近日，湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)象山村廣場鑼鼓喧天、人頭攢動，以“多彩官塘 和美‘?！?zhèn)”為主題的“潮味元旦·官塘牛肉火鍋宣傳周——名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品促銷活動”在此舉辦。

活動精心打造集文化展演、產(chǎn)業(yè)推介、消費體驗、招商引資于一體的綜合性展示平臺，以“?！睘槊綘烤€搭橋，以“味”聚人激活市場，以“媒體+”模式拓寬宣傳渠道，全力推動官塘牛肉火鍋產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動能，助力擦亮潮州美食文化名片。

官塘鎮(zhèn)深耕牛肉特色產(chǎn)業(yè)，打造牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈。（湘宣 攝）

潮州牛肉火鍋為何源起官塘？官塘鎮(zhèn)如何構(gòu)建牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈條？活動現(xiàn)場播放的官塘牛肉產(chǎn)業(yè)宣傳片，清晰梳理出全鏈條發(fā)展軌跡——從現(xiàn)代化標(biāo)桿屠宰廠到餐桌上熱氣騰騰的牛肉火鍋，從拳頭產(chǎn)品牛肉丸到即食的牛雜預(yù)制菜，從秘制沙茶醬到牛肉休閑零食，全鏈條、多品類的產(chǎn)業(yè)布局，盡顯官塘牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展底氣。

近年來，官塘鎮(zhèn)錨定省級典型鎮(zhèn)建設(shè)目標(biāo)，深耕牛肉特色產(chǎn)業(yè)，從打造牛肉一條街到主導(dǎo)制定牛肉火鍋、牛肉丸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，逐步構(gòu)建起肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、餐飲服務(wù)環(huán)環(huán)相扣的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓“小牛肉”成功發(fā)展為富民興村“大產(chǎn)業(yè)”，成為“百千萬工程”三年初見成效的鮮活縮影。

官塘牛肉。（湘宣 攝）

2025年，官塘全鎮(zhèn)28家牛肉火鍋店總收入超1億元，同比增長30%；兩家限上企業(yè)總產(chǎn)值突破4000萬元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。全鎮(zhèn)年吸引游客超百萬人次，帶動超300名村民家門口就業(yè)，產(chǎn)業(yè)富民成效實打?qū)?，群眾獲得感、幸福感持續(xù)提升。

如今，總投資3.3億元、占地約100畝的“潮州市官塘牛產(chǎn)業(yè)園項目”藍圖已繪就。該項目集活牛交易、現(xiàn)代化屠宰、牛肉丸與預(yù)制菜精深加工、醬料生產(chǎn)、冷鏈物流、美食觀光體驗于一體，將成為官塘三產(chǎn)融合新地標(biāo)，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。

產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，離不開行業(yè)自律與多方聚力?；顒蝇F(xiàn)場，官塘牛肉火鍋聯(lián)盟代表發(fā)出誠信經(jīng)營與品質(zhì)保障倡議，彰顯行業(yè)抱團發(fā)展決心；官塘鎮(zhèn)政府與順豐速運潮州分公司簽訂合作協(xié)議，為牛肉產(chǎn)品高效流通打通便捷通道；多家全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵企業(yè)簽約成果集中展示，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)持續(xù)凸顯。

借盛會搭臺，為招商聚力。在同步舉辦的招商引資洽談會上，湘橋區(qū)各招商先鋒隊及官塘鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人圍繞產(chǎn)業(yè)特色、資源優(yōu)勢、園區(qū)規(guī)劃等展開專題推介，會場還特設(shè)營商環(huán)境展示區(qū)與政策咨詢點，為客商提供精準(zhǔn)投資指引，為產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)對接、項目落地生根架起堅實橋梁。

官塘牛肉產(chǎn)業(yè)的壯大，離不開各級政府部門的高位推動與精準(zhǔn)扶持。近年來，在市委、市政府的指導(dǎo)下，湘橋區(qū)通過出臺專項政策、強化人才引育、保障土地設(shè)施供給等舉措，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢根基。湘橋區(qū)相關(guān)負責(zé)人表示，將持續(xù)強化政策引導(dǎo)，探索設(shè)立產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，聚焦供應(yīng)鏈升級、文旅融合與科技賦能，依托龍頭企業(yè)規(guī)劃建設(shè)集冷鏈物流、預(yù)制菜加工、品牌展示于一體的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，全力打造省級食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，推動官塘牛肉產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、品牌化、國際化邁進，為潮州“百千萬工程”建設(shè)貢獻更大力量。

（潮州日報全媒體記者 陳瑩）