萬萬沒想到！女子在街頭看到有賣烤紅薯的，突然心血來潮想要上去買一個(gè)，可在等待過程中，卻發(fā)現(xiàn)制作過程和她想象的不一樣，竟然是半成品“預(yù)制”的，而攤主也是大方承認(rèn)，女子：你這錢也太好賺了吧

在女子的印象中，街頭一個(gè)鐵皮爐子，下面燒著炭，上面慢慢翻著紅薯，外皮被烤得發(fā)黑，掰開一股甜味冒出來。這次這名女子本來也是沖著這個(gè)畫面去的，結(jié)果排隊(duì)時(shí)一抬眼，發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事

攤主沒往爐子里放生紅薯，而是從一袋包裝好的半成品里直接倒。袋子上清清楚楚寫著冷凍烤紅薯。攤主也沒遮掩，被問到就很爽快地承認(rèn)，這就是預(yù)制的，加熱一下就能賣。女子當(dāng)場(chǎng)有點(diǎn)繃不住，原本兩塊錢成本的預(yù)制紅薯，被老板這么一折騰，就變成了8塊錢的烤紅薯

這種預(yù)制烤紅薯，在行業(yè)里早已不是秘密。工廠統(tǒng)一蒸烤、速凍，配送到攤點(diǎn)，賣時(shí)只需解凍加熱。比起傳統(tǒng)的生紅薯現(xiàn)烤，省去了清洗、控溫、長(zhǎng)時(shí)間看守的麻煩，也規(guī)避了烤焦、不熟的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)攤主來說，出攤效率高了，庫(kù)存也好管理

但在消費(fèi)者心中，卻變了味道

我們懷念的烤紅薯，不止是甜糯的口感，還有那份粗糙的煙火氣，爐膛里真實(shí)的炭火，紅薯皮上偶爾沾著的窯灰，需要耐心等待的熟成過程。這些細(xì)節(jié)構(gòu)成了街頭小吃的溫度，也成了記憶里扎實(shí)的獲得感

畢竟，我們懷念的從來不只是食物本身，還有那份不慌不忙、認(rèn)真對(duì)待一口吃食的樸素心意