冬日的通許，沃土生金。2025年12月22日，在河南省開封市通許縣厲莊鄉(xiāng)桂店村的百畝甘薯示范田里，機(jī)器轟鳴，一壟壟飽滿的紫薯破土而出，映照著村民喜悅的笑臉。

酸辣粉生產(chǎn)線干凈整潔 趙虎 攝

日前，通許縣示范田測產(chǎn)驗收傳來捷報：徐紫薯8號平均畝產(chǎn)鮮薯高達(dá)2280.5千克，相比傳統(tǒng)種植方式增產(chǎn)近三成；薯塊商品率同步提升11個百分點(diǎn)，各項指標(biāo)均達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

“沒想到今年的天氣，還能有這收成！”種植戶的感嘆背后，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技的提升。面對前期干旱、后期陰雨的不利氣候，通許卻交出增產(chǎn)答卷。

“縣農(nóng)科所依托國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、省農(nóng)科院糧作所的科研優(yōu)勢，將實驗室建在田間。育選的徐紫薯8號，粗淀粉含量達(dá)23%，花青素含量是普通紫薯的4~7倍。”該縣農(nóng)科所負(fù)責(zé)人說，科技支撐讓甘薯種植從“靠天吃飯”邁向“知天而作”。

通許縣的視野早已超越田間地頭，正全力構(gòu)建從田間到餐桌的酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班負(fù)責(zé)人表示，該縣近年來以“酸辣粉+”為主線打通產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)。2730畝的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園、400余畝的淀粉產(chǎn)業(yè)園與京東物流“園中園”彼此呼應(yīng)，“三園聯(lián)動”構(gòu)建出研發(fā)、生產(chǎn)、電商、物流、包裝一體化的精密矩陣。76條現(xiàn)代化生產(chǎn)線日夜運(yùn)轉(zhuǎn)，麗星、尋味客等本土品牌與落地于此的行業(yè)頭部企業(yè)共同發(fā)力，讓通許穩(wěn)居全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。高效的物流網(wǎng)絡(luò)，讓這份“熱辣滾燙”的“通許味道”48小時送到全國消費(fèi)者手中。

酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最深厚的根基在于惠及千家萬戶。作為紅薯、馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)之一，通許縣依托資源優(yōu)勢，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+金融+保險”的創(chuàng)新模式，深入推廣訂單農(nóng)業(yè)與良種培育，帶動縣域及周邊地區(qū)甘薯、馬鈴薯的種植規(guī)模與品質(zhì)同步提升，更讓農(nóng)民穩(wěn)定分享產(chǎn)業(yè)鏈的價值，全縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)累計帶動就業(yè)6.1萬人次，帶動群眾增收超15億元。昔日外出務(wù)工的鄉(xiāng)親們紛紛返鄉(xiāng)，在家門口找到了事業(yè)與生活的平衡點(diǎn)，真正實現(xiàn)了“一業(yè)興、百業(yè)旺”的良性循環(huán)。

行業(yè)內(nèi)有這樣一句話形象地概括了通許的地位：“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通許。”2025年第四屆酸辣粉行業(yè)大會上傳來佳音：“通許U粉”已成功進(jìn)入印尼、日本、俄羅斯等多國市場，出口海外的步伐，讓通許酸辣粉從“地方風(fēng)味”成長為“中國美食新名片”。

截至目前，通許酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破80億元。這碗粉，已不再只是一種簡單的食品，它是一條融合科技、聚合產(chǎn)業(yè)、造福鄉(xiāng)梓、聯(lián)結(jié)世界的紐帶。通許，這個曾經(jīng)的農(nóng)業(yè)縣，正憑借這碗“粉”，蹚出了一條特色產(chǎn)業(yè)驅(qū)動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑，為鄉(xiāng)村振興的時代課題，寫下了熱氣騰騰的生動注腳。（人民日報記者 畢京津 通訊員 趙虎）

（原載于2025年12月23日人民日報客戶端）