天一冷，不少朋友就開始琢磨著“進(jìn)補(bǔ)”了。一說起補(bǔ)身子，很多人腦子里先蹦出來的就是牛羊肉——熱騰騰的火鍋、香噴噴的紅燒，確實(shí)暖身。但其實(shí)，冬天最該多吃的，是一種更溫和、更適合大多數(shù)人體質(zhì)的寶貝：山藥。

山藥看似平常，卻是藥食同源的佳品。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)脾胃消化吸收，是平補(bǔ)脾胃的“好幫手”；其中的黏液蛋白還有益肺止咳之效；多糖成分則有助于增強(qiáng)免疫力。關(guān)鍵是，它性味平和，不燥不膩，老人孩子都能吃。今天就跟大家分享三道以山藥為主角的家常美味，暖身又養(yǎng)生！

一、紅燒雞翅鵪鶉蛋燉山藥

1. 山藥去皮切滾刀塊，泡在清水里防止氧化；雞翅中洗凈劃兩刀，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

2. 鍋里放少許油，雞翅煎至兩面金黃，下蔥姜片炒香。

3. 加兩勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，翻炒上色后倒入開水沒過雞翅。

4. 放入鵪鶉蛋和山藥塊，加一小塊冰糖，中小火燉15分鐘。

5. 湯汁收濃，根據(jù)口味補(bǔ)點(diǎn)鹽，撒上蔥花即可出鍋。

這道菜滋味濃郁，特別下飯！雞翅的鮮香和鵪鶉蛋的Q彈，加上山藥燉得軟糯入味，一口下去超滿足。山藥吸收了湯汁的精華，不僅味道好，還能緩解肉類的油膩感，健脾暖胃，適合全家一起享用。

二、香菇胡蘿卜山藥蒸雞腿塊

1. 雞腿去骨切塊，用生抽、料酒、少許淀粉和姜絲腌15分鐘。

2. 山藥、胡蘿卜去皮切片，干香菇泡發(fā)后切半（泡香菇的水留著）。

3. 把山藥片、胡蘿卜片、香菇鋪在盤底，上面放腌好的雞腿塊。

4. 淋上兩勺泡香菇的水，放入蒸鍋，水開后大火蒸20分鐘。

5. 出鍋前可以撒點(diǎn)枸杞和蔥花點(diǎn)綴。

蒸菜最能保留食材的原汁原味和營養(yǎng)！雞腿肉鮮嫩不柴，山藥和胡蘿卜清甜軟糯，香菇則增添了獨(dú)特香氣。這道菜清淡卻不失鮮美，潤肺健脾，暖身不燥，尤其適合怕上火又想吃點(diǎn)滋補(bǔ)的朋友。

三、桂花蜂蜜蒸山藥

1. 鐵棍山藥去皮，切成小段或厚片，整齊碼放在盤子里。

2. 放入蒸鍋，水開后蒸12-15分鐘，用筷子能輕松扎透即可。

3. 取出后稍稍晾涼，淋上一大勺蜂蜜，再撒上干桂花。

4. 喜歡更香甜的，可以再淋少許糖桂花醬。

這道小食做法簡單，卻格外雅致。山藥蒸后口感粉糯綿密，帶著天然的清甜，配上蜂蜜的滋潤和桂花的香氣，格外溫潤適口。作為餐后甜點(diǎn)或下午茶點(diǎn)心都很合適，潤肺生津，養(yǎng)脾胃，還能解饞呢！

山藥就是這樣一種“全能型”食材——可主食可菜肴，可咸可甜，既能與肉類搭配增鮮解膩，又能獨(dú)自撐起一道養(yǎng)生甜品。它不張揚(yáng)，卻默默滋養(yǎng)著我們的身體。

這個(gè)冬天，不妨把山藥請上你家的餐桌，用它溫暖柔軟的滋味，呵護(hù)一家人的脾胃與健康。畢竟，最好的進(jìn)補(bǔ)，是讓身體舒服、腸胃歡喜，不是嗎？

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】