本報記者 謝偉 通訊員 蕭蕭

一片小小的陳皮，竟讓無數茶客、藏家、藥商為之癡迷，甚至不惜重金。在新會陳皮連續(xù)多年占據“中國區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌影響力指數”榜首的背后，一個隱秘而龐大的造假產業(yè)鏈卻在悄然蔓延。為此，記者深入調查，揭開新會陳皮市場的重重迷霧。

新會陳皮（左）與外地陳皮（右）的區(qū)別

為何成為造假重災區(qū)？

作為兼具食用與藥用價值的特色農產品，新會陳皮憑借高額品牌價值成為市場香餑餑，但與此同時，其也淪為造假高發(fā)品類。

高額利益驅動是造假行為頻發(fā)的原因之一。正宗的新會陳皮，尤其10年以上的老陳皮，每斤價格可達數千甚至上萬元；而外地陳皮價格僅為其十分之一甚至更低。巨大的價格差為制假售假提供了原始驅動力。

一位業(yè)內人士透露：“普通外地陳皮原料成本每斤30—50元，而冒充新會核心產區(qū)5年陳皮，可賣到300—500元；若虛標為10年以上，價格可達2000元以上，利潤空間極大。”

供需失衡的市場現狀為仿冒品提供了生存空間。據悉，新會區(qū)陳皮種植面積有限，核心產區(qū)更是不足萬畝。市場需求旺盛與供給有限之間的矛盾，讓仿冒品有了可乘之機。

鑒別門檻高則讓普通消費者難以規(guī)避“踩坑”風險。陳皮“陳久者良”的特性決定了其品質需要時間檢驗，新陳皮的品質差異不易察覺，而經過數年陳化后，不同產地陳皮的特征才會逐漸顯現。由于缺乏專業(yè)知識與鑒別經驗，普通消費者難以在購買時準確判斷產地和年份。

監(jiān)管層面的挑戰(zhàn)也加大了打擊造假的難度。由于陳皮屬于食用農產品與中藥材的交叉領域，監(jiān)管涉及農業(yè)、市場監(jiān)管等多個部門，存在一定監(jiān)管空白。此外，陳皮鑒別技術門檻高、專業(yè)鑒定機構數量有限，也讓監(jiān)管執(zhí)法面臨諸多阻礙，難以對造假行為形成全面、有效的震懾。

新會陳皮市場亂象叢生

當前新會陳皮市場的造假手段呈現多樣化、隱蔽化特征，主要可分為六大類。

產地“洗白”法。將廣西、湖南、江西等地的陳皮運至新會，在當地倉庫存儲1—2年后，便宣稱“新會陳化”，搖身一變成為“新會陳皮”。

年份“虛標”術。將3—5年的陳皮通過加濕、高溫烘烤等方式加速陳化，制造出類似10年以上的外觀特征，再以高年份價格出售。更有甚者，使用普洱茶“濕倉”技術，通過控制溫濕度快速“做舊”。

工藝“整容”計。使用色素（如普洱茶湯、檸檬黃等）對低年份或外地陳皮進行染色，使其呈現深褐色；用食用油或特殊制劑涂抹表面，制造油潤光澤；甚至添加香精模擬陳皮的陳香。

拼配“混搭”法。將少量新會陳皮與大量外地陳皮混合銷售，按比例配比。常見的是“三成新會皮，七成外地皮”，既能降低成本，又能在一定程度上保留新會陳皮的風味特征。

包裝“偽裝”招。仿制知名新會陳皮品牌的包裝、防偽標簽，甚至偽造地理標志產品專用標志、溯源二維碼等。

概念“炒作”式。創(chuàng)造“古樹陳皮”“野生陳皮”“非遺傳承人監(jiān)制”等新概念，利用消費者對稀缺性的追求，提高仿冒品的“附加值”和價格。

合力筑牢新會陳皮品質防線

面對陳皮市場亂象，政府、行業(yè)協會、法律監(jiān)管等多方力量聯動發(fā)力，通過完善溯源體系、強化行業(yè)自律、加大法律懲戒等舉措精準施策，全力護航這一嶺南特色文化瑰寶的傳承與發(fā)展。

近年來，新會區(qū)政府大力推進新會陳皮國家現代農業(yè)產業(yè)園建設，完善溯源管理體系，目前已為超過5000家種植戶、企業(yè)建立溯源檔案。

新會陳皮行業(yè)協會也加強了行業(yè)自律，定期發(fā)布行業(yè)白皮書，曝光不合格產品。同時，通過科普宣傳、消費者教育等方式提升公眾鑒別能力。

法律層面，《地理標志產品保護規(guī)定》進一步強化了對地理標志產品的保護，對侵權行為加大了處罰力度。

業(yè)內人士指出，面對市場上愈演愈烈的仿冒亂象，消費者唯有提高鑒別能力，理性消費，才能讓真正的新會陳皮獲得應有的價值認可。而行業(yè)的健康發(fā)展，需要生產者、監(jiān)管者、消費者共同努力，守護陳皮應有的陳香。

《中國食品報》（2026年01月02日05版）