yīng)用場(chǎng)景仍需探索。

從產(chǎn)品創(chuàng)新上分析，品牌可以突破冰杯的局限性，研發(fā)耐熱材質(zhì)的杯體，設(shè)計(jì)適合注入熱咖啡、熱茶、熱巧克力的形態(tài)；或是優(yōu)化材質(zhì)保冷性能，延長(zhǎng)飲品適宜溫度時(shí)間，適應(yīng)室內(nèi)、辦公、通勤等場(chǎng)景，但前提是需要保留冰杯的視覺(jué)和形式提供“反差感”體驗(yàn)。

而從風(fēng)味上來(lái)看，品牌可以開(kāi)發(fā)冬季專(zhuān)屬風(fēng)味，比如姜汁、肉桂、紅棗、栗子、酒釀等溫暖、濃郁的風(fēng)味體系，就像新茶飲行業(yè)冬季更愛(ài)推出熱飲奶茶并添加麻薯、南瓜、板栗、奶凍等一系列有口感、有厚度的小料，而夏季則更偏向于推出更清爽的果茶。冰杯品牌可以借鑒這一思路推出更適合冬季的不同口味產(chǎn)品，也可以綁定一些小料來(lái)提高冬季購(gòu)買(mǎi)頻率。

在品牌宣傳中也需要避免出現(xiàn)“夏季專(zhuān)屬、專(zhuān)為夏季定制”等突顯季節(jié)性的詞語(yǔ)，而是通過(guò)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與家庭觀影、朋友聚會(huì)、辦公室下午茶等日常場(chǎng)景的匹配度，還可以開(kāi)展與火鍋、燒烤店、溫泉度假區(qū)的合作，在提高產(chǎn)品曝光率的同時(shí)潛移默化中影響消費(fèi)認(rèn)知，未來(lái)冰杯從夏季解渴向全年性消費(fèi)品轉(zhuǎn)型成功之時(shí)或許才是其真正立足市場(chǎng)之日。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟須建立

品類(lèi)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展除了需要品牌努力外也需要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范，構(gòu)建良好的市場(chǎng)氛圍共同促進(jìn)發(fā)展。據(jù)悉，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，制冰的水必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的消毒和處理，冰塊也要經(jīng)過(guò)抽樣檢查才可以上市，隨著冰杯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，其標(biāo)準(zhǔn)不完善的問(wèn)題日益凸顯，目前冰杯所屬的食用冰類(lèi)別，只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻明顯缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尚未出臺(tái)關(guān)于食用冰方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

目前市面上冰杯采用的標(biāo)準(zhǔn)不一，純凈水冰杯大多執(zhí)行《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10017—2008），該標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不具強(qiáng)制性。而部分帶味冰杯執(zhí)行的則是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015），由于沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的“冰杯”標(biāo)準(zhǔn)很可能為其發(fā)展埋下隱患。

現(xiàn)制飲品門(mén)店中的冰杯安全狀況更是堪憂(yōu)，前段時(shí)間有消費(fèi)者發(fā)布冰塊發(fā)霉的視頻引發(fā)關(guān)注，隨后某測(cè)評(píng)博主發(fā)布相關(guān)視頻，測(cè)評(píng)13家飲品店食用冰發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)中有11家超標(biāo)，大腸菌群也有4家超標(biāo)。今年不少新茶飲都布局了冰杯，他們的冰杯大都是門(mén)店內(nèi)的自制冰裝進(jìn)杯中，產(chǎn)品安全性更是存疑。

在這樣的背景之下中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《食品用冰生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，擬圍繞食品用冰的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售等冰塊衛(wèi)生安全問(wèn)題，規(guī)范食品行業(yè)衛(wèi)生生產(chǎn)制冰和安全用冰，或?qū)槭秤帽袠I(yè)健康發(fā)展起到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向作用。從這兩年冰杯的發(fā)展勢(shì)頭看潛力較大，但想要長(zhǎng)紅還需要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品牌行為的約束，否則很可能因此將新品類(lèi)“扼殺”在搖籃中。

行業(yè)思考：冰杯在我國(guó)市場(chǎng)中露頭也不過(guò)兩年時(shí)間，但在這段時(shí)間內(nèi)冰杯的價(jià)值已經(jīng)超越了冰塊本身，不僅能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)清涼解暑的需求，作為自制飲品好“搭子”還能更好地滿(mǎn)足情緒和社交價(jià)值，這也是未來(lái)冰杯發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。但想要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅還需要在產(chǎn)品創(chuàng)新、上游供應(yīng)鏈建設(shè)、季節(jié)限制等方面下功夫。