揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)1月1日訊（通訊員 徐福庚 記者 閆春旭）“老太疊元宵”是南京人記憶中的經(jīng)典年味，每年元旦準(zhǔn)時(shí)出攤，成了南京城的一個(gè)年味象征。雖然距離春節(jié)還有40多天，但糯香甜軟元宵的熱銷(xiāo)場(chǎng)景讓人感覺(jué)到年味近了，讓人有一種吉祥如意迎接春節(jié)的喜慶感覺(jué)。

當(dāng)日下午，天氣寒冷，“老太疊元宵”準(zhǔn)時(shí)出攤啦。現(xiàn)場(chǎng)看到，攤位前圍著不少人購(gòu)買(mǎi)。一個(gè)簡(jiǎn)易的攤位上掛著一個(gè)小招牌，上面寫(xiě)著“18元一袋，有餡的20顆一袋，無(wú)餡的24顆一袋”，不時(shí)有人圍上來(lái)買(mǎi)元宵。前來(lái)買(mǎi)元宵的基本上都是老客，每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來(lái)夫子廟買(mǎi)幾份元宵回去，再跟攤主閑聊幾句，就像是老街坊、老鄰居似的。

看到有年輕人過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)，老太會(huì)熱情地介紹如何煮疊元宵。她說(shuō)：“因?yàn)槭钳B元宵，所以它的煮法也是很講究的，一般都是大火滾一分鐘，小火燜一刻鐘，不能全用大火，不然元宵就煮化了?！苯衲暝鼪](méi)再漲價(jià)，跟去年一樣。元宵配料豐富，有桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子、紅綠絲拌到一起，壓成扁平的正方形，再切成一個(gè)個(gè)小方塊，然后沾上水，一層一層地滾，像滾雪球一樣反復(fù)滾，一共要疊六層才能保證元宵的韌勁和口感，香甜不膩，一口下去就能感受到老手藝的誠(chéng)意。

“老太疊元宵已經(jīng)是夫子廟的網(wǎng)紅了，值得吃的”。據(jù)悉，老太疊元宵從1952年至今已經(jīng)有74年的歷史啦，每年從1月1日開(kāi)始，一直持續(xù)到農(nóng)歷正月十八。1952年陳女士在夫子廟文德橋附近挑著扁擔(dān)賣(mài)熟元宵開(kāi)始，這個(gè)攤子傳承至今。如今，攤主王順英已經(jīng)是第三代傳人，她家的元宵堅(jiān)持純手工制作。