12月28日，第六屆茶館業(yè)大會在北京開幕。本屆大會以“文化立根、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動茶館行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，吸引了來自政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、領(lǐng)軍企業(yè)及學(xué)術(shù)界的數(shù)百位代表齊聚一堂，共同擘畫“十五五”時期茶館行業(yè)的發(fā)展藍(lán)圖。大會不僅全面剖析了行業(yè)現(xiàn)狀，更在擴(kuò)大內(nèi)需、科技賦能、標(biāo)準(zhǔn)國際化等關(guān)鍵領(lǐng)域達(dá)成共識，標(biāo)志著中國茶館業(yè)正從傳統(tǒng)服務(wù)型業(yè)態(tài)，向融合文化、科技與消費的綜合載體全面升級。

趨勢洞察：在消費變革中尋找新動能

大會發(fā)布的《2025年茶館線上消費數(shù)據(jù)洞察》揭示了行業(yè)的深刻變革。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月，全國線上平臺收錄的茶館門店已達(dá)18萬家，活躍商家約6萬家。自2019年以來，線上收錄門店數(shù)年復(fù)合增長率高達(dá)44.2%，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成燎原之勢。

從消費結(jié)構(gòu)看，高端文化茶館客單價已突破300元，而大眾茶館則穩(wěn)定在100至300元區(qū)間，顯示出分層的消費活力。值得注意的是，三四線城市的茶館數(shù)量正以年增15%的速度快速擴(kuò)張，下沉市場潛力巨大。然而，報告也警示，超60%的門店業(yè)態(tài)仍顯傳統(tǒng)，同質(zhì)化競爭是亟待破解的難題。

“茶館的核心價值正在被重估?！币晃慌c會資深從業(yè)者分析道，“它不再只是喝茶的地方，而是滿足群體社交、沉浸體驗與文化認(rèn)同的‘第三空間’?！边@種需求轉(zhuǎn)變，正倒逼行業(yè)從空間設(shè)計、服務(wù)流程到商業(yè)模式進(jìn)行全面創(chuàng)新。

戰(zhàn)略升級：標(biāo)準(zhǔn)化與國際化驅(qū)動產(chǎn)業(yè)躍遷

面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)，行業(yè)領(lǐng)軍者將“標(biāo)準(zhǔn)化”與“國際化”視為破局的關(guān)鍵。中國茶葉股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理沈芃在演講中提出，要構(gòu)建全球認(rèn)可的“茶風(fēng)味坐標(biāo)系”?！耙槐貌鑿牟鑸@到茶杯，涉及數(shù)十個環(huán)節(jié)，唯有標(biāo)準(zhǔn)化才能保障品質(zhì)穩(wěn)定，實現(xiàn)規(guī)模復(fù)制?！鄙蚱M強(qiáng)調(diào)，公司正致力于推動中國茶標(biāo)準(zhǔn)融入全球體系，目標(biāo)是讓世界消費者獲得“一鍵懂茶”的透明體驗。

這一觀點得到了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的響應(yīng)。洽洽食品股份有限公司黨委書記許秋華表示，食品工業(yè)的嚴(yán)苛質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)可為茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提供借鑒。洽洽正探索“茶食品化”與“茶健康功能化”，研發(fā)便攜的休閑健康茶產(chǎn)品，推動“茶”從飲品升維為標(biāo)準(zhǔn)化消費品。

國際視野亦為行業(yè)發(fā)展打開新窗。阿拉伯國家聯(lián)盟駐華代表處主任艾哈邁德?穆斯塔法大使指出，茶是連接中阿文明的重要紐帶。他期待以茶館為文化窗口，推動“一帶一路”上的茶產(chǎn)業(yè)與文旅合作，共同開拓交融互鑒的新篇章。

模式創(chuàng)新：“茶館+”融合業(yè)態(tài)引領(lǐng)內(nèi)涵式增長

在大會的案例分享中，多元化融合業(yè)態(tài)展現(xiàn)了強(qiáng)大的生命力。以北京金融街的五星級茶館“北京嘉石木”為例，其發(fā)展路徑極具代表性。

董事長蘭峰介紹，該空間歷經(jīng)19年探索，已從高端茶空間演變?yōu)榧栉幕Ⅳ浯溆袷b賞、野生菌養(yǎng)生餐于一體的復(fù)合平臺。這里日均接待約150人，不僅提供品茶選茶，更成為超過1200家上市公司董秘進(jìn)行商務(wù)洽談與資源對接的產(chǎn)融結(jié)合樞紐?！昂芏喔叨巳巳阂虿瓒鴣恚瑓s在這里找到了文化深度、健康理念與商業(yè)機(jī)會的聯(lián)結(jié)。”蘭峰說。

同樣，福州茉莉花茶非遺傳承人陳發(fā)來正通過“茉莉花茶+”進(jìn)行場景化創(chuàng)新，開發(fā)冷泡茶、茶咖特調(diào)，并與新式茶館合作打造主題體驗。廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)則明確提出，要做優(yōu)名優(yōu)茶、做大工業(yè)茶、做強(qiáng)外貿(mào)茶，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維謀求高質(zhì)量發(fā)展。

專家共識：以新質(zhì)生產(chǎn)力激活千年茶文化

多位權(quán)威專家從宏觀視角為行業(yè)把脈。中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記姜明指出，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)工作的重點在于持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需，茶館業(yè)作為連接生產(chǎn)與消費的關(guān)鍵樞紐，在打造多元化消費場景、增加優(yōu)質(zhì)供給方面大有可為。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家姚景源從宏觀經(jīng)濟(jì)角度評價，茶館業(yè)在促進(jìn)消費、服務(wù)民生與傳承文化中扮演著不可替代的角色。中國工程院院士劉仲華則從科技視角肯定行業(yè)發(fā)展，強(qiáng)調(diào)科技與文化雙輪驅(qū)動是產(chǎn)業(yè)未來。

商務(wù)部原副部長張志剛總結(jié)道：“茶館已成為人們對美好生活向往的組成部分。”他認(rèn)為，行業(yè)通過深化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與商業(yè)模式創(chuàng)新，必能為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入獨特的“茶香韻味”。

展望未來：共啟“十五五”高質(zhì)量發(fā)展新征程

大會期間，“十五五”期間茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展首批戰(zhàn)略合作伙伴完成簽約，“構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)消費新場景”儀式同步啟動，標(biāo)志著行業(yè)凝聚合力、共謀發(fā)展邁出實質(zhì)性一步。

從會上釋放的信號清晰可見，“十五五”時期的中國茶館業(yè)，將堅定走在一條以文化為根、以標(biāo)準(zhǔn)為綱、以科技為翼的內(nèi)涵式發(fā)展道路上。它不僅是品飲一杯茶的空間，更是傳承東方美學(xué)、促進(jìn)社會交往、激發(fā)消費活力的重要載體。在擴(kuò)大內(nèi)需的國家戰(zhàn)略背景下，這方古老的茶席，正被時代賦予全新的使命與能量。