人民網(wǎng)剛察1月2日電 (顧斐菲)1月1日，由青海省商務(wù)廳主辦“青海家宴·饗在剛察——日出剛察美·家宴賀新禧”活動(dòng)在剛察縣舉行。本次活動(dòng)作為2026年青海家宴品牌建設(shè)的首輪推廣，不僅是一場(chǎng)美食與文化的交融盛宴，更是青海省商務(wù)廳積極響應(yīng)國(guó)家促消費(fèi)、迎新春號(hào)召，緊抓歲末年初消費(fèi)旺季，持續(xù)深化“青海家宴”品牌建設(shè)、創(chuàng)新打造多元化消費(fèi)場(chǎng)景、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、助力綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)的關(guān)鍵舉措。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

流水席品鑒、供應(yīng)鏈對(duì)接、烹飪技藝交流……新年首日，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。400余名政商代表、行業(yè)專家、供應(yīng)鏈企業(yè)及餐飲主體緊密聯(lián)結(jié)，共同搭建起從牧場(chǎng)到餐桌、從食材到產(chǎn)業(yè)、從文化到消費(fèi)的立體化協(xié)同平臺(tái)，為全省縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁的“家宴動(dòng)能”，為全年家宴推廣工作拉開(kāi)序幕。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)流水席品鑒。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

與此同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“青海家宴美食地圖1.0版本”與2026年“青海家宴周歷”。前者以數(shù)字化方式系統(tǒng)標(biāo)注核心餐飲主體及特色食材，為消費(fèi)者提供權(quán)威尋味“家宴”指南，后者每周更新青海家宴特色菜品、景區(qū)景點(diǎn)及美圖展示，打造“美食+美景+美圖”一體化消費(fèi)體驗(yàn)；剛察縣同步發(fā)布“青海家宴之剛察菜式及菜品”，將本地牦牛肉、藏羊肉等綠色有機(jī)食材融入家宴標(biāo)準(zhǔn)體系。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“青海家宴美食地圖1.0版本”。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

品鑒環(huán)節(jié)，14家西寧及剛察兩地餐飲企業(yè)聯(lián)合推出六類融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精品家宴菜式，集中呈現(xiàn)青海飲食文化的獨(dú)特魅力與高原食材的生態(tài)價(jià)值。

“食與鏈”供應(yīng)鏈對(duì)接環(huán)節(jié)中，活動(dòng)精準(zhǔn)聚焦牦牛、藏羊、黃菇、青稞等剛察特色農(nóng)畜產(chǎn)品，海北州四縣供應(yīng)鏈企業(yè)輪番登臺(tái)推介，西寧多個(gè)餐飲龍頭企業(yè)就供應(yīng)鏈痛點(diǎn)建言獻(xiàn)策，現(xiàn)場(chǎng)雙方精準(zhǔn)對(duì)接，著力構(gòu)建長(zhǎng)期穩(wěn)定產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)作機(jī)制。

青海家宴之剛察菜品。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

活動(dòng)期間，青海家宴名企名廚為剛察本地餐飲企業(yè)傳授牛肉面、熬飯、砂鍋、香煎牛羊排等經(jīng)典菜品技法，本地餐飲企業(yè)同步展示了藏餐禮宴的傳統(tǒng)技藝。作為多元化消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新實(shí)踐，青海家宴有機(jī)銜接剛察縣“冰雪主題”系列文旅活動(dòng)，結(jié)合省內(nèi)外旅游代表體驗(yàn)圣泉灣冰雕雪景、參與跨年篝火、觀賞高原日出及文旅推介表彰等活動(dòng)，有效激活“美食+冰雪+文旅”多業(yè)態(tài)融合消費(fèi)場(chǎng)景。

據(jù)悉，本次活動(dòng)作為青海家宴工作的“開(kāi)年之作”，實(shí)現(xiàn)多重突破：首次將供應(yīng)鏈對(duì)接作為核心，組織餐飲、供應(yīng)鏈與產(chǎn)地企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接，建立長(zhǎng)效產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制；首次突出縣域餐飲主體地位，參與企業(yè)中本地占比達(dá)40%；首次在縣域完整實(shí)踐“品鑒+供應(yīng)鏈+技藝+文旅”融合推廣模式，拓展了季節(jié)性消費(fèi)空間；首次發(fā)布家宴美食地圖與周歷，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系走向市場(chǎng)引導(dǎo)；首次于元旦假日舉辦大規(guī)模產(chǎn)地對(duì)接，開(kāi)創(chuàng)“以宴促產(chǎn)、以節(jié)興商”新局面?；顒?dòng)直接促成多地農(nóng)畜產(chǎn)品企業(yè)與餐飲主體深度鏈接，現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成多項(xiàng)采購(gòu)意向，暢通供應(yīng)鏈堵點(diǎn)；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培育了一批縣域餐飲人才?；顒?dòng)體現(xiàn)了青海省商務(wù)廳創(chuàng)新的以餐飲消費(fèi)帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、以家宴平臺(tái)促進(jìn)多業(yè)聯(lián)動(dòng)的思路，為綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)和餐飲業(yè)提質(zhì)增效注入活力。