中新網(wǎng) 左雨晴

近日，。

據(jù)報(bào)道，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)，必勝客菜單上的5款牛排產(chǎn)品，在產(chǎn)品類別上均屬調(diào)理牛排，配料表中除牛肉外，還包含大豆蛋白等其他原料及十多種食品添加劑。

但如此關(guān)鍵的產(chǎn)品信息，必勝客僅在菜單角落用芝麻小字標(biāo)注：“所用原料牛肉為整塊牛肉，在國(guó)內(nèi)用現(xiàn)代食品工藝進(jìn)行切割并精心調(diào)理?！?/p>

從餐飲到數(shù)碼，從金融到日消，“小字游戲”已成某些企業(yè)心照不宣的套路。

北京恒都律師事務(wù)所律師高廣童指出，廣告宣傳中的小字若無(wú)法被消費(fèi)者有效識(shí)別，本身就違背了廣告的顯著性、清晰性要求。如果“小字”的內(nèi)容實(shí)質(zhì)性地改變了“大字”的承諾，則可能涉嫌虛假宣傳。

針對(duì)“小字免責(zé)”套路，監(jiān)管部門已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)。

12月12日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《廣告引證內(nèi)容執(zhí)法指南(征求意見(jiàn)稿)》。指南明確提出，引證廣告中含有商品的性能、功能、用途、規(guī)格、有效期限、優(yōu)惠條件等內(nèi)容的，不得利用減小字號(hào)、改變字體或者使用與背景相近顏色文字等可能使消費(fèi)者難以辨明的方式進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，對(duì)商品的性能、功能、用途、規(guī)格、有效期限、優(yōu)惠條件等作出限縮或者不符合常理常識(shí)的解釋。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，在信息愈發(fā)透明的時(shí)代，任何試圖以“小聰明”規(guī)避責(zé)任的行為，終將難逃公眾審視與法律約束。消費(fèi)者不該成為舉著放大鏡購(gòu)物的“偵探”，市場(chǎng)也不應(yīng)縱容“劣幣驅(qū)逐良幣”的扭曲現(xiàn)象。

營(yíng)銷可以創(chuàng)新，但誠(chéng)信不能縮水；廣告可以設(shè)計(jì)，但責(zé)任不能隱身。莫再讓芝麻小字，遮住企業(yè)應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。唯有以誠(chéng)相待、以實(shí)相告，才能真正贏得市場(chǎng)，走得更遠(yuǎn)。

近日，美國(guó)百勝環(huán)球公司（Yum brands）宣布，正式啟動(dòng)對(duì)必勝客品牌的戰(zhàn)略評(píng)估，包括潛在的出售。隨后，百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“我們已關(guān)注到這一最新進(jìn)展。百勝中國(guó)與 Yum! Brands 為兩家獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的公司，因此不便對(duì)此事發(fā)表評(píng)論。我們?cè)谥袊?guó)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)必勝客品牌，這一消息不會(huì)影響必勝客在中國(guó)的日常運(yùn)營(yíng)”。

1990年，中國(guó)第一家必勝客在北京東直門開(kāi)業(yè)，近日，必勝客中國(guó)正式突破4000家店。

近日，必勝客中國(guó)品牌總經(jīng)理蒯俊在接受采訪時(shí)介紹：必勝客近年來(lái)在價(jià)格帶上進(jìn)行了調(diào)整，人均客單從60元以上調(diào)整到30-60元的區(qū)間內(nèi)，以此大幅擴(kuò)大了市場(chǎng)空間?！拔覀儗⒍▋r(jià)方式從‘Medium Low’（中低價(jià)）改為了‘Everyday Low’（每日低價(jià)），更加契合小鎮(zhèn)居民的消費(fèi)習(xí)慣”。

記者問(wèn)到：從理論上講，調(diào)價(jià)必然影響利潤(rùn)，但從最近的財(cái)報(bào)看，必勝客中國(guó)的利潤(rùn)也在改善。這是如何做到的？

必勝客中國(guó)品牌總經(jīng)理蒯俊

隨后，蒯俊滔滔不絕地分享了必勝客中國(guó)的制勝秘籍，他認(rèn)為“這背后不是單一因素，而是一個(gè)系統(tǒng)性的組合拳”。具體說(shuō)來(lái)：首先，當(dāng)一家餐廳變得更“忙”時(shí)，它的盈利能力自然會(huì)增強(qiáng)；其次，必勝客在“韌性”層面下了很大功夫。首先是簡(jiǎn)化，我們持續(xù)簡(jiǎn)化菜單，還簡(jiǎn)化了每個(gè)產(chǎn)品的準(zhǔn)備和制作步驟，以及餐廳的管理工作。

簡(jiǎn)化菜單、簡(jiǎn)化準(zhǔn)備和制作步驟可以，但對(duì)原材料偷工減料可就沒(méi)法被消費(fèi)者原諒了。

至于如何保留核心體驗(yàn)， 蒯俊強(qiáng)調(diào)： 我們堅(jiān)持的是“品質(zhì)不減”。

如此看來(lái)， 必勝客中國(guó)品牌總經(jīng)理蒯俊的上述表態(tài)，在牛排這件事上還真是一個(gè)巨大的諷刺。

蒯俊還說(shuō)，目前必勝客已覆蓋國(guó)內(nèi)約1000個(gè)城市，但仍有約1500個(gè)城市已經(jīng)有肯德基但還沒(méi)有必勝客。“我們計(jì)劃每年凈新增超過(guò)600家門店，到2028年門店總數(shù)跨過(guò)6000家，這個(gè)目標(biāo)不是單純追求店數(shù)，而是要保質(zhì)保量。”

“五年再造一個(gè)必勝客”的口號(hào)在投資者大會(huì)上喊了出來(lái)，蒯俊介紹，它的核心指標(biāo)非常清晰：到2029年，整個(gè)品牌的利潤(rùn)要力爭(zhēng)比2024年翻一番。

如果像上述牛排那樣要利潤(rùn)，必勝客的盈利目標(biāo)肯定能夠很快實(shí)現(xiàn)，但品牌口碑是否還在，就看消費(fèi)者的忍耐極限了。