哈嘍，大家好，小圓這篇國際評論，主要來分析一個(gè)有意思的現(xiàn)象，原本是西方美食符號頂點(diǎn)的魚子醬，如今居然被中國拿捏了，英國金融時(shí)報(bào)一篇報(bào)道引發(fā)軒然大波，核心就是說，全球三分之二的魚子醬都來自中國，而且不是靠性價(jià)比取勝。

直接供應(yīng)法國、意大利的頂級米其林餐廳，一年能賺上億美金，這波“中國魚子醬蕩平老歐洲”的操作，不光是美食圈的事兒，更藏著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代最強(qiáng)生產(chǎn)力的密碼。

很多人以為魚子醬是西方流傳千年的奢侈品，其實(shí)這事兒也就一百多年的歷史，早從10世紀(jì)開始，波斯和俄羅斯的記載里，魚子醬就是窮人的食物，畢竟只是魚卵，量少還帶點(diǎn)腥，根本登不上大雅之堂，后來沙皇偶然嘗了覺得口味不錯(cuò)，魚子醬才成了宮廷美食。

十月革命后，沙俄高層逃到法國，把吃魚子醬的習(xí)慣帶了過去，愛裝格調(diào)的法國人跟風(fēng)追捧，這才讓魚子醬在歐洲火了起來，成了奢侈符號，魚子醬之所以貴，核心原因很簡單：野生鱘魚越撈越少。歐洲人的追捧導(dǎo)致過度捕撈，野生鱘魚直接瀕危。

2006年國際社會(huì)就禁止了大部分野生魚子醬出口，這本是個(gè)環(huán)保議題，卻意外給了人工養(yǎng)殖一個(gè)風(fēng)口，而只要涉及人工培育和工業(yè)化生產(chǎn)，中國人的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來了，從上世紀(jì)90年代開始，我們就著手探索鱘魚養(yǎng)殖，一步步摸索技術(shù)、積累經(jīng)驗(yàn)，不知不覺就做到了全球第一。

很多人疑惑，既然魚子醬這么賺錢，西方企業(yè)為啥不搞人工養(yǎng)殖？答案很現(xiàn)實(shí)：鱘魚養(yǎng)殖是重資產(chǎn)、長周期的生意，一條鱘魚要養(yǎng)7到15年才能產(chǎn)卵，前期投入大，回報(bào)周期又長，追求短期利益的資本家根本看不上。

早在1999年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院就從國外引進(jìn)了俄羅斯鱘、西伯利亞鱘等優(yōu)質(zhì)品種，專門開展全人工條件下鱘魚繁育的研究，之后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部常年給予指導(dǎo)和支持，從技術(shù)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)布局，全程保駕護(hù)航，緊接著就是各省賽馬的熱鬧場景，地方政府也積極跟進(jìn)。

浙江衢州的魚子醬產(chǎn)量全球第一，四川雅安全球第二，我們已經(jīng)能用一個(gè)省的產(chǎn)能，去和其他國家抗衡這種“國家搭臺、企業(yè)唱戲、地方助力的模式，讓中國魚子醬產(chǎn)業(yè)少走了很多彎路，中國魚子醬能在海外橫沖直闖，不是企業(yè)的單打獨(dú)斗，而是長達(dá)幾十年宏觀規(guī)劃的必然結(jié)果。

有個(gè)很有意思的現(xiàn)象：我們的魚子醬運(yùn)到意大利、法國后，會(huì)被重新包裝，貼上歐洲品牌的標(biāo)簽，再以三倍、五倍的價(jià)格賣給全世界，很少以中國品牌的名義出售，不少人可能會(huì)覺得可惜，這不又成了“代工廠”嗎？但其實(shí)，這正是中國魚子醬產(chǎn)業(yè)的高明之處。

看似賺得少，卻避開了很多不必要的麻煩，比如直接被針對、被限制的貿(mào)易壁壘，根據(jù)英國金融時(shí)報(bào)的研究，中國的目標(biāo)遠(yuǎn)不止魚子醬，而是要把這套模式復(fù)制到更多高端食品領(lǐng)域，比如和牛、松露，現(xiàn)在這個(gè)信號已經(jīng)引起了西方相關(guān)產(chǎn)業(yè)的恐慌。

日本牛肉養(yǎng)殖戶已經(jīng)推動(dòng)政府限制和?；蛳蛑袊隹?，怕我們搞逆向工程；美國松露產(chǎn)商也開始游說政府尋求保護(hù)，如果我們一開始就高舉“中國品牌”的大旗，必然會(huì)遭遇各種貿(mào)易保護(hù)主義的打壓，不是說我們搞不定，而是沒必要硬扛。

現(xiàn)在我們選擇“明修棧道，暗度陳倉”，和西方品牌商合作，他們賺品牌溢價(jià)的錢，我們賺供應(yīng)鏈的錢，各取所需。但從長期來看，這會(huì)慢慢導(dǎo)致西方在高附加值食材領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)空心化，他們習(xí)慣了賺輕松的品牌錢，逐漸放棄了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的核心能力。

而生產(chǎn)能力一旦被我們掌握，主動(dòng)權(quán)就落到了我們手里，這種先掌控供應(yīng)鏈，再逐步掌握話語權(quán)的思路，我們已經(jīng)在很多產(chǎn)業(yè)中驗(yàn)證過，比如家電、光伏等，如今在高端農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，也正在重現(xiàn)，而這一系列操作，也恰恰回答了標(biāo)題里的問題：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，什么才是最強(qiáng)生產(chǎn)力？

西方企業(yè)賺快錢的思維，讓他們放棄了長周期的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；而中國憑借對產(chǎn)業(yè)的深耕、國家的扶持，以及靈活的競爭策略，不僅拿下了魚子醬的全球市場，更在為更多高端農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的突破鋪路，隨著這套模式在更多領(lǐng)域復(fù)制，中國農(nóng)業(yè)必將在全球高端市場占據(jù)更重要的位置，