冬天天氣寒冷干燥，孩子的身體需要更多的能量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)抵御寒冷，增強(qiáng)抵抗力。下面為大家介紹八道適合冬天給孩子吃的菜，做法簡(jiǎn)單，能生津潤(rùn)燥、補(bǔ)脾胃，讓孩子身體更壯實(shí)。

一、番茄肉丸湯

食材準(zhǔn)備：豬肉、蓮藕、番茄、小蔥、生姜、玉米淀粉、醬油、鹽

制作步驟：

1. 肉末與蓮藕碎加玉米淀粉、醬油、蔥姜水?dāng)噭蛩ご蛏蟿拧?/p>

2. 番茄丁加鹽炒出汁，加水煮5分鐘。

3. 下丸子煮3分鐘即可。

二、絲瓜豆腐湯

所需食材： 絲瓜一根，嫩豆腐（南豆腐）一盒，鮮蝦仁10個(gè)（可選），姜兩片，枸杞一小撮，鹽、白胡椒粉和香油少許。

詳細(xì)制作過(guò)程：

1. 食材準(zhǔn)備： 絲瓜用刮皮刀輕輕刮去表面硬皮，注意不要刮太深，保留一點(diǎn)翠綠的皮下部分，這樣煮出來(lái)顏色更好看。然后滾刀切塊，立即放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。嫩豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊。燒一小鍋開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火，放入豆腐塊，浸泡1-2分鐘后撈出瀝干，這就是“汆燙”。

2. 煮制湯底： 另取一個(gè)湯鍋，加少量油，放入姜片小火煸香。如果有蝦仁，此時(shí)放入翻炒至變色。接著加入足量的熱水（一定要加熱水，湯才會(huì)迅速變白），大火燒開(kāi)。

3. 下入主料： 水開(kāi)后，放入處理好的豆腐塊和瀝干水的絲瓜塊。繼續(xù)保持中大火，煮約3-5分鐘。你會(huì)發(fā)現(xiàn)絲瓜變得半透明，湯色也帶上了淡淡的奶白色。

4. 最后調(diào)味： 加入枸杞，用鹽和白胡椒粉進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味。記住，好的湯羹調(diào)味要“寧淡勿咸”，這樣才能品出食材本身的清甜。關(guān)火后，滴上幾滴香油增香，一碗熱氣騰騰、鮮美無(wú)比的絲瓜豆腐湯就完成了。

三、干鍋手撕菜花

食材清單：準(zhǔn)備有機(jī)菜花一大顆（這種菜花口感更好）、五花肉一小塊（約100克）、干辣椒幾個(gè)、大蒜幾瓣、生姜一小塊、青蒜苗一根；需要豆瓣醬一勺、生抽兩勺、糖少許、鹽和食用油適量。

詳細(xì)制作過(guò)程：

1. 處理菜花：將菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，可以去除殘留和小蟲(chóng)。洗凈后撈出，一定要徹底瀝干水分，這是菜花能否炒出焦香的關(guān)鍵。五花肉切成薄片，干辣椒剪段，大蒜和生姜切片，青蒜苗切段。

2. 煸炒五花肉：鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油。油熱后先放入五花肉片，用中火煸炒，直到肉片出油、邊緣變得金黃微卷。這樣炒出的豬油特別香，是干鍋菜的精華所在。

3. 爆香與炒菜花：將肉片撥到一邊，利用鍋中的豬油，放入姜片、蒜片、干辣椒段和一勺豆瓣醬，小火炒出紅油和香味。然后轉(zhuǎn)大火，倒入徹底瀝干的菜花，快速翻炒，讓每一朵菜花都均勻地裹上油脂和醬料。

4. 調(diào)味與出鍋：持續(xù)大火翻炒約3-4分鐘，你會(huì)看到菜花邊緣有些焦黃的痕跡，這就是“鍋氣”的體現(xiàn)。此時(shí)沿著鍋邊淋入兩勺生抽，加入少許糖提鮮，根據(jù)咸淡決定是否加鹽。出鍋前撒入青蒜苗段，快速翻炒幾下，利用余溫將蒜苗的香氣激發(fā)出來(lái)，立刻裝盤。整道菜一氣呵成，充滿了誘人的鑊氣！

