廣西
羅非魚很受大眾的青睞，不僅實(shí)惠，口感也很好。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的煎魚，就已經(jīng)很好吃了，如果能下點(diǎn)功夫，搭配酸筍炒，真的會(huì)讓人回味無(wú)窮。
做法很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就拿這道酸筍羅非魚招待親朋好友，一定很有面子。
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需要準(zhǔn)備的食材有：小米辣，羅非魚，西紅柿，生姜，蒜頭，酸筍。
需要準(zhǔn)備的調(diào)料有：食用鹽，食用油，胡椒粉，生抽，蠔油。
實(shí)操步驟：
1??殺好魚后，里里外外把魚清洗干凈，然后瀝干水分；在切西紅柿成塊狀，還有適量蒜末，小米辣，生姜留著備用。
2??起鍋燒油，把魚放進(jìn)鍋中煎，煎至兩面金黃就盛出留著備用。
3??另起鍋燒空氣，把酸筍放進(jìn)鍋中炒干炒出香味后，倒入適量的食用油，再把蒜末，小米辣，生姜，西紅柿倒進(jìn)鍋中。
4??把它們快速的炒出香味后，倒入適量的清水，再加入食用鹽，胡椒粉，生抽，蠔油。
5??攪拌均勻后，把魚放進(jìn)鍋中，收濃湯汁即可出鍋開(kāi)吃。
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溫馨提示：
1??洗魚要細(xì)心，魚肚里有一層黑黑的膜，一定要把魚肚里面清洗到白為止，不然不僅魚腥味重，吃起來(lái)還會(huì)發(fā)苦。
2??煎魚怎么樣才會(huì)不粘鍋呢？把魚放進(jìn)油鍋，開(kāi)中火煎，煎久一點(diǎn)，不要著急翻面，煎到它金黃再翻面就不粘鍋了。
3??炒酸筍的時(shí)候，注意先不要放油，先把酸筍炒干，炒出香味，在加入食用油，這樣炒出來(lái)的酸筍香得很。
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朋友們，要知道這羅非魚炒酸筍做出來(lái)的味道絕對(duì)正點(diǎn)，妥妥的下飯神器，除了魚刺，我什么都吃，光盤行動(dòng)！
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