肉制品質量安全直接關系群眾身體健康和生命安全，為進一步規(guī)范肉制品市場秩序，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，今年以來，商丘市梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦生產、流通、餐飲全環(huán)節(jié)，通過“四嚴”舉措在全區(qū)范圍內持續(xù)開展了肉及肉制品質量安全專項整治行動，以“零容忍”態(tài)度筑牢肉及肉制品食品安全防線。

一是嚴把準入關，源頭管控明底數。以“源頭把控”為核心，構建“持證經營+精準管控”雙軌機制。一方面，開展全域準入核查專項行動，重點核驗食品經營許可證、從業(yè)人員健康證等資質文件，同步檢查冷鏈倉儲設施、生熟分離操作等硬件條件，確保主體資質合規(guī)率達100%、設施達標率100%，從準入關口杜絕無資質、不合規(guī)經營行為。另一方面，建立肉及肉制品經營單位動態(tài)監(jiān)管名錄，實施“一戶一檔”精準管理，實時更新企業(yè)經營信息、日常檢查結果等內容，切實筑牢肉及肉制品安全源頭防線。
二是嚴核追溯關，全鏈溯源保安全。聚焦進貨、存儲、銷售關鍵環(huán)節(jié)，組織工作人員深入生產、流通一線，對肉及肉制品實施“全流程溯源體檢”，通過查驗進貨憑證、供應商資質、檢驗檢疫證明等，逐一核對溯源信息完整性、真實性，對信息不全、鏈條斷裂的產品立即暫停流通并溯源倒查，確保每批次肉品來源可查、去向可追、責任可究。截至目前，共累計檢查經營主體749家次，排查整改問題460余項，有效阻斷不明來源肉品流入渠道。
三是嚴守抽檢關，科技賦能辨真?zhèn)巍?/strong>成立專項工作專班統(tǒng)籌推進抽檢工作，科學制定靶向抽檢計劃，委托具備資質的第三方檢測機構開展專業(yè)化抽檢，對抽檢不合格產品第一時間啟動核查處置程序，做到抽檢全覆蓋、結果全公示、問題全清零。目前，共開展靶向抽檢157批次，其中不合格1批次，正在核查處理中。
四是嚴抓整治關，重拳出擊強震懾。對制售假劣肉及肉制品、非法添加、來源不明等違法行為實施“零容忍”打擊，堅持露頭就打、從嚴從重處置。深化“行刑銜接”機制，加強與區(qū)公安、司法等部門協同聯動，對涉嫌犯罪的案件第一時間依法移送公安機關，堅決杜絕以罰代刑情況。截至目前，已立案查處肉制品相關違法案件2起，對違法主體依法作出了行政處罰，切實維護肉及肉制品市場經營秩序。
下一步，梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，進一步健全長效監(jiān)管機制，深化部門聯動協作，常態(tài)化推進肉及肉制品專項檢查，強化“回頭看”工作力度，對制售假劣肉及肉制品行為“露頭就打”，讓市民選購肉及肉制品時的顧慮更少，真正把“舌尖上的安全感”穩(wěn)穩(wěn)握在手中！（黃波 通訊員 孫小晶）