四、牛肉炒野蔥

【食材準(zhǔn)備】：野蔥300克、牛里脊150克、姜末10克、蒜末10克、小米椒5克、小蘇打1克、食鹽、生抽、食用油、淀粉、胡椒粉適量。

【制作方法】：

第一步：醬牛里脊切成細(xì)絲后，然后將姜末、胡椒粉、食鹽、小蘇打、食鹽、淀粉放入牛肉中抓拌均勻，接著淋上一勺油，把肉拌勻后腌制5分鐘即可。

第二步：將野蔥發(fā)黃的老葉都擇的扔掉后，然后將野蔥切成4-5厘米的小段，接著再把野蔥沖洗干凈即可備用。

第三步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，把蒜末、小米椒放入鍋中爆香，然后將牛肉絲放入鍋中，大火將牛肉絲炒的斷生。

第四步：把瀝干水的野蔥放入鍋中后，然后沿著鍋邊點(diǎn)半勺熱油和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，接著開(kāi)大火，將野蔥炒的斷生即可食用。

五、南瓜蒸排骨

【食材】

排骨、南瓜、蒜蓉、蔥末

【制作步驟】

1. 排骨清洗干凈晾干水分，生抽2勺、蠔油半勺、白糖少許、鹽少許、雞精少許、淀粉1勺、適量油，加入蒜末、姜末攪拌腌制20分鐘

2. 南瓜切塊鋪在盤中，加入腌制好的排骨，上鍋蒸30分鐘

3. 出鍋后撒上蔥花開(kāi)吃

老少皆宜的南瓜蒸排骨，快來(lái)試試吧！

六、豌豆炒蝦仁

食材：

新鮮蝦仁200克、新鮮豌豆150克、蒜末3瓣、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少許、鹽1勺、雞精半勺、食用油適量

做法：

1、蝦仁提前從冰箱里拿出來(lái)解凍，解凍后用牙簽挑去蝦線，沖洗干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分，這樣腌制的時(shí)候更容易入味。

2、把吸干水分的蝦仁放進(jìn)碗里，加1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘。

3、新鮮豌豆用清水沖洗干凈，備用；如果喜歡吃軟一點(diǎn)的豌豆，這里可以先把豌豆放進(jìn)沸水里焯水煮5分鐘，撈出來(lái)瀝干水分。

4、熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香，香味出來(lái)后，把豌豆倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火翻炒3-4分鐘，直到豌豆變得軟糯、顏色更翠綠，也就是炒熟的狀態(tài)。

5、接著加入1勺鹽，和豌豆一起翻炒均勻，讓豌豆提前入味。

6、然后把腌制好的蝦仁倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，蝦仁很容易熟，炒到蝦仁完全變色、卷曲起來(lái)就可以了。

7、最后加半勺雞精調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋啦！

七、胡蘿卜羊肉湯

食材：羊肉200克、胡蘿卜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：

1. 羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水撈出。

2. 胡蘿卜去皮切塊。

3. 鍋中熱油，放入姜片、蔥段爆香，加入羊肉翻炒幾下。

4. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右。

5. 放入胡蘿卜繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至羊肉和胡蘿卜軟爛，加鹽調(diào)味即可。

八、山藥紅棗

食材：大米100克、山藥1根、紅棗10顆、冰糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，浸泡30分鐘。

2. 山藥去皮切塊，紅棗洗凈去核。

3. 將大米、山藥、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮40 - 50分鐘，至粥粘稠。

4. 加入冰糖，攪拌均勻，再煮幾分鐘至冰糖融化。

在寒冷的冬天，家長(zhǎng)們不妨試試這些菜品，為孩子的健康保駕護(hù)航，讓孩子吃得開(kāi)心，身體更壯實(shí)。