全媒體記者 張靜

《駐馬店市中小學(xué)校幼兒園餐飲管理?xiàng)l例》將食品安全"四個(gè)最嚴(yán)"要求貫穿始終，在校園餐飲安全監(jiān)管機(jī)制上構(gòu)建了一個(gè)"四方責(zé)任"清晰、"全鏈條"管控、社會(huì)共同監(jiān)督的立體化監(jiān)管體系，全方位守護(hù)師生"舌尖安全"，護(hù)航青少年健康成長(zhǎng)。

一是壓實(shí)"四方責(zé)任"，解決"誰(shuí)來(lái)管"的問(wèn)題。明確了政府屬地責(zé)任：明確市、縣（區(qū)）人民政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)的校園餐飲管理工作負(fù)總責(zé)，建立協(xié)調(diào)機(jī)制。明確了行業(yè)主管責(zé)任：教育部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促中小學(xué)校幼兒園落實(shí)校園食品安全責(zé)任，建立健全餐飲管理制度，加強(qiáng)餐飲安全教育和日常管理。明確了部門(mén)監(jiān)管責(zé)任：厘清了市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門(mén)的職責(zé)。例如，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)供餐單位的食品安全監(jiān)管，衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)與食源性疾病預(yù)防。明確了學(xué)校主體責(zé)任：確立了"校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制"，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人。同時(shí)，要求學(xué)校配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題。

二是實(shí)行"全鏈條"管控，解決"怎么管"的問(wèn)題。加強(qiáng)從源頭到餐桌的閉環(huán)管理，《條例》對(duì)食材的公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)、"雙人聯(lián)檢"驗(yàn)收、貯存、加工、留樣、配送到餐廚廢棄物處理等各環(huán)節(jié)都作出了操作性強(qiáng)的規(guī)定。

三是推動(dòng)"社會(huì)共治"，解決"如何監(jiān)督"的問(wèn)題。明確要求中小學(xué)校幼兒園成立"膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)"，保障家長(zhǎng)對(duì)餐飲管理重大事項(xiàng)的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。規(guī)定學(xué)校每學(xué)期至少開(kāi)展一次供餐滿意度測(cè)評(píng)，并將結(jié)果作為督促整改的依據(jù)。全面推進(jìn)"明廚亮灶"，要求在學(xué)校食堂后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控并確保有效運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程透明化。

守護(hù)校園食安，就是守護(hù)未來(lái)希望?！恶v馬店市中小學(xué)校幼兒園餐飲管理?xiàng)l例》構(gòu)建的多元監(jiān)管機(jī)制，打通了校園食安保障"最后一公里"，以硬核監(jiān)管守護(hù)師生飲食健康，切實(shí)把民生實(shí)事辦實(shí)辦好，多方參與共筑校園食品安全防護(hù)墻。（編輯 詹云清）