齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 趙翠環(huán) 部景雨

歲末水城，智慧激蕩。12月27日，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)指導(dǎo)、山東夢(mèng)思香食品有限公司承辦的“全民健康生活方式行動(dòng)—谷物膳食營(yíng)養(yǎng)與人體健康公益活動(dòng)”在山東聊城正式啟動(dòng)。活動(dòng)匯聚了包括中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)黨委書記、《中國(guó)居民膳食指南》核心制定專家丁鋼強(qiáng)，中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王鐘，以及來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)的30余位頂尖專家學(xué)者，并邀請(qǐng)了山東省、聊城市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同出席。

通過9場(chǎng)專業(yè)主旨發(fā)言與多維度圓桌研討，活動(dòng)聚焦全谷物、低GI（升糖指數(shù)）食品、風(fēng)味食品、藥食同源食品四大核心方向，共繪谷物膳食與全民健康融合發(fā)展新藍(lán)圖，這也是聊城市深度落實(shí)《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024-2035年）》的一項(xiàng)關(guān)鍵實(shí)踐。

高規(guī)格陣容齊聚：政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，共探行業(yè)命題

本次活動(dòng)以“權(quán)威引領(lǐng)、實(shí)踐落地、公益惠民”為核心，旨在搭建高端學(xué)術(shù)交流與產(chǎn)業(yè)對(duì)接平臺(tái)。作為《中國(guó)居民膳食指南》核心制定專家，丁鋼強(qiáng)書記現(xiàn)場(chǎng)深度解讀了全谷物攝入與國(guó)民健康的關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)，闡釋了“每天攝入50-100克全谷物”推薦標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)。中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王鐘則從行業(yè)發(fā)展角度，肯定了聊城以企業(yè)為主體、以公益為紐帶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)模式，認(rèn)為其為全谷物產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展提供了有價(jià)值的“聊城樣本”。

來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)的30余位科研專家，與省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)圍繞“谷物膳食與全民健康”主題展開深入研討。聊城市政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在致辭中表示，此次高規(guī)格專家陣容的集聚，不僅為聊城帶來(lái)了前沿技術(shù)與理念，更搭建了長(zhǎng)期合作的橋梁，將有力推動(dòng)本地谷物深加工產(chǎn)業(yè)向“營(yíng)養(yǎng)化、功能化、品牌化”方向加速邁進(jìn)。

精準(zhǔn)聚焦核心：四大方向解鎖谷物健康密碼

活動(dòng)中，9位專家結(jié)合各自研究領(lǐng)域發(fā)表主旨演講，圍繞四大核心方向形成多項(xiàng)共識(shí)。其中，多位專家的發(fā)言緊密聯(lián)系聊城產(chǎn)業(yè)實(shí)際，提供了針對(duì)性強(qiáng)的解決方案。

在功能性食品領(lǐng)域，山東省農(nóng)科院的專家聚焦功能性谷物食品研發(fā)，詳細(xì)闡述了通過生物育種技術(shù)提升谷物中膳食纖維、γ-氨基丁酸（GABA）等功能成分含量的最新成果，并提出了“品種定制化培育+本地化種植”的合作構(gòu)想，已與山東夢(mèng)思香等企業(yè)達(dá)成初步技術(shù)合作意向。

在低GI食品領(lǐng)域，來(lái)自中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的專家以“谷物基低GI食品的研發(fā)與市場(chǎng)應(yīng)用”為主題，深入解析了相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)，分享了利用發(fā)酵技術(shù)優(yōu)化谷物升糖指數(shù)、提升口感與營(yíng)養(yǎng)利用率的具體案例，并建議聊城依托本地原料優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)布局面向糖尿病患者、減脂人群的DGI主食、代餐等產(chǎn)品，填補(bǔ)區(qū)域市場(chǎng)空白。

在藥食同源與特色融合領(lǐng)域，聊城大學(xué)郭興峰教授立足本地食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，作了“食用菌在谷物膳食中的創(chuàng)新應(yīng)用”主題發(fā)言。他指出，聊城作為全國(guó)重要的食用菌生產(chǎn)基地，平菇、金針菇等品種的多糖、膳食纖維含量豐富，與谷物搭配可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，現(xiàn)場(chǎng)展示了食用菌谷物代餐粉、菌菇谷物粥等3款創(chuàng)新產(chǎn)品配方，提出“谷物+食用菌”的特色膳食開發(fā)路徑，為本地企業(yè)拓展產(chǎn)品品類提供了新思路。

此外，專家們還圍繞全谷物營(yíng)養(yǎng)保留技術(shù)、風(fēng)味食品健康化改良等議題進(jìn)行了深入探討，在推動(dòng)“從田間到餐桌”的全鏈條營(yíng)養(yǎng)管控、實(shí)現(xiàn)“健康與美味兼具”的產(chǎn)品創(chuàng)新等方面形成了廣泛共識(shí)。

政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同：聊城打造全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地

作為活動(dòng)承辦方，山東夢(mèng)思香食品有限公司現(xiàn)場(chǎng)展示了涵蓋全谷物粥料、藥食同源膳食、低GI谷物食品等三大系列20余款產(chǎn)品。其8款獲得藥食同源認(rèn)證的產(chǎn)品及全國(guó)銷量第一的八寶粥料等成果，得到了與會(huì)專家的高度認(rèn)可。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司已與聊城大學(xué)就菌類谷物品種培育達(dá)成合作意向，計(jì)劃引入“谷物+食用菌”配方技術(shù)，同時(shí)將聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院推進(jìn)低GI產(chǎn)品研發(fā)。目前，公司在全谷物深加工技術(shù)方面已取得突破，膳食纖維保留率可達(dá)90%以上，未來(lái)將重點(diǎn)布局功能化、特色化的產(chǎn)品矩陣。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)黨委書記丁鋼強(qiáng)對(duì)聊城的產(chǎn)業(yè)布局給予高度評(píng)價(jià)。他認(rèn)為，聊城精準(zhǔn)把握了國(guó)家健康戰(zhàn)略導(dǎo)向，通過“政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同”的創(chuàng)新模式，不僅夯實(shí)了糧食安全根基，更立足本地資源優(yōu)勢(shì)開辟了健康產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展賽道，為全國(guó)同類城市提供了可借鑒、可推廣的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

本次“全民健康生活方式行動(dòng)—谷物膳食營(yíng)養(yǎng)與人體健康公益活動(dòng)”的成功舉辦，不僅是一次高水平的學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)對(duì)話，更是一次推動(dòng)健康中國(guó)行動(dòng)在基層落地的生動(dòng)實(shí)踐。它以聊城為樣本，展現(xiàn)了通過科技賦能、產(chǎn)業(yè)融合與協(xié)同創(chuàng)新，將傳統(tǒng)谷物資源轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代健康動(dòng)能的有效路徑，為提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平、助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更堅(jiān)實(shí)的力量。