如今的食品飲料行業(yè)，正身處一個(gè)前所未有的矛盾之中：一方面是渠道形態(tài)的裂變與提速，零食折扣店、即時(shí)零售、內(nèi)容電商等新玩法層出不窮，其迭代周期甚至縮短至半年；另一方面，品牌的建設(shè)則是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期投入、精心打磨的“慢功夫”，真正的品牌價(jià)值，需要十年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)沉淀。

“能跟上渠道變化的品牌很多，但能在變化中守住核心價(jià)值的品牌很少?！钡榔屏水?dāng)下許多中國(guó)品牌面臨的根本性挑戰(zhàn)：如何在追逐流量與銷量的“快”節(jié)奏中，不迷失自我，堅(jiān)守住構(gòu)建長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的“慢”價(jià)值？

圖片來(lái)源：一顆大、蘭格格、食驗(yàn)室、小白心里軟、松鮮鮮、早橙好

一、渠道與品牌的雙重挑戰(zhàn)

這種“快”與“慢”的撕裂，對(duì)于渠道和品牌雙方而言，都構(gòu)成了具體的困境。

對(duì)于渠道而言，變革的壓力空前巨大。從胖東來(lái)以極致服務(wù)構(gòu)筑的“神話”，到傳統(tǒng)商超的艱難調(diào)改，再到經(jīng)銷商空間的被壓縮，都表明零售的中心已不可逆轉(zhuǎn)地向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。渠道的“必修課”已經(jīng)升級(jí)：如何精準(zhǔn)洞察快速變遷的消費(fèi)趨勢(shì)？如何通過(guò)科學(xué)的選品、開(kāi)發(fā)有競(jìng)爭(zhēng)力的自有品牌、以及與供應(yīng)商建立新型的零供合作關(guān)系，來(lái)滿足消費(fèi)者日益多樣和挑剔的需求？同時(shí)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)尚待深耕的特通、餐飲、運(yùn)動(dòng)渠道，還是廣闊的出海新市場(chǎng)，都成為必須把握的增長(zhǎng)潛力股。

對(duì)于食品品牌而言，挑戰(zhàn)同樣艱巨。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨向“飽和”的紅海中，打造爆品已是第一重考驗(yàn)；而找到能持續(xù)支撐增長(zhǎng)的新渠道，則是緊隨其后的第二重難題。新渠道往往蘊(yùn)藏著孵化新品牌的巨大機(jī)遇，但同時(shí)也要求品牌具備快速適應(yīng)不同“游戲規(guī)則”的能力。當(dāng)目光投向海外，中國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)大的制造優(yōu)勢(shì)，與在品牌塑造、文化表達(dá)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的挑戰(zhàn)形成了鮮明對(duì)比。如何從“中國(guó)制造”轉(zhuǎn)向“中國(guó)品牌”，在全球市場(chǎng)贏得心智而非僅憑價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，是這一輪出海浪潮的核心命題。

二、FBIF的探索：在“快”“慢”之間搭建橋梁

面對(duì)行業(yè)的普遍焦慮，作為深度觀察者和連接者的FBIF，其一系列舉措的演進(jìn)方向，恰恰提供了某種解題思路。FBIF在見(jiàn)證了行業(yè)十余年的起伏后，深刻認(rèn)識(shí)到，無(wú)論風(fēng)口如何變幻，企業(yè)的產(chǎn)品基本功和渠道運(yùn)營(yíng)能力，才是穿越周期的恒久競(jìng)爭(zhēng)力。

因此，在持續(xù)聚焦產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)鏈“創(chuàng)新”這一內(nèi)核（“慢”價(jià)值）的基礎(chǔ)上，F(xiàn)BIF近年來(lái)明顯加強(qiáng)了對(duì)“渠道”這一變量（“快”節(jié)奏）的系統(tǒng)性關(guān)注。從2023年增設(shè)渠道創(chuàng)新分論壇，到2024年正式建立FBIF渠道對(duì)接會(huì)，再到2025年全面升級(jí)“超級(jí)選品會(huì)”，這一系列動(dòng)作清晰地指向一個(gè)目標(biāo)：深耕與整合全球渠道資源，構(gòu)建一個(gè)高效、精準(zhǔn)、富含洞察的連接平臺(tái)，努力讓“好產(chǎn)品”遇到“對(duì)的渠道”。

