2025年12月28日，《浙江日?qǐng)?bào)》的頭版對(duì)溫州育英實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂提檔升級(jí)工程進(jìn)行了報(bào)道，展現(xiàn)了溫州市以點(diǎn)帶面推進(jìn)校園餐飲服務(wù)改革的階段性成果。溫州育英實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂“火了”！

該校的改造工程是2025年浙江省政府民生實(shí)事項(xiàng)目中“提檔升級(jí)中小學(xué)校食堂800家”在溫州地區(qū)的具體落實(shí)，其通過(guò)系統(tǒng)性的硬件升級(jí)、流程再造與管理創(chuàng)新，不僅顯著提升了本校近6000名師生的就餐體驗(yàn)與食品安全保障水平，更為溫州市全域范圍內(nèi)120所中小學(xué)校食堂的升級(jí)改造提供了可復(fù)制的樣板，惠及師生近12萬(wàn)人，對(duì)區(qū)域教育民生保障水平的整體提高產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

溫州育英實(shí)驗(yàn)學(xué)校的餐廳提升工程是一項(xiàng)全方位、系統(tǒng)性的改造。在硬件設(shè)施上，學(xué)校投入500余萬(wàn)元，對(duì)食堂后廚與就餐環(huán)境進(jìn)行了徹底更新。核心舉措在于構(gòu)建了“從食材源頭到學(xué)生餐桌的全流程可控體系”。

具體而言，學(xué)校接入溫州市“天下糧倉(cāng)”配送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食材的統(tǒng)一采購(gòu)與源頭掃描追溯。在后廚動(dòng)線設(shè)計(jì)上，創(chuàng)新性地實(shí)行“人貨分離”，并采用“色標(biāo)管理”精細(xì)化分區(qū)（紅色為肉類、藍(lán)色為水產(chǎn)、綠色為蔬菜），食材通過(guò)獨(dú)立通道輸送，最大限度避免了交叉污染。

同時(shí)，后廚全面采用環(huán)保電氣化設(shè)備取代明火灶具，并引入全自動(dòng)洗碗消毒流水線，餐具經(jīng)80℃以上高溫持續(xù)消毒2小時(shí)，確保了衛(wèi)生安全。在就餐體驗(yàn)方面，餐廳通過(guò)暖色調(diào)燈光、加寬至60厘米的木質(zhì)餐桌以及單排座、多人卡座等靈活布局，營(yíng)造出溫馨舒適的氛圍。

供餐模式上，推行全校自助選餐，根據(jù)不同學(xué)段設(shè)計(jì)差異化食譜，每餐提供12道葷素搭配的菜品，并設(shè)立特色風(fēng)味窗口和每月“西餐日”，滿足了學(xué)生多樣化需求。

尤為重要的是，學(xué)校成立了由校長(zhǎng)、教師、學(xué)生、家長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)師組成的膳食管理委員會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，并通過(guò)每周公布食譜、每月舉辦“家長(zhǎng)開(kāi)放日”等方式，構(gòu)建了透明的家校共治監(jiān)督機(jī)制，將食堂從單純的就餐場(chǎng)所轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕吧钣恕钡闹匾n堂。

育英實(shí)驗(yàn)學(xué)校的成功實(shí)踐，對(duì)溫州市中小學(xué)校食堂的整體提升產(chǎn)生了多維度、深層次的積極影響。

首先，它成功塑造了一個(gè)可復(fù)制、可推廣的現(xiàn)代化食堂建設(shè)范式。報(bào)道中指出，溫州市依照《提檔升級(jí)中小學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，推行“一校一策”，但其核心理念——如全流程可控、色標(biāo)管理、五常法等先進(jìn)管理體系——已通過(guò)此類標(biāo)桿示范點(diǎn)位的經(jīng)驗(yàn)得到確立和推廣。

這種“改造一所、達(dá)標(biāo)一所、優(yōu)化一所”的思路，確保了升級(jí)改造的質(zhì)量和實(shí)效，推動(dòng)了全市學(xué)校食堂從傳統(tǒng)的“經(jīng)驗(yàn)式管理”向“標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化治理”轉(zhuǎn)變。

第二，該工程有力地撬動(dòng)了全市范圍的資源投入和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。溫州市構(gòu)建了“1+1+N”資金保障機(jī)制，通過(guò)市縣聯(lián)動(dòng)投入1981萬(wàn)元，撬動(dòng)了約4900萬(wàn)元的總體改造資金，為120家食堂的升級(jí)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在示范帶動(dòng)下，全市中小學(xué)校食堂量化A級(jí)比例已達(dá)72%，這一數(shù)據(jù)的提升直接反映了整體硬件設(shè)施和管理水平的飛躍。

第三，育英學(xué)校的模式強(qiáng)化了“家校共治”的監(jiān)督格局。溫州市借鑒其經(jīng)驗(yàn)，建立了“膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)+學(xué)生膳食委員會(huì)”的雙監(jiān)督模式，讓家長(zhǎng)深度參與從采購(gòu)監(jiān)督、菜譜選擇到食材驗(yàn)收、陪餐體驗(yàn)的全過(guò)程。

這種開(kāi)放的態(tài)度，如平陽(yáng)縣古鰲頭學(xué)校邀請(qǐng)家長(zhǎng)陪餐、永嘉縣構(gòu)建閉環(huán)式監(jiān)督機(jī)制等做法，有效構(gòu)建了陽(yáng)光下的信任，提升了家長(zhǎng)和社會(huì)的滿意度。

第四，引入了長(zhǎng)效的智慧監(jiān)管機(jī)制。溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門依托“陽(yáng)光廚房”，通過(guò)在線巡查和AI違規(guī)抓拍等科技手段進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)管，平陽(yáng)縣新城小學(xué)更是利用智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)可視化監(jiān)控和AI行為識(shí)別預(yù)警，這將食品安全監(jiān)管從“事后追責(zé)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑邦A(yù)防”，保障了改革成果的可持續(xù)性。

第五，這一提升工程的核心落腳點(diǎn)是促進(jìn)了學(xué)生的健康成長(zhǎng)和全面發(fā)展。通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配、豐富的菜品選擇和溫馨的環(huán)境營(yíng)造，不僅讓學(xué)生吃得安全、健康，更吃得舒心，潛移默化地培養(yǎng)了學(xué)生的餐飲禮儀和健康生活習(xí)慣，真正體現(xiàn)了以學(xué)生為本的教育關(guān)懷。

綜上所述，溫州育英實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂提升工程，其意義遠(yuǎn)不止于一所學(xué)校的內(nèi)部改善。它作為一項(xiàng)關(guān)鍵的民生實(shí)事項(xiàng)目，通過(guò)樹(shù)立標(biāo)桿、提供范式、撬動(dòng)資源、創(chuàng)新機(jī)制，成功地引領(lǐng)了溫州市中小學(xué)校食堂的整體性變革。

這項(xiàng)工程將校園餐的安全、營(yíng)養(yǎng)與溫度置于核心位置，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、智能化的管理，以及開(kāi)放、共治的監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)守護(hù)了廣大師生的“舌尖安全”與“幸福食光”，為全省乃至全國(guó)提供了校園餐飲治理現(xiàn)代化的“溫州樣本”。