石門山羊作為靖遠(yuǎn)縣經(jīng)長期自然與人工選擇形成的珍稀地方品種，與哈思山野生石羊共生，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肌間脂肪均勻、膻味輕、繁殖性能穩(wěn)定等突出特性，是我縣寶貴的生物遺傳資源與地方特色品牌。為深入落實(shí)國家《種業(yè)振興行動(dòng)方案》及《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》要求，近日，白銀市畜牧獸醫(yī)總站邀請?zhí)m州大學(xué)反芻動(dòng)物研究所組織靖遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，在石門鄉(xiāng)開展石門山羊新遺傳資源性能測定工作，通過對260余只不同生長階段山羊的系統(tǒng)檢測及30只周歲羊的屠宰性能分析，為“石門山羊”申報(bào)國家級畜禽遺傳資源奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。

生長性能測定工作。聯(lián)合工作組在石門鄉(xiāng)測定現(xiàn)場對6月齡、12月齡及成年三個(gè)階段共260余只石門山羊進(jìn)行體重與體尺指標(biāo)系統(tǒng)測定。專業(yè)技術(shù)人員使用電子秤、測杖、卷尺等專業(yè)工具，精準(zhǔn)采集體高、體長、胸圍、管圍等數(shù)據(jù)，同步記錄被測定羊只的健康狀況與毛色特征。此次測定首次系統(tǒng)建立了石門山羊生長性能基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，填補(bǔ)了該品種生長發(fā)育規(guī)律研究的空白。

01

2025

生長性能測定

屠宰性能與肉品質(zhì)分析。聯(lián)合工作組于縣森陽屠宰場針對挑選出的15只周歲公羊以及15只周歲母羊開展屠宰性能測定工作。在現(xiàn)場完成了屠宰率、肉骨比、眼肌面積、背膘厚、GR值等指標(biāo)的檢測。與此同時(shí)，采集了所有羊只的背最長肌分子樣本開展風(fēng)味物質(zhì)檢測，并將樣本送往蘭州大學(xué)肉品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行肉色、pH值、保水性、嫩度、肌內(nèi)脂肪、脂肪酸、氨基酸、肌纖維特性等肉品質(zhì)指標(biāo)的檢測，為評估石門山羊肉質(zhì)風(fēng)味特性提供科學(xué)依據(jù)。

02

2025

屠宰性能與肉品質(zhì)分析

石門山羊業(yè)已完成資源普查鑒定、種質(zhì)特性初步評估以及保種核心群組建等基礎(chǔ)性工作。此次石門山羊種質(zhì)資源測定工作，作為完成資源普查鑒定、核心群組建之后的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，已構(gòu)建起“現(xiàn)場測定+實(shí)驗(yàn)室分析+遺傳評估”的完整技術(shù)鏈條。通過系統(tǒng)性采集體重體尺、屠宰性能以及分子遺傳樣本，不僅為國家級新資源申報(bào)奠定了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，更搭建起科學(xué)保護(hù)的技術(shù)框架。借助科技手段賦能種質(zhì)保護(hù)，將切實(shí)推動(dòng)生物遺傳資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，為鄉(xiāng)村振興注入持久動(dòng)力。

★來源：靖遠(yuǎn)電視臺(tái)

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