其價(jià)值并非簡(jiǎn)單的牽線搭橋，更在于通過(guò)專業(yè)的篩選與組織，為品牌和渠道雙方降低了在“快”節(jié)奏中盲目試錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)與成本。

1、提升連接效率與質(zhì)量：通過(guò)會(huì)前大量的挖掘與匹配工作（如自去年10月以來(lái)的40多場(chǎng)線上對(duì)接會(huì)，梳理了全球500多家渠道商及近千家潛力品牌），F(xiàn)BIF將分散的、海量的市場(chǎng)信息進(jìn)行了初步整合與篩選。無(wú)論是山姆、盒馬、奧樂(lè)齊等優(yōu)質(zhì)零售買手，還是尋找出?？诨蛱厣赖钠放?，都能在一個(gè)集中的場(chǎng)合進(jìn)行高效、深入的面對(duì)面洽談。這直接回應(yīng)了“渠道商難以鏈接到合適品牌”的痛點(diǎn)。

2、提供應(yīng)對(duì)變化的洞察與參考：FBIF發(fā)布的《FBIF 2025全球食品爆品手冊(cè)》（FBIF小藍(lán)書 - 全球版）、《2025食品爆品與創(chuàng)新產(chǎn)品手冊(cè)：渠道商選品目錄》（FBIF小藍(lán)書 - 國(guó)內(nèi)版）和《FBIF供應(yīng)鏈采購(gòu)指南：代工、配料、包裝采購(gòu)目錄》（FBIF小采書）等，實(shí)質(zhì)上是在為行業(yè)提供應(yīng)對(duì)變化的“地圖”與“案例庫(kù)”。它們幫助品牌和渠道商在追逐“快”趨勢(shì)時(shí)，能有更廣闊的視野和更扎實(shí)的決策依據(jù)，避免短視行為，從成功或失敗的故事中思考自身長(zhǎng)期價(jià)值的構(gòu)建。

3、創(chuàng)造深度對(duì)話與信任的場(chǎng)景：特別是“渠道品牌閉門晚宴”這類高門檻的定向活動(dòng)，其意義在于創(chuàng)造一個(gè)超越即時(shí)交易、便于探討長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作的信任空間。在這里，關(guān)于產(chǎn)品共創(chuàng)、趨勢(shì)共判、市場(chǎng)共拓的深度對(duì)話得以發(fā)生，這正是構(gòu)建穩(wěn)定、共贏的“慢”關(guān)系所必需的基礎(chǔ)。

三、結(jié)語(yǔ)：在流動(dòng)中錨定價(jià)值

渠道的快速迭代不會(huì)停歇，這要求品牌必須具備敏捷的適應(yīng)能力和開(kāi)放的學(xué)習(xí)心態(tài)。然而，應(yīng)對(duì)“快”的終極答案，或許恰恰在于對(duì)“慢”的堅(jiān)持——對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新力的持續(xù)投入、對(duì)品牌獨(dú)特價(jià)值的清晰定義、對(duì)核心用戶需求的深刻理解。

FBIF所構(gòu)建的渠道系列活動(dòng)，其優(yōu)勢(shì)正在于它試圖成為行業(yè)的一個(gè)“穩(wěn)定器”和“加速器”的結(jié)合體：一方面，通過(guò)專業(yè)服務(wù)加速優(yōu)質(zhì)資源的高效匹配，幫助各方跟上市場(chǎng)節(jié)奏；另一方面，又通過(guò)匯聚頂尖決策者、分享深度洞察、促成戰(zhàn)略對(duì)話，引導(dǎo)大家關(guān)注那些超越短期流量、決定長(zhǎng)期生存的根本問(wèn)題。

在“快”與“慢”的兩難之間，品牌真正的破局點(diǎn)，或許不在于二選一，而在于借助這樣的平臺(tái)，在洞察變化、高效連接的同時(shí)，不斷向內(nèi)追問(wèn)并夯實(shí)自身的核心價(jià)值，最終在流動(dòng)的市場(chǎng)中，找到并守住屬于自己的、穩(wěn)健的節(jié)奏。