年關(guān)的腳步漸近，長子縣宋村鎮(zhèn)東郭村的徐家小院早已被暖意包裹。柴灶里的火苗跳躍著舔舐鍋底，六十多年的雙層老式鐵鍋上，蒸籠縫隙間涌出的熱氣氤氳成霧，將黍米的醇厚香氣播撒到巷口 —— 這是徐小連老人和家人堅守十余年的味道，是晉東南大地最動人的年味注腳。

竹筐里碼得整齊的黃蒸泛著琥珀色光澤，剛出鍋的團(tuán)子還帶著柴火的余溫，咬開時薄皮應(yīng)聲裂開，棗泥豆沙的甜香便在舌尖炸開。絡(luò)繹不絕的顧客里，有拎著保溫桶的老街坊，也有特意從城區(qū)驅(qū)車趕來的新食客，小院的石板路上，腳步聲與笑語聲交織成最鮮活的市井樂章。

老手藝?yán)锏臅r光密碼

“老味道藏在分寸里?！?徐婆婆的指尖撫過發(fā)酵好的面團(tuán)，這是她與糧食對話的第十余個年頭。三種面粉的配比早已刻進(jìn)記憶：黍米面的醇香、玉米面的扎實、江米面的軟糯，在 95℃熱水的浸潤下漸漸交融。她總說 “面要揉到筋道，發(fā)要候到微酸”，蓋著棉布的面團(tuán)需在室溫下靜置 12 小時，待酸味初現(xiàn)時撒上細(xì)鹽般的堿面，掌心反復(fù)按壓間，糧食的本真香氣便被喚醒。

餡料的講究更見功夫。自家坡岸地產(chǎn)的紅蕓豆要提前泡發(fā)六小時，與挑選出的無核紅棗一同入鍋，不加過多蔗糖，只靠慢火熬煮出食材本身的清甜?！鞍径股车檬刂仯瑪嚨寐司秃?，火大了就失了綿密?！?徐婆婆的話里藏著古法智慧，這樣熬出的餡料入口即化，卻又能嚼到紅豆的顆粒感。常客杜波攥著剛買的黃蒸感慨：“十多年了，還是這個味兒，皮薄餡滿，吃著踏實?！?/p>

一元初心的口碑傳奇

“一塊錢一個，不能漲?！?徐婆婆包黃蒸的手從未停過，這句話也說了十余年。即便近年食材成本接連上漲，徐家的黃蒸始終保持著親民價格。清晨八點的小院早已排起長隊，有人一次買走三十個，說是要給外地的兒女寄去；有人自帶飯盒，只為裝上剛出鍋的熱乎氣。
“賺的是辛苦錢，圖的是大家說一句‘舒坦’。” 徐婆婆的白發(fā)在蒸汽中若隱若現(xiàn)，粗糙的手掌捏起面團(tuán)時卻格外輕柔。這份質(zhì)樸的誠信換來了最實在的認(rèn)可：每日五六百個黃蒸常常不到晌午就售罄，老式鐵籠屜的木紋里，早已浸滿了鄰里街坊的惦念。

婆媳接力的傳承答卷

晨光里，徐婆婆與兒媳范雪麗、女兒圍坐案幾旁的身影，成了小院最溫暖的風(fēng)景。取面團(tuán)、捏面窩、填餡料、收圓成形，一連串動作行云流水，金黃的團(tuán)子在瓷盤里漸漸鋪滿。范雪麗擦拭著婆婆傳下的鐵鍋，這口鍋見證了兩代人的手藝傳承：“婆婆說這鍋受熱勻，蒸出的黃蒸才會外皮起皺，內(nèi)里松軟?！?如今街坊們都說，范雪麗包的黃蒸，連捏褶的紋路都和婆婆一模一樣。

接過手藝的范雪麗，在堅守中藏著巧思。她琢磨出無糖版黃蒸，用紅棗的甜替代蔗糖，讓血糖高的老顧客郭雪花也能安心享用；推出的高黍米款則加大了核心食材的配比，咬下去滿是谷物的扎實口感。“老味道要守，但也得跟著大家的需求變?！?范雪麗的話道出了傳承的真諦。

直播間里的文化延伸

“家人們看過來，這是剛出鍋的無糖黃蒸，滿滿的棗泥餡！” 抖音直播間里，范雪麗成了黃蒸的 “代言人”，鏡頭里的老式鐵鍋、竹制籠屜，還有氤氳的熱氣，讓這款傳統(tǒng)美食走出了丹朱大地。5000 多粉絲的關(guān)注、50 多萬次的視頻瀏覽量，讓外地訂單源源不斷地飛來。

打包臺前，范雪麗將晾涼的黃蒸一個個塑封裝箱，每個包裹里都附著手寫的食用說明?！包S蒸寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、蒸蒸日上，得讓遠(yuǎn)方的人也嘗到這份福氣。” 從柴灶到直播間，從街坊鄰里到全國食客，徐家的黃蒸早已超越了食物本身，成了傳遞鄉(xiāng)愁與溫暖的載體。

暮色中的小院，灶火依舊明亮。這方寸灶臺升騰的不僅是黃蒸的香氣，更是老手藝的生命力 —— 在徐婆婆的堅守里，在范雪麗的創(chuàng)新中，這道承載著晉東南記憶的美食，正以最鮮活的姿態(tài)，在時代的煙火里生生不息。