N海都全媒體記者梁展豪實(shí)習(xí)生許子銘文/圖

近日，多位市民向智慧海都平臺(tái)反映稱，位于福州鼓樓區(qū)光祿坊的雍和會(huì)海鮮姿造（三坊七巷店）已連續(xù)多日閉店，僅在門口張貼一張“停電維修”的公告，事前未作任何通知。不少消費(fèi)者擔(dān)心此前在店內(nèi)充值的會(huì)員卡余額無(wú)法使用。

位于光祿坊的門店大門緊閉，貼著停電公告

店外張貼停電維修公告，店員稱將關(guān)閉一半門面

25日中午飯點(diǎn)，記者來(lái)到上述門店，只見位于光祿坊的店門已經(jīng)關(guān)閉，門上貼有“停電維修”的公告。透過玻璃大門可見，店內(nèi)陳列和物品仍基本保留。但當(dāng)記者繞至旁邊，透過一扇包間的窗戶觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，包間內(nèi)白色墻皮大片脫落，散落一地，空調(diào)、筒燈等設(shè)備已被拆除，座椅也不見蹤影。

一間包廂墻皮脫落，空調(diào)、筒燈等設(shè)備已不見

隨后，記者又前往該門店后方的雍和會(huì)臨水印巷餐廳。其大門同樣貼有“停電維修”的告示，店內(nèi)設(shè)備與設(shè)施等物品尚在原位。

雍和會(huì)臨水印巷餐廳

附近一家商鋪店主告訴記者，門店閉店已將近一周，“關(guān)閉得很臨時(shí)”。記者查閱“雍和會(huì)”微信公眾號(hào)，未發(fā)現(xiàn)任何相關(guān)通知，多次撥打門店電話，也無(wú)人接聽。

光祿坊河坊街招商中心相關(guān)工作人員告訴記者，目前尚未接到雍和會(huì)海鮮姿造（三坊七巷店）的退租通知。該店面以“停電”為由突然閉店，但整條街巷近期并無(wú)停電情況。

之后，記者聯(lián)系了門店一名工作人員。對(duì)方表示，門店并未倒閉，未來(lái)光祿坊一側(cè)的門店將關(guān)閉，僅保留臨水印巷餐廳繼續(xù)運(yùn)營(yíng)。目前因門店電房出現(xiàn)故障，暫時(shí)無(wú)法營(yíng)業(yè)，具體何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，還無(wú)法確定，消費(fèi)者可先行前往湖東店消費(fèi)。

對(duì)此，雍和會(huì)湖東店工作人員也向記者證實(shí)，在三坊七巷店儲(chǔ)蓄充值的消費(fèi)者，可持卡到湖東店進(jìn)行消費(fèi)。對(duì)于三坊七巷店近期閉店的情況，上述工作人員表示，僅知道是因?yàn)橥ｋ?，其他情況并不知曉。

業(yè)內(nèi)人士：平價(jià)海鮮火鍋崛起雍和會(huì)市場(chǎng)份額被分流

2012年7月，雍和會(huì)首家門店在福州開業(yè)。十多年來(lái)，品牌專注高端海鮮火鍋，已成為福州知名餐飲地標(biāo)。其主營(yíng)自助餐的湖東路門店，即便人均消費(fèi)超過400元，生意依然十分火爆。

今年11月，雍和會(huì)湖東店曾傳出停業(yè)消息，后經(jīng)證實(shí)，該店仍在營(yíng)業(yè)，但自助餐模式有較大調(diào)整：?jiǎn)稳藘r(jià)格從400元區(qū)間驟降至300元區(qū)間。

記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，與此前相比，自助內(nèi)容的變化主要體現(xiàn)在用餐時(shí)長(zhǎng)從不限時(shí)變成了“最多可用餐2小時(shí)”，還增加了用餐超時(shí)每20分鐘按30元/人收取，餐桌剩余食物按每100克收取50元等規(guī)定。

業(yè)內(nèi)人士分析，近年來(lái)，朱富貴、寄海等“海鮮集市火鍋”在福州迅速崛起，同樣提供新鮮、豐富的海產(chǎn)，價(jià)格卻低于高端自助餐，普遍集中在人均80至150元區(qū)間。在此沖擊下，雍和會(huì)的部分市場(chǎng)份額隨之減少。而高端海鮮姿造在供應(yīng)鏈成本、人力投入和核心商圈租金等方面的運(yùn)營(yíng)壓力本就更高，一旦客流下滑，原有的經(jīng)營(yíng)邏輯便難以為繼。此次臨水印巷餐廳暫未完全撤出，或是在試探小規(guī)模的運(yùn)營(yíng)模式，也為未來(lái)向私宴、定制化服務(wù)等高凈值場(chǎng)景轉(zhuǎn)型預(yù)留空間。

審核：白彩惠