餃子，作為刻在中國人飲食基因里的傳統(tǒng)美食，早已是餐飲賽道的熱門品類，競爭者眾。而在2024年11月，袁記云餃一舉拿下艾媒咨詢認證的“中國鮮餃第一品牌”“全球云餃連鎖品牌銷量第一”“全球云餃連鎖品牌門店數(shù)量第一”等五項重磅榮譽，在激烈競爭中一騎絕塵。能取得這樣的成績，并非偶然，而是源于品牌在產(chǎn)品、信任、營銷三大維度的精準布局與深耕細作。

戰(zhàn)略大單品的成功打造，是袁記云餃站穩(wěn)市場的核心底氣。行舟品牌咨詢集團認為，優(yōu)質(zhì)的戰(zhàn)略大單品既能撐起企業(yè)營收，更能塑造獨特品牌形象。袁記云餃的鮮蝦蟹籽云吞正是這樣一款王牌產(chǎn)品，幾乎成為顧客到店必點的“代名詞”，更是社交媒體上口碑相傳的爆款。這款產(chǎn)品之所以能圈粉無數(shù)，離不開四大核心優(yōu)勢：食材上選用高價值感的鮮蝦與蟹籽，自帶品質(zhì)光環(huán)；口感上整只蝦仁帶來Q彈嚼勁，蟹籽的“卜卜”爆漿感極具記憶點；視覺上透過薄皮可見粉紅蝦仁與粒粒蟹籽，食欲滿滿又適合傳播；價格上每斤30多元的定價親民，降低消費決策門檻。這款年銷量超一億顆的單品，再加上玉米鮮肉餃、薺菜鮮肉餃等一眾現(xiàn)象級產(chǎn)品，共同構(gòu)筑起袁記云餃的產(chǎn)品護城河。

明檔現(xiàn)包的超級信任背書，為品牌發(fā)展筑牢根基。袁記云餃的品牌口號“中國鮮餃，袁記現(xiàn)包”，直接點出核心競爭力。門店全景玻璃操作間將揉面、舀餡、捏褶等過程全程可視化，既顯專業(yè)，又營造出家庭廚房般的親切感。背后更有多層品控體系兜底：定量舀餡勺保證每顆餃子分量一致，餡料經(jīng)中央廚房預處理或“瞬時鎖鮮”處理，原料需通過資質(zhì)審核與實驗室檢測，每日到店的蔬菜附帶農(nóng)殘檢測報告。此外，北京懷柔門店獲中國烹飪協(xié)會“品質(zhì)餐飲示范店”稱號等榮譽，進一步強化信任背書的公信力。

超級營銷與文化IP的構(gòu)建，讓品牌持續(xù)保持市場活力。袁記云餃自創(chuàng)的“餃子節(jié)”已連續(xù)舉辦7年，從最初的單一促銷，成長為融合線上互動、文化創(chuàng)意與線下優(yōu)惠的復合型年度盛事。2025年第七屆餃子節(jié)亮點紛呈：小紅書“幸福市集”話題吸引超20萬人次參與；聯(lián)合廣州美術(shù)學院舉辦的創(chuàng)意餃子大賽，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)時尚活力；全國超5000家門店同步推出“買一斤送半斤”的優(yōu)惠活動，精準契合消費者需求。

據(jù)悉，袁記云餃還將繼續(xù)拓寬消費場景、加大海外市場布局，其清晰的戰(zhàn)略路徑，也為餐飲品牌的發(fā)展提供了可借鑒的范本。